Κεφτεδάκια με σάλτσα

Νόστιμες κεφτέδες με σάλτσα: μια κλασική και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Οι κεφτέδες με σάλτσα είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που φέρνουν ευχάριστες αναμνήσεις και στιγμές που περάσαμε με την οικογένεια. Οι ρίζες τους χάνονται στην ιστορία, με βαθιές ρίζες σε διάφορες κουλτούρες μαγειρικής. Αυτοί οι κεφτέδες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ανακουφιστικό δείπνο, και η πλούσια και αρωματική σάλτσα τους μετατρέπει σε μια πραγματική λιχουδιά. Επιπλέον, είναι ευέλικτοι και μπορούν να σερβιριστούν με διάφορες γαρνιτούρες, όπως πουρέ πατάτας, ρύζι ή ζυμαρικά, όπως έκανα εγώ.

Απαραίτητα υλικά:

- 1 κιλό χοιρινό κρέας (κιμάς)
- 4 αυγά
- 2 βραστές πατάτες (μεσαίου μεγέθους)
- Μια κεφαλή σκόρδου (μεσαίου μεγέθους)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- Θυμάρι (κατά βούληση)
- Λάδι για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:

- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 φύλλα δάφνης
- 1,5 φλιτζάνι νερό

Τεχνική παρασκευής:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε βράζοντας τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσουν, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια τρίψτε τις σε λεπτό τρίφτη. Αυτό το βήμα προσθέτει υγρασία και ελαφρότητα στους κεφτέδες.

2. Μείγμα κρέατος: Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τον κιμά χοιρινού. Προσθέστε τις τριμμένες πατάτες, το λιωμένο σκόρδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου για να αποκτήσετε μια λεία πάστα), τα αυγά και τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, θυμάρι).

3. Ζύμωμα: Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε καλά το μείγμα, ώστε όλα τα υλικά να ενωθούν τέλεια. Χρήσιμη συμβουλή: αν το μείγμα σας φαίνεται πολύ μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψίχα ψωμιού για να το σφίξετε.

4. Σχηματισμός κεφτέδων: Βρέξτε τις παλάμες σας με νερό (αυτό το κόλπο σας βοηθά να μην κολλήσει το μείγμα στα χέρια σας) και σχηματίστε κεφτέδες στο επιθυμητό μέγεθος.

5. Τηγάνισμα: Σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε το λάδι και τηγανίστε τους κεφτέδες μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι δεν είναι πολύ γεμάτο για να επιτρέψει στους κεφτέδες να ροδίσουν ομοιόμορφα.

6. Προετοιμασία σάλτσας: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου: Αφού τηγανιστούν οι κεφτέδες, μεταφέρετέ τους σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω τους, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει. Αν παρατηρήσετε ότι η σάλτσα γίνεται πολύ πυκνή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.

8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τους κεφτέδες ζεστούς με την αγαπημένη σας γαρνιτούρα. Σας προτείνω θερμά πουρέ πατάτας, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια μερίδα μακαρονιών ή ρυζιού. Μια φρέσκια σαλάτα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο.

Πρακτικές συμβουλές:

- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Αυτή η συνταγή περιέχει περίπου 400-500 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τη γαρνιτούρα. Οι κεφτέδες είναι καλή πηγή πρωτεϊνών και το σκόρδο έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος - κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ακόμη και βοδινό κρέας. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό ή άνηθο, στο μείγμα κρέατος για επιπλέον γεύση.

- Συχνές ερωτήσεις:
- Πώς μπορώ να κάνω τους κεφτέδες λιγότερο λιπαρούς;: Μπορείτε να ψήσετε τους κεφτέδες αντί να τους τηγανίσετε, στους 200 βαθμούς Κελσίου, για 25-30 λεπτά.
- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για αυγά;: Αν θέλετε μια vegan έκδοση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ μπανάνας ή ένα μείγμα σπόρων λιναριού με νερό.

Σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για κεφτέδες με σάλτσα, η οποία είναι όχι μόνο απλή αλλά και εξαιρετικά νόστιμη. Σίγουρα θα προσθέσετε αυτή τη συνταγή στη λίστα των αγαπημένων σας και η οικογένειά σας θα σας ανταμείψει με χαμόγελα και επαίνους. Καλή όρεξη!