Amerikan simit

Kabarcıklı Amerikan Simitleri

Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12 simit

Malzemeler:
- 7 g kuru maya
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 100 ml ılık su
- 500 g un (tercihen 000 numara)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 ml sıcak su (haşlama için)
- 1/4 su bardağı karbonat (haşlama için)
- Kalın tuz (süslemek için)
- 1 yumurta (sürmek için)

Hazırlık:

1. Mayanın aktivasyonu: Küçük bir kasede 7 g kuru mayayı, 1 yemek kaşığı şekeri (4 yemek kaşığından) ve 1 yemek kaşığı unu 100 ml ılık su ile karıştır. Karışımı yaklaşık 10 dakika beklet. Mayanın kabarcıklar oluşturmaya başladığını göreceksin; bu, aktif olduğunu gösterir. Bu, kabarcıklı simitlerin için mükemmel bir temel.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede 500 g unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu birleştir. Unun ortasında bir çukur aç ve aktifleşmiş maya karışımını dök. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekle. Malzemeleri bir spatula veya ellerinle karıştırmaya başla, hamur oluşana kadar. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsin.

3. Yoğurma: Hamuru hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktar. Hamuru 8-10 dakika yoğur, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamuru avuç içlerinle itmek ve birkaç kez katlamak faydalı bir tekniktir. Bu işlem glutenin aktifleşmesini sağlayacak ve kabarcıklı bir doku elde etmene yardımcı olacaktır.

4. Mayalanma: Hamuru hafif yağlanmış bir kaseye koy, nemli bir havlu veya streç film ile ört ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat beklet, ya da hacmi iki katına çıkana kadar. İdeal olarak, hava akımının olmadığı bir yer seç, örneğin kapalı fırın.

5. Simitlerin şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, 12 eşit parçaya böl. Her parçayı bir sosis şeklinde yuvarla, ardından simit şekli ver. Kenarların iyi kapandığından emin ol, böylece haşlama sırasında açılmazlar.

6. Haşlama: Büyük bir tencerede 200 ml sıcak suyu kaynamaya getir. 1/4 su bardağı karbonat ekle – bu adım simitlere karakteristik rengini ve eşsiz tadını verecek. Her simidi her iki tarafı için 30 saniye haşla, ardından bir spatula ile çıkar ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştir.

7. Yağlama ve süsleme: Fırını 220°C'ye önceden ısıt. Bir yumurtayı çırp ve her simidi onunla yağla, ardından üzerine kalın tuz serpiştir. Bu adım, simitlere sadece tat katmakla kalmaz, aynı zamanda onlara parlak bir görünüm de verir.

8. Pişirme: Simitleri önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişir veya altın rengi alana kadar. Evin her tarafına yayılan aromadan keyif alacaksın!

9. Servis: Simitleri bir tel ızgarada soğumaya bırak, ardından sıcak servis et, yanında peynir sosu veya hardal ile. Ayrıca, kişisel bir dokunuş vermek için susam veya haşhaş tohumu gibi üst malzemelerle de deney yapabilirsin.

Olası varyasyonlar:
- Farklı bir tat için hamura sarımsak tozu veya otlar gibi baharatlar ekleyebilirsin.
- Kalın tuz yerine rendelenmiş peynir kullanarak peynirli simitler yapabilirsin.

Bu hızlı ve lezzetli tatlı, aile atıştırmalıkları veya bir parti için mükemmel, basit bir tarif ile seni pişirmeye aşık edecek. Kabarcıklı Amerikan simitlerinin tadını çıkar ve her lokmanın keyfini çıkar!