Котлеты с соусом

Вкусные фрикадельки с соусом: классический и утешительный рецепт

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4-6

Фрикадельки с соусом — это одно из тех блюд, которые вызывают приятные воспоминания и моменты, проведенные с семьей. Их происхождение уходит корнями в историю, имея глубокие корни в различных кулинарных культурах. Эти фрикадельки — отличный выбор для утешительного ужина, а богатый и ароматный соус превращает их в настоящую деликатес. Кроме того, они универсальны и могут подаваться с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, рис или паста, как я и сделал.

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг свинины (молотой)
- 4 яйца
- 2 вареные картофели (среднего размера)
- 1 головка чеснока (среднего размера)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Тимьян (по вкусу)
- Масло для жарки

Для соуса:

- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка муки
- 1 чайная ложка сахара
- 2 лавровых листа
- 1,5 стакана воды

Техника приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с варки картофеля в подсоленной воде до мягкости. После варки охладите их немного, затем натрите на мелкой терке. Этот шаг добавляет влажность и легкость фрикаделькам.

2. Смешивание мяса: В большой миске поместите молотую свинину. Добавьте натертый картофель, измельченный чеснок (вы можете использовать пресс для чеснока, чтобы получить однородную пасту), яйца и специи (соль, перец, тимьян).

3. Замешивание: Используйте руки, чтобы хорошо замесить смесь, чтобы все ингредиенты идеально соединились. Полезный совет: если смесь кажется слишком мягкой, вы можете добавить немного панировочных сухарей, чтобы загустить.

4. Формирование фрикаделек: Смочите руки водой (этот трюк поможет предотвратить прилипание смеси к рукам) и сформируйте фрикадельки желаемого размера.

5. Жарка: На разогретую сковороду добавьте масло и обжаривайте фрикадельки до золотистой корочки со всех сторон. Убедитесь, что сковорода не переполнена, чтобы фрикадельки могли равномерно подрумяниться.

6. Приготовление соуса: В другой миске смешайте томатную пасту, муку, сахар и немного соли. Постепенно добавляйте воду, хорошо перемешивая, чтобы избежать образования комков.

7. Завершение блюда: После того как фрикадельки обжарятся, перенесите их в кастрюлю. Вылейте приготовленный соус на фрикадельки, добавьте лавровые листья и дайте всему покипеть на медленном огне около 15-20 минут, пока соус не загустеет. Если вы заметите, что соус становится слишком густым, вы можете добавить немного воды, чтобы получить желаемую консистенцию.

8. Подача: Подавайте фрикадельки горячими с любимым гарниром. Я настоятельно рекомендую картофельное пюре, но вы также можете выбрать порцию макарон или риса. Свежий салат идеально дополнит это блюдо.

Практические советы:

- Калории и питательные преимущества: Этот рецепт содержит около 400-500 ккал на порцию, в зависимости от гарнира. Фрикадельки являются хорошим источником белка, а чеснок обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса — курицей, индейкой или даже говядиной. Кроме того, вы можете добавить свежие травы, такие как петрушка или укроп, в мясную смесь для дополнительного аромата.

- Часто задаваемые вопросы:
- Как сделать фрикадельки менее жирными?: Вы можете запекать фрикадельки вместо жарки при 200 градусах Цельсия в течение 25-30 минут.
- Что я могу использовать вместо яиц?: Если вы хотите веганский вариант, вы можете использовать банановое пюре или смесь семян льна с водой.

Рекомендую попробовать этот рецепт фрикаделек с соусом, который не только прост, но и чрезвычайно вкусен. Вы определенно добавите этот рецепт в свой список любимых, а ваша семья вознаградит вас улыбками и похвалами. Приятного аппетита!