Отбивная из телятины с грибами

Эскалоп из телятины с грибами – Простой и вкусный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Всего: 55 минут
Количество порций: 4

В этом рецепте эскалопа из телятины с грибами вы откроете для себя вкусное и уютное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей. Нежное телячье мясо, в сочетании с насыщенными вкусами грибов и белого вина, — это настоящая находка. Следуйте приведенным ниже шагам, чтобы достичь идеального результата!

Ингредиенты:

- 600 г телятины
- 2 банки грибов (или 300 г свежих грибов, если вы предпочитаете)
- 2 зеленых лука
- 5 столовых ложек сметаны
- 150 мл белого вина (идеально подходит сухое или полусухое вино)
- 30 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 кубик говяжьего бульона
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- Вода (по необходимости)

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте телятину тонкими полосками шириной около 1-2 см. Это поможет мясу готовиться равномерно и быстро. Если вы используете свежие грибы, очистите их и нарежьте ломтиками. Мелко нарежьте зеленый лук и раздавите чеснок.

2. Обжарьте мясо: В большой сковороде, разогретой на сильном огне, добавьте полоски телятины. Обжаривайте мясо, постоянно помешивая, пока оно не станет золотистым и не подрумянится, примерно 5-7 минут. Этот шаг необходим для достижения вкусного аромата.

3. Обжарьте овощи: После того как мясо подрумянится, выньте его из сковороды и отложите в сторону. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло и нарезанный зеленый лук. Обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте раздавленный чеснок вместе с небольшим количеством воды, чтобы предотвратить его подгорание. Оставьте обжариваться на 10 минут, периодически помешивая.

4. Добавьте грибы: Теперь пришло время добавить нарезанные грибы и лавровый лист. Хорошо перемешайте и обжаривайте еще 10 минут, добавляя немного воды, чтобы смесь не прилипала ко дну сковороды.

5. Смешивание ингредиентов: Верните телятину обратно в сковороду и накройте все водой, чтобы хорошо пропитать. Дайте закипеть на среднем огне, пока грибы не станут мягкими, а мясо не приготовится, примерно 15 минут.

6. Приправьте и завершите блюдо: Влейте белое вино, добавьте соль, перец и кубик бульона. Дайте покипеть еще, пока жидкость не уменьшится и не загустеет, примерно 10-15 минут. Наконец, введите сметану и дайте покипеть еще несколько минут, чтобы объединить ароматы.

7. Подача: Выключите огонь и посыпьте свежей нарезанной петрушкой. Подавайте эскалоп из телятины с грибами с кремовым картофельным пюре и хрустящим зеленым салатом для сбалансированного обеда.

Практические советы:

- Если вы хотите более насыщенный вкус, попробуйте добавить немного соевого соуса или несколько капель соуса Вустершир.
- Вместо консервированных грибов свежие грибы обеспечивают более приятную текстуру и вкус. Используйте шампиньоны или портобелло для дополнительного вкуса.
- Этот рецепт универсален; вы можете добавить овощи, такие как морковь или горошек, для дополнительного цвета и питательных веществ.

С этим рецептом эскалопа из телятины с грибами вы откроете для себя уютное блюдо, полное ароматов и легкое в приготовлении. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь комплиментам от ваших гостей!