Тушеное свиное мясо

Тушенка из свинины: пиршество комфорта

Тушенка из свинины — это классическое блюдо, полное ароматов и тепла, которое объединяет простые ингредиенты, чтобы создать уютный обед. Этот рецепт не только согреет вас в холодные дни, но и станет любимым у всей семьи. Будь то семейный ужин или особый случай, эта тушенка — идеальный выбор.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 35-40 минут
Общее время: 55-55 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
- 600 г свинины (выберите кусок с небольшим количеством жира для более богатого вкуса)
- 4 средних картофелины (предпочтительно сорта руссет для текстуры)
- 1 средняя луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка вегеты (или смеси специй по вашему выбору)
- 1 стакан воды
- 400 г томатного пюре (или 200 г разведенного томатного пасты)
- 1 чайная ложка острого перца (по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежей петрушки для украшения
- Подсолнечное или оливковое масло для жарки

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки свинины кубиками размером примерно 2-3 см. Это обеспечит равномерное приготовление. Вымойте и очистите картофель, затем нарежьте его кубиками одинакового размера. Лук нарежьте тонкими ломтиками, а чеснок раздавите лезвием ножа.

2. Нагрев масла: В большой кастрюле разогрейте 2-3 столовые ложки масла на среднем огне. Убедитесь, что масло хорошо разогрето, прежде чем добавлять мясо. Этот шаг важен для получения вкусной корочки на мясе.

3. Обжарка мяса: Добавьте кубики свинины в разогретое масло и обжаривайте в течение 5 минут, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми. Здесь аромат мяса усилится, так что не спешите!

4. Добавление лука: После того как мясо подрумянится, добавьте нарезанный лук и дайте ему размягчиться в течение 3-4 минут. Лук добавит сладость и создаст ароматную основу для тушенки.

5. Картофель и специи: Теперь добавьте нарезанный картофель, раздавленный чеснок, тимьян и вегету. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы, затем добавьте стакан воды. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть на медленном огне в течение 10 минут.

6. Добавление томатного пюре и острого перца: Через 10 минут снимите крышку и добавьте томатное пюре и острый перец. Хорошо перемешайте и, если необходимо, добавьте немного воды, чтобы получить желаемую консистенцию. Дайте покипеть на среднем огне в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким, а мясо — нежным.

7. Завершение: В конце отрегулируйте соль и перец по вкусу. Последний штрих — добавление свежей нарезанной петрушки придаст свежести и цвета блюду.

8. Подача: Подавайте тушенку горячей, с ломтиком свежего хлеба или полентой. Это идеальное блюдо для холодных вечеров, а его аромат пригласит вас сесть за стол с близкими.

Полезные советы:
- Выбор мяса: Выбирайте свинину высокого качества, такую как лопатка или шея, для более сочной тушенки.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или перец, для разнообразия текстур и вкусов.
- Хранение: Тушенка хорошо хранится в холодильнике и может быть разогрета на следующий день, став еще вкуснее.

Польза для здоровья:
Свинина является отличным источником белка, а картофель предоставляет сложные углеводы, витамины и минералы. Эта тушенка является питательным выбором, идеальным для восстановления сил.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать курицу вместо свинины? Да, но время приготовления может быть сокращено, так как курица готовится быстрее.
- Какой гарнир лучше всего подходит? Свежий летний салат или полента — отличные варианты для дополнения блюда.

Идеальные сочетания:
Эта тушенка прекрасно сочетается с сухим красным вином или светлым пивом, которые подчеркивают богатые ароматы блюда. Не забудьте попробовать и летний салат для свежего контраста!

Не стесняйтесь добавлять свой личный штрих к этому рецепту! Вы можете добавить свои любимые специи или даже каплю белого вина, чтобы усилить ароматы. Каждое блюдо может стать уникальным благодаря вашему подходу и креативности на кухне. Поэтому принимайте процесс готовки и наслаждайтесь каждым моментом, проведенным с вашими ингредиентами!