Блины с мясом и грибами

Блины с мясом и грибами - рецепт, который объединяет мягкую и вкусную текстуру блинов с насыщенной начинкой из мяса и грибов, все это покрыто вкусной сырной корочкой. Этот традиционный рецепт идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Вот как пошагово приготовить эти вкусные блины.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Всего: 55 минут
Количество порций: 4-5

Ингредиенты

Для блинов (5 больших блинов):
- 1 яйцо
- 250 г муки (примерно)
- 700 мл холодной воды
- Щепотка соли

Для начинки:
- 1/2 куриного филе
- 350 г свежей свинины
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 6 очищенных и нарезанных шампиньонов
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки масла (для обжаривания)

Для корочки:
- 2 яйца
- 150 мл сметаны для готовки
- 50 г тертого сыра

Приготовление блинов

1. Приготовление теста: В большой миске взбейте яйцо с щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, а затем влейте холодную воду. Продолжайте мешать, пока не получите однородную массу, по консистенции напоминающую более жидкую сметану. Дайте тесту постоять 10-15 минут, чтобы ароматы смешались.

2. Выпечка блинов: Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка смажьте ее маслом. Вылейте порцию теста для блинов на сковороду и равномерно распределите, покрывая дно сковороды. Готовьте 2-3 минуты, пока края не станут золотистыми и блин легко не отойдет от сковороды. Переверните блин на другую сторону и готовьте еще 1-2 минуты, пока он не станет золотистым. Повторяйте процесс, пока не использовано все тесто, не забывая смазывать сковороду маслом для каждого блина.

Приготовление начинки

1. Варка мяса: В большую кастрюлю добавьте куриное филе и свинину, накройте водой и варите, пока мясо полностью не приготовится (примерно 20-25 минут). Выньте мясо из воды и дайте ему остыть, затем нарежьте его маленькими кубиками.

2. Обжарка лука и грибов: В глубокой сковороде разогрейте масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте еще 5-7 минут, пока грибы не выпустят сок и слегка не подрумянятся.

3. Добавьте мясо и томатную пасту: В сковороду добавьте нарезанное мясо и томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды. Приправьте солью и перцем по вкусу и дайте смеси покипеть еще 5-10 минут, постоянно помешивая. Начинка должна быть хорошо смешанной и ароматной.

Сборка блинов

1. Начините блины: На каждый блин добавьте порцию мясной и грибной начинки и плотно сверните. Уложите начиненные блины в жаропрочную посуду, слегка смазанную маслом, располагая их рядом друг с другом.

2. Приготовление корочки: В миске взбейте два яйца со сметаной и добавьте тертый сыр. Хорошо перемешайте до получения однородной массы, затем равномерно вылейте эту смесь на блины.

3. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму в духовку на 20-25 минут или до золотистого и слегка хрустящего состояния корочки.

Подача

Блины с мясом и грибами вкусны, когда подаются горячими, покрытыми щедрым слоем сметаны. Вы также можете добавить немного свежей зелени для дополнительного цвета и аромата. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или даже для подачи на особом мероприятии.

Полезные советы

- Вариант с другими видами мяса: Вы можете заменить куриное филе и свинину говядиной или индейкой, в зависимости от ваших предпочтений.
- Альтернативные грибы: Если хотите более насыщенный аромат, можете использовать грибы шиитаке или вешенки вместо шампиньонов.
- Добавьте овощи: Вы можете добавить натертую морковь или кабачки, чтобы повысить питательную ценность начинки.
- Хранение: Блины можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Их можно разогреть в духовке или микроволновой печи перед подачей.

Пищевая информация

Этот рецепт блинов с мясом и грибами богат белком благодаря мясу, а грибы добавляют клетчатку и витамины. Каждая порция содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это сытное блюдо, идеально подходящее для полноценного приема пищи.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку для блинов? Да, вы можете заменить белую муку на цельнозерновую, однако текстура будет другой, блины будут более плотными.

2. Как сделать блины тоньше? Добавьте больше воды в тесто, но будьте осторожны, чтобы не сделать их слишком хрупкими.

3. Могу ли я заморозить блины? Да, вы можете заморозить начиненные блины, убедившись, что хорошо их упаковали, чтобы избежать замораживания.

4. Какие напитки подходят к этому блюду? Сухое белое вино или светлое пиво идеально подойдут к богатым вкусам блинов.

Надеюсь, этот рецепт блинов с мясом и грибами вдохновит вас приготовить вкусное и утешительное блюдо для себя и ваших близких. Приятного аппетита!