तिल के साथ श्निट्ज़ेल और मैश किए हुए आलू

तिल के साथ श्नित्ज़ेल और आलू की प्यूरी की रेसिपी - एक तेज और संतोषजनक स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:

- 1 सूअर का मांस टेंडरलॉइन (लगभग 500 ग्राम)
- 2-3 बड़े चम्मच तिल के बीज
- 3 अंडे
- आटा (लगभग 100 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक और मिर्च
- 4-5 बड़े आलू
- 1-2 बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन
- दूध (लगभग 150 मिली)
- जायफल (वैकल्पिक, स्वादानुसार)
- तलने के लिए तेल
- परोसने के लिए हरी सलाद, मूली और लहसुन

तैयारी के निर्देश:

1. आलू की तैयारी: आलू को छीलने से शुरू करें, फिर उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। उन्हें नमकीन पानी की एक बर्तन में रखें, उबालने के लिए लाएं। लगभग 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, एक कांटे से जांचें।

2. टेंडरलॉइन की तैयारी: सूअर का मांस टेंडरलॉइन को धोएं, इसे किचन टॉवल से सुखाएं और एक तेज चाकू से झिल्ली को हटा दें। इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे पतले टुकड़ों में काटें, जो श्नित्ज़ेल बन जाएंगे। दोनों तरफ नमक और मिर्च छिड़कें और इसे नरम करने के लिए मीट हैमर से हल्का सा पीटें।

3. श्नित्ज़ेल के मिश्रण की तैयारी: एक गहरे प्लेट में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। तिल के बीज डालें और मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक आपको एक मोटा पेस्ट न मिल जाए। पैनकेक बैटर के समान लेकिन थोड़ा अधिक गाढ़ा बनाने के लिए 1-2 बड़े चम्मच स्पार्कलिंग पानी डालें।

4. श्नित्ज़ेल को तलना: मध्यम आँच पर तेल के साथ एक पैन गरम करें। इस बीच, प्रत्येक मांस के टुकड़े को अंडे और तिल के मिश्रण में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। श्नित्ज़ेल को सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। उन्हें एक प्लेट पर रखें जो पेपर टॉवल से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल को सोख सके।

5. आलू की प्यूरी की तैयारी: जब आलू उबाल लें, तो उन्हें छान लें और एक बड़े बाउल में रखें। उन्हें अच्छी तरह से मैश करने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें। धीरे-धीरे मक्खन और दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक फूला हुआ प्यूरी प्राप्त हो सके। स्वादानुसार नमक और जायफल डालें।

6. परोसना: कुरकुरे श्नित्ज़ेल को आलू की प्यूरी के साथ परोसें, ताजा और ताज़ा कंट्रास्ट के लिए मूली और लहसुन के साथ हरी सलाद जोड़ें।

सुझाव और विविधताएँ:

- यदि आप चाहें, तो आप श्नित्ज़ेल के मिश्रण में हर्ब्स जैसे अजमोद या डिल जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- आलू की प्यूरी के बजाय, आप श्नित्ज़ेल को फ्रेंच फ्राइज़ या सेलरी प्यूरी के साथ परोस सकते हैं, जो एक हल्का विकल्प है।
- क्रस्ट के टेक्सचर को बदलने के लिए अलसी के बीज या पिसे हुए बादाम का उपयोग करने का प्रयास करें।

यह तिल के साथ श्नित्ज़ेल और आलू की प्यूरी की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज भी है, जो पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन प्रदान करती है। शुभ भोजन!