Тушеный горошек с свининой

Горох с свининой - вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Введение

Горох с свининой - это классическое, вкусное блюдо, которое отдает дань уважения кулинарным традициям многих культур. Этот рецепт не только сочетает богатые ароматы свежих овощей с сочностью свинины, но и предлагает отличный способ насладиться горохом, ингредиентом, полным питательных веществ. Это идеальный выбор для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей простым, но насыщенным вкусом блюдом. Кроме того, это быстрый рецепт, идеальный для дней, когда времени не хватает.

Необходимые ингредиенты

- 1 банка гороха (820 г)
- 400 г свинины (предпочтительно лопатка или шея)
- 1 большая морковь
- 2 средние луковицы
- 1 желтый перец
- 1 красный перец
- 1/2 кабачка
- 2 столовые ложки муки
- 1 банка очищенных помидоров (примерно 400 г)
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Масло (для жарки)

Детали об ингредиентах

Свинина является отличным источником белка и, в зависимости от выбранного куска, может добавить много ароматов в блюдо. Лопатка свинины сочная и готовится равномерно, в то время как шея более жирная и распадается в медленно приготовленных блюдах. Горох, с другой стороны, богат клетчаткой и витаминами, что делает его важным питательным ингредиентом. Добавленные овощи не только добавляют цвет, но и питательные вещества, создавая здоровое и вкусное блюдо.

Пошагово - Как приготовить горох с свининой

1. Подготовка мяса
Начните с нарезки свинины на кубики среднего размера. Они будут готовиться равномерно и впитают ароматный соус. В большой сковороде добавьте масло и хорошо разогрейте. Добавьте кубики мяса и обжаривайте их до коричневого цвета со всех сторон, примерно 5-7 минут. После того как они подрумянятся, выньте мясо из сковороды и держите в тепле, отложив в сторону.

2. Подготовка овощей
В ту же сковороду добавьте немного масла, если это необходимо. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте очищенную и нарезанную кубиками морковь, нарезанный перец и кабачок. Дайте овощам готовиться примерно 5-7 минут, время от времени помешивая, чтобы они не прилипли.

3. Создание соуса
После того как овощи станут мягкими, добавьте муку и хорошо перемешайте, дав ей готовиться несколько минут, чтобы избавиться от сырого вкуса муки. Влейте воду (примерно 500 мл), постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Затем добавьте промытый и отцеженный горох.

4. Варка
Дайте всему этому вариться на среднем огне в течение 25-30 минут. За это время овощи станут мягкими, а ароматы объединятся. После достаточного кипения добавьте очищенные помидоры и обжаренное мясо. Дайте покипеть вместе еще 10-15 минут, пока соус не уменьшится и не загустеет.

5. Приправление
В конце приправьте солью, перцем и посыпьте свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести. Это не только добавит цвет, но и усилит аромат блюда.

Рекомендации по подаче

Горох с свининой подается горячим, идеально в сочетании с ломтиком свежего хлеба или полентой. Вы также можете добавить простую зеленую салату, чтобы дополнить блюдо. Кроме того, бокал сухого белого вина или свежевыжатого сока из винограда может сделать кулинарный опыт еще более приятным.

Интересные вариации

Если вы хотите попробовать вегетарианский вариант, вы можете пропустить мясо и добавить тофу или грибы для увеличения белка. Вы также можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как тыква или сельдерей, в зависимости от ваших предпочтений.

Пищевая ценность

Это блюдо не только вкусное, но и питательное. Горох богат растительными белками, клетчаткой и витаминами A и C, в то время как свинина обеспечивает высококачественный белок. Свежие овощи приносят необходимые минералы, делая это блюдо здоровым выбором для сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежий горох вместо консервированного?
Да, свежий горох отличный! Убедитесь, что вы варите его 5-7 минут перед добавлением в рецепт.

2. Что я могу сделать, если у меня нет очищенных помидоров?
Вы можете использовать свежие нарезанные помидоры или томатную пасту, но вам нужно будет отрегулировать количество воды.

3. Как я могу хранить остатки?
Блюдо хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или на плите.

4. Подходит ли этот рецепт для замораживания?
Да, горох с свининой хорошо замораживается. Убедитесь, что вы даете ему полностью остыть перед тем, как хранить в контейнерах для заморозки.

Заключение

Горох с свининой - это рецепт, который сочетает традицию с комфортом, идеально подходящий для любого случая. С насыщенным вкусом и простым приготовлением, это отличный выбор для повседневных блюд, а также для особых случаев. Попробуйте этот рецепт и насладитесь его богатыми ароматами!