マリネされたミートボール
マリネされたミートボールは、挽肉、卵、パンくず、小麦粉、スパイスを混ぜて作り、揚げてから数分間トマトソースに浹します。ソースは別に約25分煮込むため、濃厚になり、味が染み込む時間があります。その後、ミートボールを加えます。レシピは簡単ですが、ミートボールは小さく形成する必要があります。そうすることで、しっかりと火が通り、ソースを吸収します。 クイック情報 合計時間：約30分（ミートボールを揚げるのに必要な時間は含まれていません） 準備時間：別途指定されていない；成分の混合とミートボールの形成を含む 調理時間：ソースに約25分、ミートボールを加えた後にさらに5分 サービング：元のレシピでは指定されていない 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、トマトソースのミートボール 材料 ミートボール用 300gの挽肉（豚肉と牛肉の混合） 1個の卵 牛乳に浸したパンくず；量は指定されていない 2杯の小麦粉 2片のニンニク パセリ、好みに応じて 塩 胡椒 ベジタ 揚げ用の油、必要な量 ソース用 1缶のパッサータ・ディ・ポモドーロ 1片のニンニク 1/2カップの水 1杯の油 塩 胡椒 1杯の砂糖 1枚のローリエ タイム オレガノ 作り方 1. まずトマトソースを準備します。小鍋に油を入れ、ニンニクを加えます。片面を約1分ずつ炒めます。焦げないように注意してください。焦げたニンニクはソースの味を変えてしまいます。 2. パッサータ・ディ・ポモドーロを注ぎ、1/2カップの水を加えます。塩、胡椒、砂糖、ローリエ、タイム、オレガノを加えます。混ぜて、ソースを約25分煮込んでください。 3. ソースが煮ている間に、ミートボールの材料を準備します。挽肉をボウルに入れ、卵、牛乳に浸したパンくず、2杯の小麦粉、ニンニク、パセリを加えます。塩、胡椒、ベジタで味付けします。 4. すべての材料をよく混ぜて、均一な混合物を作ります。パンくずは牛乳に浸して使用し、小麦粉は混合物を結合させるのに役立ちます。 5. 肉の混合物から小さなボールを形成します。同じサイズに近い方が、均等に調理しやすくなります。 6. フライパンで油を熱し、ミートボールを油で揚げます。全ての面がきつね色になるようにひっくり返します。正確な数量と揚げ時間は指定されていないため、外側がしっかりと焼き色が付くまで確認してください。 7. 完成したら、ミートボールを油から取り出します。すべてのミートボールが揚げ終わったら、トマトソースの鍋に入れます。 8. ミートボールをソースでさらに約5分煮込みます。この間に、ソースがミートボールに浸透し、特有のマリネの味が出ます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はこのレシピが好きです。なぜなら、一般的な食材を使い、複雑な準備を必要としないからです。ソースはミートボールを成形して揚げている間に煮ることができるので、キッチンでの時間を短縮できます。さらに、ミートボールを多めに作っておくと、次の日に食べることができ、ソースが肉にしっかりと吸収されます。 アドバイスとバリエーション アドバイス ミートボールは小さく形成し、大きくしないでください。揚げやすく、ソースでの5分間の加熱でもしっかりと温まります。 ニンニクを炒めすぎないでください。レシピでは少量の油を使用し、ニンニクは片面を約1分ずつ炒めるので、焦げずに油に香りをつけるのに十分です。 ミートボールを加える前に、ソースを約25分煮込む必要があります。このステップを飛ばさないでください。ソースは料理をする時間と濃縮する時間が必要です。 パンくずの量は指定されていないため、混合物に応じて加えてください。混合物がしっかりとする必要がありますが、簡単に成形できるようにしてください。 代替品 パッサータ・ディ・ポモドーロは、同様の粘度のシンプルなトマトソースに置き換えることができます。元のレシピではパッサータの正確な量は指定されていないため、水の1/2カップとの比率を保つことが好ましいです。 肉は豚肉と牛肉の混合が指定されています。別の種類の肉を使用すると、レシピの食感が異なり、特に揚げた後に変わります。 パンくずは牛乳に浸しています。元のレシピでは代替品は示されていないため、料理に従うためにはそのまま使用することができます。 Vegetaは、塩と胡椒だけを使用することを好む場合は省略できますが、これはミートボールのスパイスの一部として言及されています。 バリエーション オレガノとタイムの量は、元のレシピでは正確な測定が指定されていないため、好みに応じて調整できます。 ソースの風味は、ニンニクとスパイスの比率を変更することで変えることができますが、基本的な手順は変えません。ただし、レシピはパッサータ、ローリエ、タイム、オレガノの組み合わせに基づいています。 甘さの少ないソースを好む場合は、砂糖の量を調整できますが、基本のレシピでは1杯使用されます。 サービングのアイデア マリネされたミートボールは、メインディッシュとして、トマトソースをかけて提供できます。ソースはシンプルなサイドディッシュと一緒に使用することもできます。 パセリはすでにミートボールの成分に使用されています。もし余っていれば、提供時に使用できますが、このステップは元のレシピには含まれていません。 よくある質問 トマトソースはどのくらい煮込む必要がありますか？ トマトソースは、ミートボールを加える前に約25分煮込みます。ミートボールを加えた後、さらに約5分煮込みます。 なぜ牛乳に浸したパンくずを入れるのですか？ パンくずはミートボールの成分の一部で、よりしっかりとした柔らかい食感に寄与します。加える前に牛乳に浸す必要があります。 生のミートボールを直接ソースに入れてもいいですか？ 元のレシピでは、ミートボールは最初に油で揚げてからソースに加えます。元の調理方法を維持するために、この順序に従ってください。 ミートボールはどのくらいの大きさにすればいいですか？ レシピでは小さなボールを指示していますが、正確なサイズは指定されていません。均等に揚げるためには、だいたい同じ大きさであることが重要です。 ソースが濃すぎる場合はどうすればいいですか？ 煮ている間にソースのテクスチャーを確認できます。レシピにはすでに1/2カップの水が含まれており、パッサータと一緒に加えます。指定された量に従えば、ソースを変更する必要はありませんが、煮すぎて減りすぎている場合は調整できます。 栄養価 以下の数値は推定値です。なぜなら、パンくず、牛乳の量、揚げる際に吸収される油の量が指定されていないからです。ポーションの数も示されていないため、約3ポーションの料理を1ポーションと見積もっています。 1ポーションあたりの推定値は： カロリー：450-550 kcal タンパク質：25-30 g 脂肪：28-36 g 炭水化物：20-28 g 最大の変化は、揚げる際に使用される油、肉の脂肪の割合、および混合物に加えられるパンの量から来ます。これらの値は正確な栄養計算とは見なされません。 保存と再加熱 マリネされたミートボールは冷却後、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管します。風味と食感のために、次の2日以内に消費するのが最適です。 再加熱する際は、ミートボールとソースを小鍋に入れ、弱火で温めます。冷蔵庫でソースが濃くなりすぎた場合は、激しく煮立てないように注意しながら徐々に加熱します。レシピは室温での保存には適していません。
材料
- 300gのひき肉（豚肉と牛肉）1個の卵パン粉（牛乳に浸したもの）パセリ2片のニンニク小さじ2の小麦粉塩コショウベジタパセリソース用。トマトパッサータ1缶ニンニク1片塩コショウ小さじ1の砂糖小さじ1の油1枚のローリエタイムオレガノ
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