Американские крендели

Пухлые американские крендели

Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 12 кренделей

Ингредиенты:
- 7 г сухих дрожжей
- 4 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка муки
- 100 мл теплой воды
- 500 г муки (предпочтительно типа 000)
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 200 мл горячей воды (для варки)
- 1/4 стакана пищевой соды (для варки)
- Крупная соль (для декорации)
- 1 яйцо (для смазывания)

Приготовление:

1. Активация дрожжей: В небольшой миске смешайте 7 г сухих дрожжей, 1 столовую ложку сахара (из 4 столовых ложек), 1 столовую ложку муки и 100 мл теплой воды. Дайте смеси постоять около 10 минут. Вы заметите, что дрожжи начнут образовывать пузырьки, что указывает на их активность. Это идеальная основа для ваших пухлых кренделей.

2. Приготовление теста: В большой миске соедините 500 г муки и 1 чайную ложку соли. Сделайте углубление в центре муки и влейте активированную дрожжевую смесь. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Начните смешивать ингредиенты с помощью лопатки или руками, пока не образуется тесто. Если тесто слишком липкое, вы можете добавить немного больше муки.

3. Замес: Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите тесто 8-10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Полезная техника – это толкать тесто ладонями и складывать его несколько раз. Этот процесс активирует глютен и способствует получению пышной текстуры.

4. Подъем: Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем или пленкой и дайте подняться в теплом месте в течение около 1 часа, или пока оно не удвоится в объеме. Идеально выбрать место без сквозняков, например, в выключенной духовке.

5. Формирование кренделей: После того как тесто поднялось, разделите его на 12 равных частей. Скатайте каждую часть в колбаску, затем сложите в форме кренделя. Убедитесь, что края хорошо соединены, чтобы предотвратить их разъединение во время варки.

6. Варка: В большой кастрюле доведите до кипения 200 мл горячей воды. Добавьте 1/4 стакана пищевой соды – этот шаг придаст кренделям их характерный цвет и уникальный вкус. Варите каждый крендель по 30 секунд с каждой стороны, затем извлеките их с помощью лопатки и положите на противень, выстланный пергаментом.

7. Смазывание и декорирование: Разогрейте духовку до 220°C. Взбейте яйцо и смажьте им каждый крендель, затем посыпьте крупной солью сверху для дополнительного вкуса. Этот шаг добавляет не только вкус, но и блестящий вид кренделям.

8. Выпечка: Выпекайте крендели в разогретой духовке в течение 20 минут или до золотистого и хрустящего состояния. Вы будете в восторге от аромата, который распространится по всему дому!

9. Подача: Дайте кренделям остыть на решетке, затем подавайте их теплыми, с сырным соусом или горчицей. Вы также можете поэкспериментировать с начинками, такими как кунжут или мак, чтобы придать им личный штрих.

Возможные вариации:
- Вы можете добавить специи, такие как чесночный порошок или травы в тесто для другого вкуса.
- Вместо крупной соли вы можете использовать тертый сыр, чтобы создать сырные крендели.

Этот быстрый и вкусный десерт идеально подходит для семейной закуски или вечеринки, с простым рецептом, который заставит вас влюбиться в кулинарию. Наслаждайтесь пухлыми американскими кренделями и наслаждайтесь каждым укусом!