सूअर का मांस स्टू

सुअर के मांस की स्टू: आराम का त्योहार

सुअर के मांस की स्टू एक क्लासिक व्यंजन है, जो सुगंध और गर्मी से भरा होता है, जो सरल सामग्री को एक साथ लाकर एक आरामदायक भोजन बनाता है। यह नुस्खा न केवल ठंडी दिनों में आपको गर्म करेगा, बल्कि यह पूरे परिवार का पसंदीदा भी बन जाएगा। चाहे वह परिवार का डिनर हो या कोई विशेष अवसर, यह स्टू एक सही चयन है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:
- 600 ग्राम सुअर का मांस (एक समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ा वसा वाला टुकड़ा चुनें)
- 4 मध्यम आलू (संरचना के लिए रसेट प्रकार के)
- 1 मध्यम प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच वेजिटा (या पसंदीदा मसाले का मिश्रण)
- 1 कप पानी
- 400 ग्राम टमाटर की चटनी (या 200 ग्राम पतला टमाटर का पेस्ट)
- 1 चम्मच गर्म मिर्च पाउडर (इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा अजमोद का एक गुच्छा
- भूनने के लिए सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सुअर के मांस को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब में काटें। यह एक समान पकाने को सुनिश्चित करेगा। आलू को धोकर छीलें और फिर समान आकार के क्यूब में काटें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें, और लहसुन को चाकू के ब्लेड से कुचलें।

2. तेल को गर्म करना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 2-3 चम्मच तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म है इससे पहले कि आप मांस डालें। यह कदम मांस पर स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. मांस को भूनना: गर्म तेल में सुअर के मांस के क्यूब डालें और 5 मिनट तक भूनें, समय-समय पर चलाते रहें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यहाँ मांस की सुगंध बढ़ेगी, इसलिए जल्दी मत करो!

4. प्याज डालना: जब मांस सुनहरा हो जाए, तो कटी हुई प्याज डालें और 3-4 मिनट के लिए नरम होने दें। प्याज मिठास जोड़ता है और स्टू के लिए एक सुगंधित आधार बनाता है।

5. आलू और मसाले: अब, कटे हुए आलू, कुचले हुए लहसुन, थाइम और वेजिटा डालें। सुगंधों को संयोजित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, फिर एक कप पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।

6. टमाटर की चटनी और मिर्च पाउडर डालना: 10 मिनट बाद, बर्तन को खोलें और टमाटर की चटनी और गर्म मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा अधिक पानी डालें। आलू नरम होने और मांस को निवाला बनाने के लिए मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें।

7. पूरा करना: अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ताजे कटा हुआ अजमोद का एक अंतिम स्पर्श डिश को ताजगी और रंग देगा।

8. परोसना: स्टू को गरमागरम परोसें, ताजा ब्रेड या मक्का के साथ। यह ठंडी रातों के लिए एकदम सही भोजन है, और इसकी सुगंध आपको प्रियजनों के साथ मेज पर बैठने के लिए आमंत्रित करेगी।

उपयोगी सुझाव:
- मांस का चयन: एक अधिक रसदार स्टू के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सुअर के मांस का चयन करें, जैसे कंधे या जांघ।
- विविधताएँ: आप गाजर या मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट और सुगंध में विविधता हो।
- संरक्षण: स्टू को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और अगले दिन फिर से गर्म करने पर और भी बेहतर स्वाद आता है।

पोषण संबंधी लाभ:
सुअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। यह स्टू एक पौष्टिक विकल्प है, जो आपको ऊर्जा प्रदान करने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सुअर के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय कम हो सकता है, क्योंकि चिकन जल्दी पकता है।
- कौन सा साइड डिश सबसे अच्छी है? ताज़ी गर्मियों की सलाद या मक्का एक बेहतरीन विकल्प है, जो भोजन को पूरा करता है।

सही संयोजन:
यह स्टू एक सूखी लाल शराब या हल्की बियर के साथ बहुत अच्छा है, जो व्यंजन की समृद्ध सुगंध को उजागर करेगा। ताज़ी गर्मियों की सलाद का प्रयास करना न भूलें, जो एक ताज़ा विपरीत लाएगी!

इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने से न हिचकिचाएं! आप अपनी पसंद के मसाले जोड़ सकते हैं या स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सफेद शराब डाल सकते हैं। हर व्यंजन आपकी सोच और रसोई में रचनात्मकता के द्वारा अद्वितीय बन सकता है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनाएं और अपने सामग्रियों के साथ बिताए गए हर पल का आनंद लें!