Тушеная потрошка с луком

Тушенка из потрохов с луком – Традиционный рецепт, полный вкуса

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 4-6

Добро пожаловать в мир деликатесов, приготовленных с любовью! Сегодня я предлагаю вам рецепт, который принесет немного ностальгии в вашу кухню: тушенка из потрохов с луком. Это простое, но чрезвычайно вкусное блюдо является идеальным примером того, как скромные ингредиенты могут быть превращены во что-то поистине особенное. Тушенка из потрохов любима многими и имеет богатую историю, готовясь поколениями в разных семьях.

Необходимые ингредиенты:
- 1 кг свежих потрохов курицы
- 4-5 больших луковиц
- 200 г помидоров в собственном соку (или свежих помидоров, если предпочитаете)
- 1 стакан домашней томатной пасты
- соль (по вкусу)
- перец (по вкусу)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- 3 столовые ложки масла
- 3 зубчика чеснока

Приготовление пошагово:

1. Подготовка потрохов: Начните с очистки потрохов. Положите их в кастрюлю с холодной водой и оставьте на 20 минут. Этот шаг поможет удалить примеси. После 20 минут смените воду и оставьте еще на 20 минут. После того, как они отцежены, тщательно промойте их под холодной водой и положите на дуршлаг.

2. Нарезка лука: Очистите лук, промойте его и мелко нарежьте. Размер кусочков лука может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, но правильная нарезка поможет равномерно готовить и добавит желаемую текстуру блюду.

3. Приготовление тушенки: В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте отцеженные потроха и тушите их около 5 минут. Этот шаг поможет запечатать соки из потрохов, придавая более насыщенный вкус.

4. Добавление воды и специй: Накройте потроха водой, приправив солью, перцем и сладкой паприкой. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться на медленном огне. Важно периодически проверять и, если необходимо, добавлять горячую воду, чтобы поддерживать желаемый уровень жидкости.

5. Добавление лука: Через примерно 30 минут варки добавьте нарезанный лук. Дайте покипеть вместе в течение 15 минут.

6. Добавление помидоров: Когда лук станет мягким, добавьте нарезанные кубиками помидоры. Если вы используете свежие помидоры, рекомендуется опустить их в кипящую воду на несколько минут перед очисткой, так они будут легче очищаться. Продолжайте готовить на среднем огне.

7. Завершение тушенки: После того, как ингредиенты хорошо пропитаются, добавьте домашнюю томатную пасту и сушеный укроп. Дайте покипеть несколько минут, а затем уменьшите огонь до достижения желаемой консистенции. Проверьте вкус и при необходимости отрегулируйте специи.

8. Добавление чеснока: Очистите зубчики чеснока, раздавите их и добавьте в тушенку. Хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут под крышкой.

9. Подача: Тушенка из потрохов подается горячей, с порцией пареной поленты. Ее можно украсить немного свежим укропом для дополнительного аромата и цвета.

Практические советы:
- Выбор потрохов: При выборе свежих потрохов убедитесь, что они имеют светло-розовый цвет и не имеют неприятного запаха. Они должны быть упругими на ощупь.
- Вариант с овощами: Вы также можете добавить другие овощи, такие как морковь или перец, для дополнительного питания и текстуры.
- Хранение: Эта тушенка может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней. Она остается такой же вкусной даже на следующий день, когда ароматы лучше смешиваются.

Пищевая информация:
Этот рецепт богат белком благодаря куриным потрохам, а также является хорошим источником железа. Лук и чеснок добавляют антиоксиданты, а помидоры обеспечивают важное количество витамина C. В зависимости от порций, одна порция может содержать около 250-300 калорий.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженные потроха? Да, это хороший вариант, но убедитесь, что вы правильно их разморозили перед готовкой.
- С какими другими блюдами можно сочетать? Тушенка из потрохов отлично сочетается с свежим зеленым салатом или с консервацией, добавляя приятный контраст вкусов.

Гастрономические удовольствия:
Чтобы превратить этот традиционный рецепт в незабываемый пир, рекомендую подать его с бокалом сухого белого вина. Ароматы из тушенки будут усилены фруктовыми нотами вина, предлагая отличное кулинарное впечатление.

Итак, приготовьте ингредиенты и дайте себя унести соблазнительным ароматам этой тушенки из потрохов с луком. Приятного аппетита!