Тушеное куриное сердце и желудок в томатном соусе

Тушеное сердце и желудки курицы в томатном соусе – Рецепт с воспоминаниями о бабушке

Общее время приготовления: 2 часа
Время готовки: 1 час 40 минут
Количество порций: 4-6

Когда речь идет о традиционных блюдах, нет ничего более утешительного, чем тушеное сердце и желудки курицы в томатном соусе. Этот рецепт, вдохновленный бабушкиными рецептами, не только наполнит ваш дом соблазнительными ароматами, но и принесет приятные воспоминания из детства. Сердца и желудки, часто игнорируемые на кухне, становятся главными ингредиентами этого блюда, предлагая восхитительную текстуру и уникальный вкус.

Основные ингредиенты
- 500 г куриных сердец
- 500 г куриных желудков
- 1 большая банка crushed tomatoes (примерно 800 г)
- 4 больших луковицы
- 1 пучок свежего укропа
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Приготовление: Шаги для идеального результата

1. Промывание и подготовка ингредиентов
Начните с тщательной промывки куриных сердец и желудков под холодной водой. Важно убедиться, что нет загрязнений. Если вы заметите пленки или жир, аккуратно очистите их. Это поможет достичь более гладкой текстуры вашего тушеного блюда.

2. Предварительное варение
Положите сердца и желудки в большую кастрюлю, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть их, и посыпьте солью. Доведите воду до кипения. При первом закипании важно удалить пену, которая образуется на поверхности, с помощью ложки, чтобы получить ясный и вкусный соус. После удаления пены, переложите их в другую посуду с помощью сита, оставив их хорошо стечь.

3. Приготовление овощей
В той же кастрюле (или в другой, если предпочитаете) добавьте столовую ложку оливкового масла и обжарьте нарезанный кольцами лук на медленном огне. Лук должен стать прозрачным и освободить свои ароматы, примерно за 5-7 минут. Затем добавьте отваренные сердца и желудки вместе с солью и перцем по вкусу.

4. Добавление помидоров и зелени
После хорошего перемешивания добавьте измельченные помидоры и перемешайте. Как только все хорошо смешано, добавьте нарезанный укроп и петрушку. Эти зелени не только придают свежий вкус, но и добавляют цвет блюду.

5. Запекание в духовке
Накройте кастрюлю крышкой и перенесите все в предварительно разогретую до 180°C духовку. Позвольте тушеному блюду готовиться около часа. Аромат заполнит весь дом и создаст аппетитные ожидания.

6. Подача
Через час достаньте тушеное блюдо из духовки. Вы можете подать его, посыпав немного свежей зеленью, хотя это и необязательно. Оно прекрасно сочетается с гарнирами, такими как картошка фри, рис или картофельное пюре. Тушеное блюдо определенно станет хитом среди семьи и друзей!

Практические советы
- Если вы не можете найти свежие желудки или сердца, вы можете использовать замороженные варианты, но убедитесь, что вы полностью их разморозили перед готовкой.
- Консервированные помидоры можно заменить свежими, но убедитесь, что вы их очистили и хорошо размяли.
- Если хотите более острый соус, вы можете добавить немного острого перца или хлопьев чили.

Пищевая ценность
Сердца и желудки курицы богаты белками, витаминами группы B и минералами, такими как цинк и железо. Они являются отличным источником питательных веществ, способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете заменить сердца и желудки курицы мясом курицы или индейки, но время приготовления будет отличаться.

2. Как я могу сохранить тушеное блюдо?
Тушеное блюдо можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть его в духовке или на плите.

3. Какой напиток подходит к этому блюду?
Легкое красное вино или светлое пиво отлично подойдут к вашему тушеному блюду.

Возможные вариации
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или перец, для дополнительного вкуса и цвета. Также вы можете попробовать заменить помидоры соусом из запеченного перца для особого аромата.

В заключение, тушеное сердце и желудки курицы в томатном соусе – это больше, чем просто блюдо – это рецепт, который объединяет семью, традицию и радость готовки. Так что начинайте готовить и наслаждайтесь каждым шагом этого кулинарного процесса! Приятного аппетита!