Куриный суп с зелеными бобами

Куриный суп с зеленой фасолью - взрыв ароматов и текстур

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 35 - 40 минут
Общее время: 55 - 60 минут
Количество порций: 4 - 6

Куриный суп с зеленой фасолью - это утешительное и насыщенное вкусом блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или когда вы хотите насладиться легким, но питательным обедом. Этот классический рецепт имеет глубокие корни в кулинарной традиции и часто готовится в семьях на протяжении поколений. Он сочетает сочное куриное мясо со свежими овощами и хрустящей зеленой фасолью, предлагая не только восхитительный вкус, но и питательные преимущества.

Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса (бедра или крылья)
- 200 г свежей или замороженной зеленой фасоли
- 1 красный перец
- 1 пастернак
- 2 луковицы
- 1 средний картофель
- 2 моркови
- 50 г риса
- 50 мл подсолнечного масла или оливкового масла
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка Maggi Секрет Вкуса
- 2 чайные ложки уксуса (или по вкусу)

Немного истории:
Куриный суп с зеленой фасолью - это блюдо, которое сочетает традиционные влияния с сезонными ингредиентами. Считается, что суп был одной из первых форм приготовления пищи благодаря своей простоте и универсальности. Этот рецепт эволюционировал с течением времени, каждая семья добавляя свои собственные секреты и любимые ингредиенты.

Приготовление супа:
Шаг 1: Подготовка мяса
Начните с того, что тщательно промойте куриное мясо под струей холодной воды. Это поможет удалить примеси и кровь. Поместите мясо в большую кастрюлю и добавьте около 3 литров теплой воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, пока она закипит. Когда вода начнет закипать, вы заметите, как на поверхности образуется пена. Используйте шумовку, чтобы удалить ее, убедившись, что бульон останется прозрачным.

Шаг 2: Овощи
После того как вы сняли пену с бульона, добавьте чайную ложку соли, нарезанный пастернак, целую очищенную морковь и картошку, нарезанную на четыре части. Также добавьте зеленую фасоль (если используете замороженную, предварительно размораживать не нужно). Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей вариться на среднем огне в течение 20 минут.

Шаг 3: Лук и рис
Тем временем на сковороде разогрейте масло. Добавьте мелко нарезанный лук, красный перец и натертую морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне, пока они не станут прозрачными и ароматными, примерно 5-7 минут. Добавьте овощную смесь в кастрюлю с супом вместе с промытым рисом. Также добавьте 1 чайную ложку Maggi Секрет Вкуса для дополнительного аромата. Продолжайте варить суп еще 10-15 минут, пока рис не будет готов.

Шаг 4: Кислотность супа
Когда суп почти готов, добавьте 2 чайные ложки уксуса, чтобы придать ему кислинку. Попробуйте и отрегулируйте соль или уксус по вкусу. Суп должен быть сбалансированным, поэтому не стесняйтесь вносить корректировки.

Шаг 5: Завершение
После того как вы выключили огонь, посыпьте суп мелко нарезанной свежей петрушкой. Накройте кастрюлю и дайте постоять 10 минут. Этот шаг позволяет вкусам смешаться и усилит финальный вкус.

Подача:
Куриный суп с зеленой фасолью подается горячим, с ломтиком свежего хлеба, возможно, даже с немного сметаны сверху, если вам это нравится. Консервированный острый перец может добавить немного остроты для более смелых.

Полезные советы:
- Если хотите добавить больше аромата, вы можете добавить несколько горошин перца или несколько лавровых листьев во время варки.
- Используйте куриное мясо с костями для более богатого вкуса. Бедра и крылья отлично подходят для супов.
- Если хотите вегетарианский вариант, вы можете заменить куриное мясо грибами или тофу и добавить больше овощей.
- Суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня и на следующий день он становится еще лучше, когда ароматы усиливаются.

Пищевая информация:
Одна порция куриного супа с зеленой фасолью содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от количества используемого масла и соотношения мяса и овощей. Этот суп богат белками и клетчаткой, предлагая питательный и сытный прием пищи.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете использовать мясо индейки, утки или даже говядины, но время приготовления будет варьироваться.
2. Как сделать суп более острым?
Добавляя кайенский перец или свежий острый перец в рецепт, вы можете усилить уровень остроты.
3. Можно ли заморозить суп?
Да, суп можно заморозить, но рекомендуется готовить его без риса, так как он может стать мягким при размораживании.

Идеальные сочетания:
Куриный суп с зеленой фасолью прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или картофельным пюре. Вы также можете попробовать освежающий напиток, такой как травяной чай, который идеально дополнит блюдо.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только приступить к готовке! Куриный суп с зеленой фасолью порадует вас с каждой ложкой, принося тепло и комфорт в ваши дни. Приятного аппетита!