मटर का स्ट्यू सूअर के मांस के साथ

मटर और पोर्क की डिश - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6

परिचय

मटर और पोर्क की डिश एक क्लासिक, स्वादिष्ट व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि देती है। यह नुस्खा न केवल ताजे सब्जियों के समृद्ध स्वाद को पोर्क के रसदारपन के साथ मिलाता है, बल्कि मटर का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट तरीका भी प्रदान करता है, जो एक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री है। यह परिवार के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है या एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन से मेहमानों को प्रभावित करने के लिए। इसके अलावा, यह एक त्वरित नुस्खा है, जो उन दिनों के लिए आदर्श है जब समय सीमित होता है।

आवश्यक सामग्री

- 1 कैन मटर (820 ग्राम)
- 400 ग्राम पोर्क (अधिमानतः जांघ या कंधे का मांस)
- 1 बड़ा गाजर
- 2 मध्यम प्याज
- 1 पीला शिमला मिर्च
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1/2 ज़ुचिनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 कैन छिलके वाली टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तेल (तलने के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण

पोर्क एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है और, चयनित कट के आधार पर, व्यंजन में कई स्वाद जोड़ सकता है। पोर्क जांघ का मांस रसदार होता है और समान रूप से पकता है, जबकि कंधे का मांस अधिक फैटी होता है और धीमी पकी हुई व्यंजनों में टूट जाता है। दूसरी ओर, मटर फाइबर और विटामिन में समृद्ध होती है, जिससे यह एक आवश्यक पौष्टिक सामग्री बन जाती है। जोड़े गए सब्जियाँ न केवल रंग जोड़ती हैं, बल्कि पोषक तत्वों में भी वृद्धि करती हैं, जिससे यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।

चरण दर चरण - मटर और पोर्क की डिश कैसे बनाएं

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले पोर्क को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। ये समान रूप से पकेंगे और सुगंधित सॉस में नरम हो जाएंगे। एक बड़े पैन में तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। मांस के टुकड़े डालें और सभी तरफ से भूरे रंग के होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। जब वे ब्राउन हो जाएं, तो मांस को पैन से निकालें और गर्म रखने के लिए अलग रख दें।

2. सब्जियों की तैयारी
उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें। बारीक कटे प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर छिली हुई और छोटे टुकड़ों में कटी गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च और ज़ुचिनी डालें। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चिपक न जाएं।

3. सॉस बनाना
जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, इसे कुछ मिनट तक पकने दें ताकि कच्चे आटे का स्वाद निकल जाए। पानी डालें (लगभग 500 मिली), लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। फिर, ठंडे पानी के नीचे धुली हुई मटर डालें।

4. उबालना
सब कुछ मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें। इस समय, सब्जियाँ नरम हो जाएंगी और स्वाद मिलकर एक साथ आ जाएगा। जब वे अच्छी तरह उबल जाएं, तो छिलके वाली टमाटर और भुनी हुई मांस डालें। एक साथ 10-15 मिनट और उबालें, जब तक सॉस कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए।

5. मसाला डालना
अंत में, नमक, काली मिर्च डालें और ताजे कटा हुआ धनिया छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके। यह न केवल रंग जोड़ेगा, बल्कि व्यंजन के स्वाद को भी बढ़ाएगा।

परोसने के सुझाव

मटर और पोर्क की डिश को गर्म परोसा जाता है, इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या मक्के की रोटी के साथ परोसना आदर्श है। आप भोजन को पूरा करने के लिए एक साधारण हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजा जूस से खाने का अनुभव और भी सुखद हो सकता है।

दिलचस्प विविधताएँ

यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप मांस छोड़ सकते हैं और प्रोटीन के लिए टोफू या मशरूम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार कद्दू या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मटर पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन A और C में समृद्ध होती है, जबकि पोर्क उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है। ताजे सब्जियाँ आवश्यक खनिजों की मात्रा लाती हैं, जिससे यह व्यंजन संतुलित आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन के बजाय ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा मटर शानदार है! सुनिश्चित करें कि आप इसे नुस्खे में डालने से पहले 5-7 मिनट तक उबाल लें।

2. अगर मेरे पास छिलके वाली टमाटर नहीं हैं, तो मैं क्या करूँ?
आप ताज़े कटे हुए टमाटर या टमाटर की प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।

3. मैं बचे हुए खाने को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
भोजन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. क्या यह नुस्खा फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, मटर और पोर्क की डिश अच्छी तरह से फ्रीज हो जाती है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीजर कंटेनर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

निष्कर्ष

मटर और पोर्क की डिश एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा को आराम के साथ मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इसके स्वादिष्ट स्वाद और सरल तैयारी के साथ, यह रोजमर्रा के भोजन और विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस नुस्खे को आजमाएं और इसके समृद्ध स्वाद का आनंद लें!