КУРИЦА НА ШПИЦЕ

Вкусный рецепт запеченной курицы с ароматной заправкой

Время приготовления: 10 минут
Время запекания: 2 часа
Общее время: 2 часа 10 минут
Количество порций: 4-6

Запеченная курица — это классическое блюдо, любимое многими поколениями, ассоциирующееся с праздниками и семейными встречами. Это блюдо легко приготовить и оно выделяется своим вкусом благодаря простой, но ароматной заправке. Использование оливкового масла, свежего базилика и основных специй превращает эту курицу в деликатес.

Необходимые ингредиенты:

- 1 курица (примерно 1 кг)
- 4 столовые ложки оливкового масла экстра-вирджин
- 2-3 веточки свежего базилика (или 1-2 столовые ложки сушеного базилика)
- Соль по вкусу
- Свежемолотый перец по вкусу

Полезные советы по ингредиентам:

- Курица: Выбирайте курицу хорошего качества, лучше всего, если это будет деревенская курица, у которой мясо более сочное и выраженный вкус.
- Базилик: Если вы выбираете свежий базилик, убедитесь, что листья зеленые и здоровые. Сушеный базилик — это хорошая альтернатива, но ароматы будут более мягкими.
- Оливковое масло: Используйте оливковое масло высокого качества, экстра-вирджин, чтобы добавить интенсивный вкус вашему блюду.

Приготовление заправки:

1. В небольшой миске смешайте 4 столовые ложки оливкового масла с нарезанным свежим базиликом (или сушеным базиликом), солью и перцем.
2. Используйте венчик или вилку, чтобы хорошо перемешать ингредиенты, пока заправка не станет однородной.

Маринование курицы:

1. Промойте курицу под холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Этот шаг важен для получения хрустящей корочки.
2. Используйте кухонную кисть или просто руки, чтобы намазать курицу ароматной заправкой. Убедитесь, что заправка равномерно покрывает всю поверхность курицы, включая под кожей, чтобы насытить мясо вкусами.
3. Если у вас есть время, дайте курице замариноваться примерно на 30 минут при комнатной температуре (или даже дольше в холодильнике), чтобы ароматы проникли в мясо.

Запекание курицы:

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
2. Поместите намазанную курицу в форму для запекания, грудкой вверх. Вы также можете добавить в форму несколько овощей, таких как картофель или морковь, которые впитают ароматы курицы и создадут вкусный гарнир.
3. Запекайте курицу в разогретой духовке примерно 2 часа. Обязательно переверните ее на половине времени запекания, чтобы получить равномерную корочку.
4. Проверьте, готова ли курица, используя кухонный термометр; мясо должно достичь внутренней температуры 75°C (165°F).

Подача курицы:

После того как курица будет запечена, выньте ее из духовки и дайте постоять 10-15 минут. Это позволит сокам перераспределиться, в результате чего мясо станет более сочным. Нарежьте курицу и подавайте с любимым гарниром — свежим салатом, картофельным пюре или запеченными овощами — отличные варианты.

Возможные вариации:

- Добавьте дополнительные ароматы: В заправку можно добавить нарезанный чеснок или лимон для более яркого вкуса.
- Превратите в острое блюдо: Добавьте хлопья острого перца в заправку, чтобы придать остроту.
- Курица с ароматными травами: Вместо базилика можно использовать смесь прованских трав или розмарин для другого вкусного аромата.

Польза для здоровья:

Этот рецепт запеченной курицы не только вкусный, но и полезный. Курица является отличным источником нежирного белка, а оливковое масло содержит полезные мононенасыщенные жиры для сердца. Свежий базилик также приносит антиоксиданты и необходимые витамины, способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженную курицу?
Да, но убедитесь, что вы полностью разморозили ее перед маринованием и запеканием.

2. Как я могу узнать, что курица готова?
Используйте кухонный термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру. Если у вас его нет, вы можете проверить, прозрачны ли соки, вытекающие из мяса.

3. Какие гарниры лучше всего подходят?
Свежие салаты, картофельное пюре или запеченные овощи — отличные варианты для дополнения этого блюда.

4. Могу ли я приготовить курицу за несколько часов до подачи?
Да, вы можете приготовить курицу, а затем разогреть ее в духовке перед подачей. Убедитесь, что не оставляете ее в духовке слишком долго, чтобы она не высохла.

Этот рецепт запеченной курицы с ароматной заправкой идеально подходит для семейного ужина, особого случая или просто для того, чтобы насладиться вкусным блюдом дома. Попробуйте и наслаждайтесь его ароматами!