Шницель с кунжутом и картофельным пюре

Рецепт шницеля с кунжутом и картофельным пюре – Быстрый и Удовлетворительный Деликатес

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Всего: 45 минут
Порции: 4

Ингредиенты:

- 1 свиная вырезка (около 500 г)
- 2-3 столовые ложки кунжутных семян
- 3 яйца
- Мука (около 100 г)
- Соль и перец по вкусу
- 4-5 крупных картофелин
- 1-2 столовые ложки масла или маргарина
- Молоко (около 150 мл)
- Мускатный орех (по желанию, по вкусу)
- Масло для жарки
- Зеленый салат с редисом и чесноком для подачи

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка картофеля: Начните с очистки картофеля, затем хорошо промойте его под холодной водой. Нарежьте его равными кубиками, чтобы он равномерно приготовился. Положите в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Варите около 15-20 минут или до мягкости, проверяя вилкой.

2. Подготовка вырезки: Вымойте свиную вырезку, просушите ее кухонным полотенцем и удалите пленки острым ножом. Нарежьте на тонкие ломтики толщиной около 1 см, которые станут шницелями. Приправьте обе стороны солью и перцем и слегка отбейте мясо молотком, чтобы сделать его более мягким.

3. Приготовление смеси для шницеля: В глубокой тарелке хорошо взбейте яйца с щепоткой соли. Добавьте кунжутные семена и перемешайте. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получится более густая паста. Добавьте 1-2 столовые ложки газированной воды, чтобы добиться консистенции, похожей на тесто для блинов, но немного более густой.

4. Жарка шницелей: Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Тем временем обмакните каждый кусок мяса в яично-кунжутную смесь, убедившись, что он хорошо покрыт. Обжаривайте шницели с обеих сторон до золотистой корочки и хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите их на блюдо, накрытое бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло.

5. Приготовление картофельного пюре: После того, как картофель сварится, слейте воду и положите его в большую миску. Используйте миксер, чтобы хорошо его размять. Начните постепенно добавлять масло и молоко, постоянно перемешивая, чтобы получить воздушное пюре. Приправьте солью и щепоткой мускатного ореха, если хотите.

6. Подача: Подавайте хрустящий шницель с картофельным пюре, добавив зеленый салат с редисом и чесноком для свежего и освежающего контраста.

Предложения и вариации:

- Если хотите, вы можете добавить ароматные травы в смесь для шницеля, такие как петрушка или укроп, для дополнительного аромата.
- Вместо картофельного пюре вы можете подать шницель с картошкой фри или пюре из сельдерея для более легкого варианта.
- Попробуйте использовать семена льна или молотые миндаль, чтобы разнообразить текстуру корки.

Этот рецепт шницеля с кунжутом и картофельным пюре не только прост, но и быстр, предлагая вкусный и удовлетворительный обед для всей семьи. Приятного аппетита!