Ensopado de cebola com coxas de frango

Receita de Ensopado de Frango com Cebola e Tomates Cereja

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora 15 minutos
Número de porções: 4-6

Bem-vindo ao mundo dos sabores e da alegria culinária! Hoje, proponho uma receita de ensopado de frango com cebola e tomates cereja, perfeita para um dia ensolarado de sábado em setembro. Este ensopado não é apenas delicioso, mas também colorido, com um sabor rico e reconfortante. Seja saboreando com bolinhos alemães, polenta ou uma salada fresca, você será envolvido pelo aroma e calor de uma refeição em família.

Ingredientes necessários:
- 6 coxas de frango (aproximadamente 1 kg)
- 4 cebolas grandes
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 100 ml de suco de tomate
- 5-6 tomates cereja
- 400 ml de água
- 100 ml de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1-2 colheres de sopa de ervas de Provença (ou outras especiarias de sua preferência, como tomilho ou manjericão)

Detalhes sobre os ingredientes:
- As coxas de frango são uma excelente escolha para esta receita devido à sua suculência e sabor. Você pode optar por coxas desossadas para um cozimento mais rápido.
- O azeite de oliva adiciona um toque de sofisticação e saúde ao prato, enquanto os sabores das ervas se combinam perfeitamente com ele.
- A cebola traz doçura e profundidade, e os tomates cereja adicionam um toque de frescor e acidez.

Preparação:
1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando e limpando os vegetais. Corte as cebolas em tiras finas (julienne) e corte os tomates cereja ao meio. Isso permitirá que o suco e os aromas se liberem no ensopado.

2. Selagem das coxas: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as coxas de frango e deixe dourar por 5-7 minutos, até ficarem douradas. Este passo é essencial para selar os sucos da carne. Retire as coxas da frigideira e coloque-as em uma tigela.

3. Refogar a cebola: Na mesma frigideira, adicione a cebola cortada e refogue por 5-6 minutos, até ficar translúcida. Aqui, o azeite ficará aromatizado pelo suco deixado pelas coxas, tornando a cebola ainda mais saborosa.

4. Adicionando os tomates: Após refogar a cebola, adicione o suco de tomate e os tomates cereja. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos, até que os tomates comecem a amolecer.

5. Deglazando com vinho: Apague a mistura com o vinho branco, mexendo bem para soltar os sabores do fundo da frigideira. Deixe ferver por 2-3 minutos e, em seguida, coloque as coxas de frango de volta na frigideira.

6. Cozinhando o ensopado: Adicione 400 ml de água e tempere com sal, pimenta e ervas de Provença. Coloque a tampa na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora. Este tempo de cozimento permitirá que os sabores se misturem e a carne fique macia.

7. Adicionando os bolinhos alemães: Cerca de 10 minutos antes do ensopado estar pronto, adicione os bolinhos alemães, que complementarão perfeitamente este prato. Se você não tiver bolinhos alemães, uma polenta cremosa ou purê de batatas são excelentes alternativas.

8. Servindo: Assim que o ensopado estiver pronto, sirva quente, acompanhado do acompanhamento de sua preferência. Eu recomendo acompanhá-lo com uma salada fresca de pepino, que adiciona um contraste refrescante. Você também pode optar por conservas para um sabor adicional.

Dicas úteis:
- Você pode substituir as coxas de frango por peito de frango, mas o tempo de cozimento será mais curto.
- Adicione outros vegetais, como cenouras ou pimentões, para enriquecer o prato.
- Se você gosta de um sabor mais picante, adicione algumas fatias de pimenta durante o refogado da cebola.

Nutrição e calorias:
Esta receita é não apenas saborosa, mas também nutritiva. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e a cebola e os tomates trazem vitaminas e antioxidantes. Uma porção de ensopado (cerca de 200-250 gramas) contém cerca de 350-400 calorias, dependendo do acompanhamento.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, esta receita pode ser facilmente adaptada usando carne de peru ou até carne de vaca.
2. Como posso tornar este prato mais picante? Adicione pimenta fresca ou flocos de pimenta durante o cozimento.
3. Quanto tempo dura na geladeira? O ensopado pode ser mantido na geladeira por 2-3 dias, e o sabor melhora no dia seguinte.

Sugestões de serviço e combinações:
Este delicioso ensopado combina perfeitamente com uma cerveja clara ou um vinho branco seco. Uma salada verde com tomates e pepinos pode adicionar um toque fresco, enquanto as conservas oferecem um contraste agradável com a riqueza do prato.

Termino com uma nota pessoal: esta é uma receita que preparo frequentemente para encontros com família e amigos. O aroma da cebola frita e dos tomates assados sempre me lembra dos momentos passados juntos à mesa. Eu o encorajo a experimentar esta receita e compartilhar suas histórias de culinária também! Bom apetite!