Тушеная курица с луком

Рецепт куриного рагу с луком и черри помидорами

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4-6

Добро пожаловать в мир ароматов и кулинарного удовольствия! Сегодня я предлагаю вам рецепт куриного рагу с луком и черри помидорами, идеально подходящий для солнечной субботы в сентябре. Это рагу не только вкусное, но и яркое, с богатым и утешительным вкусом. Наслаждайтесь им с немецкими клецками, полентой или свежим салатом — оно окутывает вас ароматом и теплом семейного ужина.

Необходимые ингредиенты:
- 6 куриных бедер (примерно 1 кг)
- 4 больших луковицы
- 2-3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 100 мл томатного сока
- 5-6 черри помидоров
- 400 мл воды
- 100 мл сухого белого вина
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 столовые ложки прованских трав (или других любимых специй, таких как тимьян или базилик)

Детали ингредиентов:
- Куриные бедра — отличный выбор для этого рецепта благодаря своей сочности и аромату. Вы можете выбрать бедра без костей для более быстрого приготовления.
- Оливковое масло добавляет блюду нотку изысканности и здоровья, а ароматы трав прекрасно с ним сочетаются.
- Лук придаёт сладость и глубину, а черри помидоры добавляют свежесть и кислотность.

Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Начните с мытья и очистки овощей. Нарежьте лук тонкими полосками (жюльен) и разрежьте черри помидоры пополам. Это позволит сокам и ароматам освободиться в рагу.

2. Обжарка бедер: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте куриные бедра и обжаривайте их 5-7 минут, пока они не станут золотистыми. Этот шаг важен для запечатывания соков в мясе. Выньте бедра из сковороды и положите их в миску.

3. Обжарка лука: В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и обжаривайте его 5-6 минут, пока он не станет прозрачным. В этом месте оливковое масло будет ароматизировано соком, оставленным бедрами, что сделает лук еще более вкусным.

4. Добавление помидоров: После того как лук обжарится, добавьте томатный сок и черри помидоры. Хорошо перемешайте и дайте покипеть несколько минут, пока помидоры не начнут размягчаться.

5. Деглазирование вином: Устраните смесь белым вином, хорошо перемешивая, чтобы освободить ароматы со дна сковороды. Дайте покипеть 2-3 минуты, затем верните куриные бедра обратно в сковороду.

6. Варка рагу: Добавьте 400 мл воды и приправьте солью, перцем и прованскими травами. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть на медленном огне примерно час. Это время приготовления позволит ароматам соединиться, а мясу стать нежным.

7. Добавление немецких клецок: За 10 минут до готовности рагу добавьте немецкие клецки, которые идеально дополнят это блюдо. Если у вас нет немецких клецок, кремовая полента или картофельное пюре — отличные альтернативы.

8. Подача: Как только рагу будет готово, подавайте его горячим с любимым гарниром. Я рекомендую сочетать его со свежим огуречным салатом, который добавляет освежающий контраст. Вы также можете выбрать соленья для дополнительного вкуса.

Полезные советы:
- Вы можете заменить куриные бедра куриным филе, но время приготовления будет короче.
- Добавьте и другие овощи, такие как морковь или перец, чтобы обогатить блюдо.
- Если вам нравится острый вкус, добавьте несколько ломтиков острого перца во время обжарки лука.

Питание и калории:
Этот рецепт не только вкусный, но и питательный. Куриные бедра — отличный источник белка, а лук и помидоры приносят витамины и антиоксиданты. Порция рагу (примерно 200-250 граммов) содержит около 350-400 калорий, в зависимости от гарнира.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, этот рецепт можно легко адаптировать, используя индейку или даже говядину.
2. Как я могу сделать это блюдо более острым? Добавьте свежий острый перец или хлопья острого перца во время приготовления.
3. Сколько времени оно хранится в холодильнике? Рагу можно хранить в холодильнике 2-3 дня, а вкус становится еще лучше на следующий день.

Рекомендации по подаче и сочетаниям:
Это вкусное рагу прекрасно сочетается с легким светлым пивом или сухим белым вином. Зеленый салат с помидорами и огурцами может добавить свежести, а соленья предлагают приятный контраст с богатством блюда.

Заканчиваю личной заметкой: это рецепт, который я часто готовлю на встречах с семьей и друзьями. Аромат жареного лука и запеченных помидоров всегда напоминает мне о моментах, проведенных вместе за столом. Я призываю вас попробовать этот рецепт и поделиться своими кулинарными историями! Приятного аппетита!