Tocanita cu ceapa si pulpite de pui

Rețetă de Tocăniță de Pui cu Ceapă și Roșii Cherry

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră 15 minute
Număr de porții: 4-6

Bine ai venit în lumea aromei și bucuriei culinar! Astăzi îți propun o rețetă de tocanită de pui cu ceapă și roșii cherry, perfectă pentru o zi de sâmbătă însorită în luna septembrie. Această tocanită este nu doar delicioasă, ci și plină de culoare, având un gust bogat și reconfortant. Fie că o savurezi cu găluște bavareze, mămăligă sau o salată proaspătă, te va învălui în parfumul și căldura unei mese de familie.

Ingredientele necesare:
- 6 pulpite de pui (aproximativ 1 kg)
- 4 cepe mari
- 2-3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 100 ml suc de roșii
- 5-6 roșii cherry
- 400 ml apă
- 100 ml vin alb sec
- Sare și piper după gust
- 1-2 linguri de ierburi de Provence (sau alte condimente preferate, cum ar fi cimbru sau busuioc)

Detalii despre ingrediente:
- Pulpitele de pui sunt o alegere excelentă pentru această rețetă datorită suculenței și aromei lor. Poți opta pentru pulpe dezosate pentru o gătire mai rapidă.
- Uleiul de măsline adaugă o notă de finețe și sănătate preparatului, iar aromele din ierburi se îmbină perfect cu el.
- Ceapa aduce dulceață și profunzime, iar roșiile cherry adaugă o notă de prospețime și aciditate.

Prepararea:
1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla și curăța legumele. Taie cepele în fâșii subțiri (julienne) și taie roșiile cherry pe jumătate. Aceasta va permite să se elibereze sucul și aromele în tocană.

2. Călirea pulpelor: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă pulpitele de pui și lasă-le să se călească timp de 5-7 minute, până când devin aurii. Acest pas este esențial pentru a sigila sucurile în carne. Scoate pulpele din tigaie și pune-le într-un bol.

3. Călirea cepei: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tăiată și călește-o timp de 5-6 minute, până devine translucidă. Aici, uleiul va fi aromatizat de sucul lăsat de pulpe, făcând ceapa și mai gustoasă.

4. Adăugarea roșiilor: După ce ceapa este călită, adaugă sucul de roșii și roșiile cherry. Amestecă bine totul și lasă să fiarbă câteva minute, până când roșiile încep să se înmoaie.

5. Deglazarea cu vin: Stinge amestecul cu vinul alb, amestecând bine pentru a desprinde aromele de pe fundul tigăii. Lasă să fiarbă timp de 2-3 minute, apoi adaugă pulpele de pui înapoi în tigaie.

6. Fierberea tocanitei: Adaugă 400 ml de apă și condimentează cu sare, piper și ierburi de Provence. Pune capacul pe tigaie și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră. Acest timp de gătire va permite aromelor să se îmbine și carnea să devină fragedă.

7. Adăugarea găluștelor bavareze: Cu aproximativ 10 minute înainte ca tocanita să fie gata, adaugă găluștele bavareze, care vor completa perfect acest preparat. Dacă nu ai găluște bavareze, o mămăligă cremoasă sau o piure de cartofi sunt alternative excelente.

8. Servirea: Odată ce tocanita este gata, servește-o caldă, alături de garnitura preferată. Eu recomand să o asociezi cu o salată proaspătă de castraveți, care adaugă un contrast răcoritor. Poți opta și pentru murături pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile:
- Poți înlocui pulpele de pui cu piept de pui, dar timpul de gătire va fi mai scurt.
- Adaugă și alte legume, precum morcovi sau ardei, pentru a îmbogăți preparatul.
- Dacă îți place un gust mai picant, adaugă câteva felii de ardei iute în timpul călirii cepei.

Nutriție și calorii:
Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și nutritivă. Pulpele de pui sunt o sursă excelentă de proteine, iar ceapa și roșiile aduc vitamine și antioxidanți. O porție de tocanită (aproximativ 200-250 de grame) conține în jur de 350-400 de calorii, în funcție de garnitură.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de carne? Da, această rețetă se poate adapta foarte ușor, folosind carne de curcan sau chiar carne de vită.
2. Cum pot face acest preparat mai picant? Adaugă ardei iute proaspăt sau fulgi de ardei iute în timpul gătitului.
3. Cât timp rezistă la frigider? Tocănița poate fi păstrată 2-3 zile în frigider, iar gustul devine și mai bun a doua zi.

Sugestii de servire și combinații:
Această tocanită delicioasă se potrivește de minune cu o bere blondă ușoară sau un vin alb sec. O salată verde cu roșii și castraveți poate adăuga o notă proaspătă, iar murăturile oferă un contrast plăcut cu bogăția mâncării.

Închei cu o notă personală: aceasta este o rețetă pe care o pregătesc adesea pentru întâlnirile cu familia și prietenii. Aroma cepei prăjite și a roșiilor coapte îmi amintește întotdeauna de momentele petrecute împreună, în jurul mesei. Te încurajez să încerci această rețetă și să împărtășești și tu poveștile tale de gătit! Poftă bună!