पालक ग्रैटिन मीटबॉल और आलू के साथ

पालक ग्रेटिन मीटबॉल और आलू: एक स्वस्थ और आरामदायक सर्दियों की रेसिपी

सर्दी एक शानदार मौसम है जिसमें पौष्टिक और भरपूर भोजन का आनंद लिया जा सकता है, जो हमें ठंड का सामना करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। पालक ग्रेटिन मीटबॉल और आलू एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो स्वादिष्ट स्वाद के साथ विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा को जोड़ता है। यह सरल और आरामदायक रेसिपी विभिन्न बनावटों और स्वादों को मिलाती है, आपको एक ऐसा भोजन प्रदान करती है जो निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-45 मिनट
कुल समय: 50-65 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम जमी हुई पालक
- 200-300 मिली दूध
- 4-5 लौंग लहसुन
- 500 ग्राम पीसी हुई सूअर का मांस
- 2 सफेद लंबे आलू
- 200 ग्राम पनीर
- नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- तेल
- 2-3 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 अंडा
- ताजा हरा धनिया
- 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम

कदम दर कदम तैयारी:

1. आलू उबालना: सबसे पहले, आलू को छीलकर क्यूब्स में काटें। उन्हें नमकीन पानी में उबालें। लगभग 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। फिर, उन्हें छीलें और स्लाइस करें।

2. पालक की तैयारी: यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर एक कटोरे में पिघलाएँ या सीधे पैन में कम गर्मी पर जल्दी पिघलाने के लिए डालें। एक बार जब यह पिघल जाए, तो अतिरिक्त पानी को छान लें और बारीक काट लें।

3. लहसुन को भूनें: एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो उसमें कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं, लेकिन ध्यान रखें कि वे जल न जाएं, क्योंकि जलने पर वे कड़वे हो जाते हैं।

4. पालक डालें: कटी हुई पालक को पैन में लहसुन पर डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। इसे 5-7 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर, दूध डालें और इसे कभी-कभी हिलाते हुए कम करें, जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

5. मीटबॉल तैयार करना: एक कटोरे में, पीसी हुई मांस को ब्रेडक्रंब, कटा हुआ धनिया, अंडा, नमक, काली मिर्च और अगर आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं तो थोड़ा लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। मध्यम आकार की मीटबॉल बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

6. ग्रेटिन को इकट्ठा करना: एक तेल लगे बेकिंग डिश में, आलू के स्लाइस की एक समान परत रखें। फिर इसके ऊपर पालक का मिश्रण डालें, उसके बाद बेक की हुई मीटबॉल रखें। मीटबॉल के ऊपर कुछ चम्मच खट्टा क्रीम डालें और स्वाद बढ़ाने के लिए, पूरे सतह पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

7. ग्रेटिन को बेक करना: बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-45 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

8. परोसना: एक बार जब ग्रेटिन तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सर्विंग में आलू, पालक और मीटबॉल दोनों शामिल हों। यह ताजा सलाद या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट है!

उपयोगी सुझाव:
- आप सूअर का मांस चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, एक हल्का विकल्प बनाने के लिए।
- यदि आप अधिक विटामिन जोड़ना चाहते हैं, तो आप पालक के मिश्रण में कद्दूकस की हुई गाजर या तोरी भी मिला सकते हैं।
- ग्रेटिन को बिना मांस के भी बनाया जा सकता है, केवल पालक, आलू और पनीर का उपयोग करके, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
- परोसते समय ताजगी के लिए कुछ ताजा तुलसी के पत्ते डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
पालक ग्रेटिन आयरन, विटामिन ए और सी, और विशेष रूप से मीटबॉल के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पालक अपने एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर सामग्री के लिए जाना जाता है, इस प्रकार एक संतुलित और स्वस्थ आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई पालक के बजाय ताजा पालक का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ताजा पालक एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पर्याप्त भूनें ताकि मात्रा कम हो सके।
- अगर मेरे पास पनीर न हो तो क्या करें? आप इसे मोज़ेरेला या फेटा पनीर से बदल सकते हैं, जो एक अलग लेकिन स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे।
- क्या मैं ग्रेटिन को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप ग्रेटिन को इकट्ठा कर सकते हैं और इसे ओवन में रखने से पहले फ्रिज में रख सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप इसे बेक करने से 30 मिनट पहले निकाल लें ताकि इसे ठंडा ओवन में न डालें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है। पालक ग्रेटिन मीटबॉल और आलू एक रेसिपी है जो न केवल संतोषजनक है, बल्कि ठंडी सर्दियों के मौसम की भावना को भी अपनाती है। अच्छा भोजन करें!