Almôndegas marinadas

As almôndegas marinadas são feitas de carne moída misturada com ovo, miolo de pão, farinha e temperos, depois são fritas e deixadas por alguns minutos no molho de tomate. O molho cozinha separadamente por cerca de 25 minutos, então tem tempo para engrossar e pegar sabor antes de adicionar as almôndegas. A receita é simples, mas as almôndegas devem ser pequenas, para que cozinhem bem e absorvam o molho. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30 minutos, mais o tempo necessário para fritar as almôndegas Tempo de preparo: não especificado separadamente; inclui misturar a composição e formar as almôndegas Tempo de cozimento: aproximadamente 25 minutos para o molho e mais 5 minutos após a adição das almôndegas Porções: não especificado na receita original Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, almôndegas em molho de tomate Ingredientes Para as almôndegas 300 g de carne moída, mistura de porco e boi 1 ovo Miolo de pão, embebido em leite; a quantidade não é especificada 2 colheres de sopa de farinha 2 dentes de alho Salsa, a gosto Sal Pimenta Vegeta Óleo, para fritar, na quantidade necessária para uma imersão em óleo Para o molho 1 lata de passata di pomodoro 1 dente de alho 1/2 xícara de água 1 colher de sopa de óleo Sal Pimenta 1 colher de sopa de açúcar 1 folha de louro Tomilho Orégano Modo de preparo 1. Primeiro, prepare o molho de tomate. Coloque o óleo em uma panelinha e adicione o dente de alho. Deixe dourar por cerca de um minuto de cada lado. Cuidado para não queimar, pois o alho queimado altera o sabor do molho. 2. Despeje a passata di pomodoro e adicione a metade da xícara de água. Coloque o sal, a pimenta, o açúcar, a folha de louro, o tomilho e o orégano. Misture e deixe o molho cozinhar por aproximadamente 25 minutos. 3. Enquanto o molho cozinha, prepare a mistura para as almôndegas. Coloque a carne moída em uma tigela e adicione o ovo, o miolo de pão embebido em leite, as duas colheres de sopa de farinha, o alho e a salsa. Tempere com sal, pimenta e Vegeta. 4. Misture bem todos os ingredientes até obter uma composição homogênea. O miolo de pão é usado embebido em leite, e a farinha ajuda a ligar a mistura. 5. Forme pequenas bolinhas com a mistura de carne. É mais fácil cozinhá-las uniformemente se tiverem tamanhos semelhantes. 6. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as almôndegas em imersão no óleo. Vire-as para que dourem de todos os lados. Como a quantidade e a duração exatas da fritura não são especificadas, certifique-se de que estejam bem douradas por fora antes de retirá-las. 7. Assim que estiverem prontas, retire as almôndegas do óleo. Quando terminar todas, coloque-as na panelinha com o molho de tomate. 8. Deixe as almôndegas cozinharem no molho por mais 5 minutos. Nesse tempo, o molho entra nas almôndegas e o prato ganha o sabor característico das almôndegas marinadas. Por que faço essa receita com frequência Gosto dessa receita porque usa ingredientes comuns e não exige um preparo complicado. O molho pode começar a cozinhar enquanto você forma e frita as almôndegas, o que ajuda a encurtar o tempo na cozinha. Além disso, as almôndegas podem ser preparadas em maior quantidade e servidas no dia seguinte, quando o molho foi bem absorvido pela carne. Dicas e variações Dicas Forme almôndegas pequenas, não muito grandes. Elas fritam mais facilmente e aquecem bem nos cinco minutos passados no molho. Não deixe o alho dourar demais. Na receita, usa-se um pouco de óleo e o alho fica cerca de um minuto de cada lado, o suficiente para aromatizar o óleo sem queimar. O molho deve cozinhar por cerca de 25 minutos antes da adição das almôndegas. Não pule essa etapa, pois o molho precisa de tempo para cozinhar e engrossar. A quantidade de miolo de pão não é mencionada, então adicione conforme a composição, sem sobrecarregar a mistura. Deve ser o suficiente para dar liga, mas fácil de moldar. Substituições A passata di pomodoro pode ser substituída por um molho de tomate simples, se tiver uma consistência semelhante. A quantidade exata de uma lata de passata não é especificada na receita original, então é preferível manter a proporção em relação à metade da xícara de água. A carne é indicada como uma mistura de porco e boi. Se você usar outro tipo de carne, a receita não terá exatamente a mesma textura, especialmente após a fritura. O miolo de pão é embebido em leite. Não há uma alternativa indicada na receita original, então pode ser mantido como está para respeitar o prato. A Vegeta pode ser omitida se você preferir usar apenas sal e pimenta, mas ela é mencionada entre os temperos para as almôndegas. Variações Você pode ajustar a quantidade de tomilho e orégano no molho de acordo com o gosto, pois na receita original não são especificadas medidas exatas para essas ervas. Os sabores do molho podem ser alterados na proporção de alho e temperos, sem mudar os passos básicos. No entanto, a receita se baseia na combinação de passata, louro, tomilho e orégano. Se preferir um molho menos doce, a quantidade de açúcar pode ser ajustada, mas na receita básica usa-se uma colher. Ideias para servir As almôndegas marinadas podem ser servidas como prato principal, com o molho de tomate despejado sobre elas. O molho também pode ser usado ao lado de um acompanhamento simples, se você quiser que o prato seja mais substancial. A salsa já é usada na composição das almôndegas. Se você tiver à mão, pode usá-la também para servir, mas esse passo não está incluído na receita original. Perguntas frequentes Quanto tempo o molho de tomate deve cozinhar? O molho cozinha por aproximadamente 25 minutos antes de adicionar as almôndegas. Depois que elas forem colocadas no molho, cozinham por mais cerca de 5 minutos. Por que se coloca miolo de pão embebido em leite? O miolo de pão faz parte da composição das almôndegas e contribui para uma textura mais ligada e macia. Antes de ser adicionado, deve ser embebido em leite. Posso colocar as almôndegas cruas diretamente no molho? Na receita original, as almôndegas são fritas primeiro em imersão no óleo e só depois são adicionadas ao molho. Para manter a preparação original, siga essa ordem. Qual deve ser o tamanho das almôndegas? A receita indica bolinhas pequenas, sem especificar um tamanho exato. O importante é que sejam aproximadamente iguais, para que cozinhem o mais uniformemente possível. O que fazer se o molho estiver muito grosso? Você pode verificar a textura do molho durante o cozimento. A receita já inclui meia xícara de água, adicionada junto com a passata. Se seguir as quantidades indicadas, não há necessidade de modificar o molho, a menos que você perceba que ele está fervendo demais e reduzindo excessivamente. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas, uma vez que não são especificadas a quantidade de miolo de pão, a quantidade de leite e a quantidade de óleo absorvida durante a fritura. O número de porções também não é mencionado, então a estimativa é orientativa para uma porção de um prato dividido em aproximadamente 3 porções. Para uma porção, pode-se estimar aproximadamente: Calorias: 450-550 kcal Proteínas: 25-30 g Gorduras: 28-36 g Carboidratos: 20-28 g A maior variação vem do óleo usado na fritura, do percentual de gordura da carne e da quantidade de pão adicionada à mistura. Esses valores não devem ser considerados um cálculo nutricional exato. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, as almôndegas marinadas devem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente coberto. Para sabor e textura, é melhor consumi-las nos próximos dois dias. Ao reaquecer, coloque as almôndegas junto com o molho em uma panelinha e aqueça em fogo baixo, até que estejam quentes. Se o molho engrossou demais na geladeira, pode ser aquecido lentamente, sem deixar ferver agressivamente. A receita não é adequada para armazenamento em temperatura ambiente.

Ingredientes

300 g de carne moída (porco e boi) 1 ovo migalhas de pão (embebidas em leite) salsa 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de farinha sal pimenta vegeta salsa para o molho. uma lata de passata de tomate

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