हरी बीन्स के साथ चिकन सूप

हरी बीन्स के साथ चिकन सूप - स्वाद और बनावट का विस्फोट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 - 40 मिनट
कुल समय: 55 - 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4 - 6

हरी बीन्स के साथ चिकन सूप एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप एक हल्का लेकिन पौष्टिक लंच का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। यह क्लासिक नुस्खा पाक परंपरा में गहराई से निहित है और अक्सर पीढ़ियों से परिवारों में बनाया जाता है। यह रसीले चिकन के मांस को ताजे सब्जियों और कुरकुरी हरी बीन्स के साथ मिलाता है, जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है।

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन (पीठ या पंख)
- 200 ग्राम ताजा या जमी हुई हरी बीन्स
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 पार्सनिप
- 2 प्याज
- 1 मध्यम आलू
- 2 गाजर
- 50 ग्राम चावल
- 50 मिली सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच मैगी का स्वाद रहस्य
- 2 चम्मच खट्टा (या स्वादानुसार)

थोड़ी इतिहास:
हरी बीन्स के साथ चिकन सूप एक ऐसा व्यंजन है जो पारंपरिक प्रभावों को मौसमी सामग्रियों के साथ जोड़ता है। माना जाता है कि सूप सबसे पहले पकाने के तरीकों में से एक था, इसकी सरलता और बहुपरकारता के कारण। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, प्रत्येक परिवार ने अपने खुद के रहस्य और पसंदीदा सामग्री जोड़ी हैं।

सूप बनाने की प्रक्रिया:
चरण 1: मांस की तैयारी
सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह अशुद्धियों और खून को हटाने में मदद करता है। चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें और लगभग 3 लीटर गर्म पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें। जब पानी उबालने लगेगा, तो आप देखेंगे कि ऊपर झाग बन रहा है। झाग को हटाने के लिए एक झाग हटाने वाले का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सूप साफ रहेगा।

चरण 2: सब्जियाँ
जब आप सूप का झाग हटा लें, तो 1 चम्मच नमक, कटी हुई पार्सनिप, एक पूरे छिलके वाले गाजर, और चार टुकड़ों में काटा आलू डालें। हरी बीन्स भी डालें (यदि आप जमी हुई हरी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है)। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

चरण 3: प्याज और चावल
इस बीच, एक कढ़ाई में तेल गरम करें। बारीक कटी हुई प्याज, लाल शिमला मिर्च और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनें जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट। सब्जियों के मिश्रण को सूप के बर्तन में डालें, साथ ही धोए हुए चावल भी डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए 1 चम्मच मैगी का स्वाद रहस्य भी डालें। सूप को 10-15 मिनट और उबालें, जब तक चावल पक न जाएं।

चरण 4: सूप को खट्टा करना
जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें 2 चम्मच खट्टा डालें ताकि इसमें एक खट्टा स्वाद हो। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक या खट्टा समायोजित करें। सूप का स्वाद संतुलित होना चाहिए, इसलिए समायोजन करने में संकोच न करें।

चरण 5: समाप्त करना
आंच बंद करने के बाद, कटी हुई ताजा धनिया को सूप के ऊपर छिड़कें। बर्तन को ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम स्वादों को मिलाने की अनुमति देता है और अंतिम स्वाद को बढ़ाता है।

परोसना:
हरी बीन्स के साथ चिकन सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, यदि आप चाहें तो इसके ऊपर थोड़ा सा खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। अचार में डाले गए तीखे मिर्च को शामिल करना उन लोगों के लिए थोड़ा तीखा जोड़ सकता है जो साहसी हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो उबालने के दौरान कुछ काली मिर्च या लॉरेल की पत्तियाँ डाल सकते हैं।
- समृद्ध स्वाद के लिए हड्डियों के साथ चिकन का उपयोग करें। पीठ और पंख सूप के लिए उत्कृष्ट होते हैं।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो चिकन को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं और अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और यह दूसरे दिन और भी बेहतर हो जाता है, जब स्वाद बढ़ जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
हरी बीन्स के साथ चिकन सूप की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और मांस और सब्जियों के अनुपात पर निर्भर करती हैं। यह सूप प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की, बतख या यहां तक कि गोमांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
2. मैं सूप को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप नुस्खे में कयेन मिर्च या ताजा कटी हुई मिर्च डालते हैं, तो आप तीखापन बढ़ा सकते हैं।
3. क्या सूप को जमाया जा सकता है?
हाँ, सूप को जमाया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे बिना चावल के बनाएं, क्योंकि चावल पिघलने पर नरम हो सकता है।

आदर्श संयोजन:
हरी बीन्स के साथ चिकन सूप ताजा हरी सलाद या आलू के मैश के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप एक हर्बल चाय जैसे ताजगी देने वाले पेय का प्रयास कर सकते हैं, जो भोजन को पूरी तरह से पूरक करेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना पकाने के लिए शुरू करना है! हरी बीन्स के साथ चिकन सूप हर चम्मच के साथ आपको गर्माहट और आराम देगा। आपको शुभकामनाएँ!