Маринованные фрикадельки

Маринованные тефтели готовятся из фарша, смешанного с яйцом, хлебным мякишем, мукой и специями, затем их обжаривают и оставляют на несколько минут в томатном соусе. Соус варится отдельно около 25 минут, так что у него есть время загустеть и приобрести вкус, прежде чем вы добавите тефтели. Рецепт простой, но тефтели должны быть небольшими, чтобы хорошо приготовиться и впитать соус. Быстрая информация Общее время: примерно 30 минут, плюс время, необходимое для обжаривания тефтелей Время приготовления: не указано отдельно; включает смешивание состава и формирование тефтелей Время готовки: примерно 25 минут для соуса и еще 5 минут после добавления тефтелей Порции: не указано в оригинальном рецепте Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, тефтели в томатном соусе Ингредиенты Для тефтелей 300 г фарша, смесь свинины и говядины 1 яйцо Хлебный мякиш, замоченный в молоке; количество не указано 2 столовые ложки муки 2 зубчика чеснока Петрушка, по вкусу Соль Перец Vegeta Масло, для жарки, в необходимом количестве для глубокого жарения Для соуса 1 банка passata di pomodoro 1 зубчик чеснока 1/2 стакана воды 1 столовая ложка масла Соль Перец 1 столовая ложка сахара 1 лавровый лист Череда Орегано Метод приготовления 1. Сначала приготовьте томатный соус. Налейте масло в небольшую кастрюлю и добавьте зубчик чеснока. Обжаривайте его по минуте с каждой стороны. Будьте осторожны, чтобы не сжечь, так как сгоревший чеснок меняет вкус соуса. 2. Влейте passata di pomodoro и добавьте половину стакана воды. Добавьте соль, перец, сахар, лавровый лист, череду и орегано. Перемешайте и дайте соусу вариться около 25 минут. 3. Пока соус варится, подготовьте состав для тефтелей. Положите фарш в миску и добавьте яйцо, хлебный мякиш, замоченный в молоке, две столовые ложки муки, чеснок и петрушку. Приправьте солью, перцем и Vegeta. 4. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Хлебный мякиш используется замоченным в молоке, а мука помогает связать состав. 5. Сформируйте небольшие шарики из мясной смеси. Их легче готовить равномерно, если они имеют похожий размер. 6. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте тефтели в глубоком масле. Переворачивайте их, чтобы они подрумянились со всех сторон. Поскольку точное количество и время жарки не указаны, следите за тем, чтобы они были хорошо подрумянены снаружи, прежде чем их вынуть. 7. Как только они будут готовы, выньте тефтели из масла. Когда вы закончите с ними всеми, положите их в кастрюлю с томатным соусом. 8. Дайте тефтелям покипеть в соусе еще около 5 минут. За это время соус впитается в тефтели, и блюдо приобретет характерный вкус маринованных тефтелей. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует обычные ингредиенты и не требует сложной подготовки. Соус можно варить, пока вы формируете и жарите тефтели, что помогает сократить время, проведенное на кухне. Кроме того, тефтели можно приготовить в большем количестве и подать на следующий день, когда соус хорошо впитается в мясо. Советы и вариации Советы Формируйте маленькие тефтели, не слишком большие. Они легче жарятся и хорошо прогреваются за пять минут, проведенных в соусе. Не оставляйте чеснок на сковороде слишком долго. В рецепте используется немного масла, и чеснок жарится около минуты с каждой стороны, что достаточно, чтобы ароматизировать масло, не сжигая его. Соус должен вариться около 25 минут перед добавлением тефтелей. Не пропускайте этот этап, так как соусу нужно время, чтобы приготовиться и загустеть. Количество хлебного мякиша не указано, поэтому добавляйте его в зависимости от состава, не перегружая смесь. Он должен связываться, но легко формироваться. Замены Passata di pomodoro можно заменить простым томатным соусом, если у него схожая консистенция. Точная величина одной банки passata не указана в оригинальном рецепте, поэтому лучше сохранить пропорцию к половине стакана воды. Мясо указано как смесь свинины и говядины. Если вы используете другой вид мяса, рецепт не будет иметь точно такой же текстуры, особенно после жарки. Хлебный мякиш замачивается в молоке. В оригинальном рецепте не указана альтернатива, поэтому его можно оставить как есть, чтобы уважать блюдо. Vegeta можно пропустить, если вы предпочитаете использовать только соль и перец, но она упоминается среди специй для тефтелей. Вариации Вы можете отрегулировать количество тимьяна и орегано в соусе в зависимости от вкуса, так как в оригинальном рецепте не указаны точные меры для этих специй. Ароматы соуса могут быть изменены в зависимости от пропорции чеснока и специй, не меняя основные шаги. Тем не менее, рецепт основан на сочетании passata, лаврового листа, тимьяна и орегано. Если вы предпочитаете менее сладкий соус, количество сахара можно отрегулировать, но в базовом рецепте используется одна столовая ложка. Идеи для подачи Маринованные тефтели можно подавать как основное блюдо, полив их томатным соусом. Соус также можно использовать рядом с простым гарниром, если вы хотите, чтобы блюдо было более сытным. Петрушка уже используется в составе тефтелей. Если у вас есть, вы можете использовать ее и для подачи, но этот шаг не включен в оригинальный рецепт. Часто задаваемые вопросы Сколько времени должен вариться томатный соус? Соус варится примерно 25 минут перед добавлением тефтелей. После того, как они будут добавлены в соус, они варятся еще примерно 5 минут. Почему добавляется хлебный мякиш, замоченный в молоке? Хлебный мякиш является частью состава тефтелей и способствует более связной и мягкой текстуре. Перед добавлением его нужно замочить в молоке. Могу ли я положить сырые тефтели прямо в соус? В оригинальном рецепте тефтели сначала обжариваются в глубоком масле, а затем добавляются в соус. Чтобы сохранить оригинальное приготовление, следуйте этому порядку. Какого размера должны быть тефтели? Рецепт указывает на маленькие шарики, не указывая точный размер. Важно, чтобы они были примерно равными, чтобы жарились как можно более равномерно. Что делать, если соус слишком густой? Вы можете проверить текстуру соуса во время варки. Рецепт уже включает полстакана воды, добавленной вместе с passata. Если вы следуете указанным количествам, нет необходимости изменять соус, если только вы не заметите, что он слишком долго кипит и слишком сильно уменьшается. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются оценочными, так как не указаны количество хлебного мякиша, молока и масла, впитываемого при жарке. Количество порций также не указано, поэтому оценка является ориентировочной для одной порции из блюда, разделенного примерно на 3 порции. На одну порцию можно оценить примерно: Калории: 450-550 ккал Белки: 25-30 г Жиры: 28-36 г Углеводы: 20-28 г Наибольшая вариация происходит от масла, используемого для жарки, от процента жира в мясе и от количества хлеба, добавляемого в состав. Эти значения не должны рассматриваться как точный расчет питательных веществ.

Ингредиенты

300 г фарша (свинина и говядина) 1 яйцо хлебные крошки (замоченные в молоке) петрушка 2 зубчика чеснока 2 столовые ложки муки соль перец вегета петрушка для соуса. банка томатной пассаты зубчик чеснок

Маринованные фрикадельки

Ингредиенты

Теги

Категории