Запеченная свинина с яблоками и изюмом

Свинина с яблоками и изюмом – Смелое лакомство для особых моментов

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Когда речь идет о праздничных обедах или особых случаях, хорошо приготовленный roast всегда является отличным выбором. Свинина с яблоками и изюмом – это рецепт, который идеально сочетает сладкие и соленые вкусы, предлагая блюдо, которое порадует вкусовые рецепторы всех. Этот рецепт не только прост, но и полон аромата, основан на доступных и легкодоступных ингредиентах.

Краткая история рецепта

Свинина с яблоками и изюмом – это традиционное сочетание, которое имеет свои корни в богатой кулинарной истории. Свинина всегда была распространенным ингредиентом во многих культурах, а добавление яблок и изюма придает ей сладость, уравновешивая насыщенный вкус мяса. Это блюдо часто ассоциируется с праздничными обедами, принося каплю магии на праздничные столы.

Необходимые ингредиенты

- 400 граммов свинины (рекомендуется отбивная или лопатка)
- 2 зубчика чеснока
- 1 яблоко (предпочтительно сорта Granny Smith для кислого вкуса)
- 3-4 столовые ложки воды
- ½ стакана белого вина
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Специи:
- 1-2 веточки свежего розмарина
- 1-2 веточки свежего тимьяна
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу
- Несколько изюминок (около 50 граммов)
- Ингредиенты для салата из петрушки:
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 сладкий перец
- 1 помидор
- Сок из ½ лимона

Этапы приготовления

1. Подготовка мяса: Начните с посолки и поперчивания свинины с обеих сторон. Посыпьте немного сладкой паприки для дополнительного аромата. Накройте мясо и оставьте на несколько минут, чтобы специи впитались.

2. Ароматная паста: В ступке добавьте листья розмарина и тимьяна, очищенный чеснок, щепотку соли и перца. Используйте пестик, чтобы измельчить ингредиенты вместе, пока не получится однородная паста. Эта смесь придаст мясу интенсивный аромат.

3. Смазывание мяса: Добавьте оливковое масло в ароматную пасту и хорошо перемешайте. С помощью кисточки или руками намажьте мясо с обеих сторон этой вкусной пастой.

4. Добавление изюма: Посыпьте изюм на мясо, убедившись, что он равномерно распределен. Изюм увлажнится во время запекания, добавляя сладкий акцент и чудесный вкус жаркому.

5. Подготовка яблок: Очистите яблоко от кожуры и нарежьте его кубиками. Добавьте кубики яблока между кусками мяса в керамическом или стеклянном блюде.

6. Добавление воды и вина: Влейте 3-4 столовые ложки воды в блюдо, чтобы сохранить влажность жаркого во время запекания. В конце запекания добавьте также ½ стакана белого вина, чтобы усилить ароматы.

7. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите блюдо с мясом и яблоками в духовку и оставьте запекаться примерно на 1 час. Не забудьте время от времени проверять жаркое, поливая мясо соусом из блюда ложкой, чтобы избежать его высыхания.

8. Приготовление салата из петрушки: Пока мясо запекается, вы можете подготовить свежий салат. Мелко нарежьте петрушку, сладкий перец и помидор. Смешайте их в миске и добавьте лимонный сок для освежающего вкуса.

Подача

После того как мясо будет хорошо запечено и приобретет золотистую корочку, выньте его из духовки и дайте немного отдохнуть перед нарезкой. Подавайте с салатом из петрушки, который добавит контраст текстур и ароматов.

Практические советы

- Всегда проверяйте мясо в центре, чтобы убедиться, что оно хорошо приготовлено. Свинина должна быть хорошо приготовлена, но не сухой.
- Если вам нравятся более интенсивные ароматы, вы можете добавить немного горчицы Дижон в ароматную пасту.
- Вы можете заменить яблоко грушами для другой вкусной версии этого блюда.
- Убедитесь, что изюм не слишком старый, так как он может стать жестким и невкусным.
- Свинина с яблоками и изюмом отлично сочетается с горчичным соусом или картофельным пюре в качестве гарнира.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать курицу вместо свинины?
Ответ: Да, вы можете использовать курицу, но время приготовления сократится. Проверьте мясо, чтобы убедиться, что оно хорошо приготовлено.

2. Какое белое вино рекомендуется?
Ответ: Sauvignon Blanc или Chardonnay будут отличными вариантами, так как их ароматы хорошо сочетаются со свининой.

3. Как я могу сохранить жаркое на следующий день?
Ответ: Вы можете хранить жаркое в герметичном контейнере в холодильнике, а на следующий день разогреть в духовке, чтобы вернуть текстуру.

4. Какие другие гарниры подходят к этому блюду?
Ответ: Кроме салата из петрушки, вы можете подать жаркое с жареными овощами или картошкой фри.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт свинины с яблоками и изюмом содержит примерно 500-600 калорий на порцию, в зависимости от порции мяса и используемого масла. Свинина является отличным источником белка, витаминов группы B и минералов, таких как цинк и железо. Яблоки добавляют клетчатку и антиоксиданты, а изюм богат энергией и питательными веществами.

Свинина с яблоками и изюмом – это рецепт, который сочетает традиции и инновации, идеально подходящий для того, чтобы впечатлить семью и друзей. Так что готовьтесь насладиться вкусным блюдом, полным аромата и радости! Приятного аппетита!