Куриная пастрама

Пастрама из курицы — это блюдо, которое напоминает о семейных обедах, о вкусах и ароматах, которые радуют наше детство. Это блюдо, которое объединяет богатые ароматы специй с сочным мясом курицы, предлагая незабываемые кулинарные впечатления. Кроме того, оно не только вкусное, но и является идеальным выбором для обеда с собой или особого ужина. Давайте вместе узнаем, как можно приготовить эту деликатес в комфорте вашей собственной кухни!

Время приготовления: 30 минут (плюс 24 часа для маринования)
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 25 часов
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 2 больших куриных филе
- 1 большая головка чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки душистого перца
- 1/2 чайной ложки тимьяна
- 2 больших стакана воды для рассола
- Куриный жир (или сало)
- Новая нитка для связывания

Инструкции

Шаг 1: Подготовка рассола

Начните с подготовки рассола. В большой миске смешайте 2 стакана воды с солью, перцем, душистым перцем и тимьяном. Добавьте головку чеснока, слегка раздавленную ножом, чтобы освободить ароматы. Это будет основа, которая придаст вкус вашему куриному мясу. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока соль полностью не растворится.

Шаг 2: Маринование курицы

Погрузите куриное филе в подготовленный рассол, убедившись, что оно полностью покрыто. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа. Эта длительная мариновка сделает мясо более нежным и усилит ароматы.

Шаг 3: Подготовка к запеканию

Через 24 часа достаньте куриное филе из рассола и слегка просушите его бумажным полотенцем. Обильно смажьте его куриным жиром, что добавит дополнительный вкус. Посыпьте сладкой паприкой всю поверхность курицы, чтобы придать ей красивый цвет и тонкий вкус.

Шаг 4: Связывание и размещение в форме

Используйте нитку, чтобы связать куриное филе так, чтобы оно сохранило свою форму во время запекания. Поместите его в керамическую кастрюлю (или любую другую жаропрочную форму). Полейте рассолом, в котором находилось куриное мясо, и добавьте еще один стакан воды, чтобы жидкость доходила до середины мяса.

Шаг 5: Запекание

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Запекайте куриное филе примерно 1 час 30 минут. Каждые 30 минут используйте вилку, чтобы проколоть мясо и смазать его рассолом из формы. Это обеспечит равномерное запекание и усилит вкус. На полпути запекания переверните куриное филе на другую сторону, чтобы оно равномерно подрумянилось.

Шаг 6: Охлаждение и подача

После того как курица хорошо приготовится, достаньте ее из духовки и дайте ей остыть в кастрюле в течение 10-15 минут. Затем нарежьте ее на ломтики и подавайте с свежим красным луком, маринованными огурцами или салатами. Эта пастрама из курицы также идеально подходит для сэндвичей или для наслаждения с порцией горчицы.

Полезные советы

- Вариант жира: Если у вас нет куриного жира, вы можете использовать масло или оливковое масло для смазывания мяса. Тем не менее, куриный жир добавляет аутентичный вкус.
- Дополнительные специи: Экспериментируйте с другими специями, такими как розмарин или орегано, чтобы настроить вкус пастрамы.
- Подача: Эта пастрама из курицы прекрасно сочетается с бокалом белого вина или крафтового пива для действительно особенного ужина.

Пищевая ценность

Курица является отличным источником белка, необходимого для строительства и восстановления тканей. Кроме того, чеснок обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, способствуя укреплению иммунной системы. Кроме того, приготовление пастрамы из курицы в домашних условиях позволяет вам контролировать ингредиенты и избегать нездоровых добавок.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, рецепт можно адаптировать для использования свинины или говядины, однако время маринования и запекания будет различаться.

2. Как я могу хранить пастраму из курицы?
Пастраму из курицы можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Вы также можете заморозить ее для последующего использования.

3. Можно ли приготовить пастраму из курицы без рассола?
Хотя рассол придает богатый вкус, вы можете попробовать замариновать курицу с приправами и оливковым маслом для более быстрого варианта.

Пастрама из курицы — это простой и вкусный рецепт, идеальный для любого случая. Независимо от того, готовите ли вы его для семейного ужина или добавляете в обед, результат всегда будет вкусным. Так что давайте готовить и наслаждаться ароматами, которые окутывают нашу кухню!