Гратен из шпината с фрикадельками и картофелем

Гратен из шпината с фрикадельками и картошкой: здоровый и согревающий рецепт для зимы

Зима — замечательное время, чтобы наслаждаться сытными блюдами, богатыми питательными веществами, которые дают нам энергию, необходимую для противостояния холоду. Гратен из шпината с фрикадельками и картошкой — отличный выбор, сочетающий вкусное сочетание с множеством витаминов и минералов. Этот простой и согревающий рецепт сочетает текстуры и ароматы, предлагая вам блюдо, которое, безусловно, станет любимым в вашей семье.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30-45 минут
Общее время: 50-65 минут
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:
- 400 г замороженного шпината
- 2-300 мл молока
- 4-5 зубчиков чеснока
- 500 г фарша свинины
- 2 длинные белые картошки
- 200 г сыра
- Соль, перец, паприка (по желанию)
- Масло
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 яйцо
- Свежие листья зелёной петрушки
- 2-3 столовые ложки сметаны

Приготовление шаг за шагом:

1. Варка картошки: Начните с очистки и нарезки картошки кубиками. Положите их вариться в кастрюлю с водой и солью. Варите около 15-20 минут или до мягкости. После варки слейте воду и промойте картошку под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Затем очистите и нарежьте ломтиками.

2. Подготовка шпината: Если вы используете замороженный шпинат, разморозьте его в миске при комнатной температуре или положите прямо на сковороду на медленном огне, чтобы быстро разморозить. После разморозки слейте излишки воды и мелко нарежьте.

3. Обжарка чеснока: В сковороде добавьте немного масла, и когда оно нагреется, добавьте раздавленные зубчики чеснока. Обжаривайте 1-2 минуты, пока они не станут золотистыми, но будьте осторожны, чтобы не поджарить их, так как они станут горькими.

4. Добавление шпината: Положите нарезанный шпинат в сковороду к чесноку и приправьте солью и перцем. Дайте готовиться 5-7 минут, периодически помешивая. Затем добавьте молоко и дайте смеси уменьшиться, периодически помешивая, пока не получите однородную массу.

5. Приготовление фрикаделек: В миске смешайте фарш с панировочными сухарями, нарезанной петрушкой, яйцом, солью, перцем и немного паприки, если хотите более насыщенный вкус. Сформируйте фрикадельки среднего размера и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.

6. Сборка гратена: В смазанной маслом форме для запекания выложите ровный слой картофельных ломтиков. Затем положите сверху шпинатную смесь, а затем выпеченные фрикадельки. Добавьте несколько ложек сметаны на фрикадельки и, для дополнительного вкуса, посыпьте тертым сыром по всей поверхности.

7. Выпечка гратена: Поставьте форму в заранее разогретую духовку и выпекайте в течение 30-45 минут, пока сыр не станет золотистым и хрустящим.

8. Подача: Как только гратен будет готов, дайте ему остыть несколько минут перед нарезкой. Подавайте горячим, убедившись, что в каждой порции есть как картошка, так и шпинат и фрикадельки. Это блюдо отлично сочетается со свежим салатом или острым томатным соусом!

Полезные советы:
- Вы можете заменить свинину курицей или индейкой для более легкой версии.
- Если хотите добавить больше витаминов, вы можете интегрировать тертую морковь или кабачки в шпинатную смесь.
- Гратен также можно приготовить без мяса, используя только шпинат, картошку и сыр, для вегетарианской опции.
- Добавьте немного свежести, добавив несколько листьев свежего базилика при подаче.

Пищевая ценность:
Гратен из шпината является отличным источником железа, витаминов A и C, а также белка, особенно благодаря фрикаделькам. Шпинат известен своим богатым содержанием антиоксидантов и клетчатки, что способствует сбалансированной и здоровой диете.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свежий шпинат вместо замороженного? Конечно! Свежий шпинат может быть отличным выбором, но убедитесь, что вы его достаточно обжарили, чтобы уменьшить объем.
- Что делать, если у меня нет сыра? Вы можете заменить его моцареллой или фетой, которые добавят другой, но вкусный вкус.
- Могу ли я приготовить гратен заранее? Конечно! Вы можете собрать гратен и хранить его в холодильнике до момента выпечки. Просто убедитесь, что вы достаете его за 30 минут до выпечки, чтобы не ставить холодным в духовку.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, вам остается только начать готовить. Гратен из шпината с фрикадельками и картошкой — это рецепт, который не только удовлетворяет, но и обнимает дух зимнего сезона. Приятного аппетита!