Котлеты с помидорами

Кефтедес с помидорами - Вкусный и утешительный рецепт

Описание
Кефтедес с помидорами - это классическое блюдо, любящее комфорт и универсальность, идеально подходящее для того, чтобы вызвать улыбку на лицах дорогих вам людей. Эти кефтедес хрустящие снаружи и сочные внутри, а томатный соус придает им свежесть и аромат. Независимо от того, подаете ли вы их с пюре, пастой или свежим салатом, эти кефтедес определенно станут любимым блюдом всей семьи.

Время приготовления
- Время подготовки: 30 минут
- Время готовки: 30 минут
- Общее время: 1 час
- Количество порций: 4

Ингредиенты
Для кефтедес:
- 500 г куриного фарша
- 2 моркови (средние)
- 1 пучок свежей петрушки (примерно 30 г)
- 1 головка чеснока
- 2 ломтика хлеба (желательно цельнозернового)
- 2 яйца
- 2 столовые ложки белой муки
- Соль и перец (по вкусу)
- 1 чайная ложка розмарина (свежего или сушеного)

Для соуса:
- 1 луковица (средняя)
- 2 зубчика чеснока
- 400 г черри-помидоров (или консервированных помидоров)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец (по вкусу)
- Свежая петрушка для украшения

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с очистки чеснока, который вы будете давить. Морковь нужно очистить и натереть. Вы можете использовать мелкую терку, чтобы получить однородную текстуру. Хлеб нужно замочить в теплой воде на несколько минут, затем тщательно отжать, убедившись, что не осталось крупных кусочков.

Шаг 2: Смешивание ингредиентов
В большой миске добавьте куриный фарш, натертую морковь, давленый чеснок, отжатый хлеб, яйца, муку, соль, перец и розмарин. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы ароматы и текстуры соединились. Используйте руки, чтобы получить однородную массу. Дайте смеси настояться при комнатной температуре в течение 30 минут. Этот шаг важен для того, чтобы ароматы могли развиться.

Шаг 3: Формирование кефтедес
После того как смесь отдохнула, смочите руки водой и начните формировать кефтедес размером с мяч для гольфа. Убедитесь, что вы хорошо их формируете, чтобы они не развалились при жарке.

Шаг 4: Жарка кефтедес
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда масло разогреется, осторожно добавьте кефтедес, стараясь не переполнить сковороду. Жарьте их по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. После того как они будут готовы, выложите их на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло.

Шаг 5: Приготовление соуса
В той же сковороде добавьте немного масла, если необходимо, и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их в течение 2-3 минут, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте черри-помидоры или консервированные помидоры вместе с 200 мл воды. Приправьте солью и перцем и дайте покипеть 10-15 минут.

Шаг 6: Финальная сборка
Когда соус начнет кипеть, осторожно добавьте жареные кефтедес, накройте сковороду и дайте всему покипеть вместе в течение 5-7 минут. Этот шаг поможет кефтедесам впитать ароматы соуса.

Подача
Кефтедес с помидорами подают горячими, идеально сочетаясь с кремовым картофельным пюре или пастой. Вы можете украсить их свежей нарезанной петрушкой для приятного вида и нотки свежести.

Полезные советы
1. Разнообразие: Вы можете добавлять различные специи в зависимости от ваших предпочтений. А если хотите добавить остроты, можете добавить немного нарезанного острого перца.
2. Заморозка: Кефтедес можно заморозить перед жаркой. Выложите их на противень и поместите в морозильник, затем можете перенести в пластиковый пакет. Когда они понадобятся, просто жарьте их прямо из морозильника.
3. Питательность: Эти кефтедес являются хорошим источником белка и витаминов благодаря добавленным овощам. Морковь богата бета-каротином, а петрушка добавляет железо и витамин C.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать свинину или говядину? Конечно! Кефтедес можно приготовить из свинины или говядины, но вам нужно будет отрегулировать специи, чтобы они соответствовали ароматам выбранного мяса.
- Какие гарниры лучше всего подходят? Кроме картофельного пюре, вы можете попробовать свежий зеленый салат или гарнир из риса.
- Как долго могу хранить кефтедес в холодильнике? Их можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.

Вкусные комбинации
Эти кефтедес вкусны в сочетании с молодым красным вином или крафтовым пивом. Также салат из рукколы с пармезаном и лимонной заправкой может добавить приятный контраст.

Личное замечание
Этот рецепт кефтедес с помидорами напоминает мне о семейных обедах из детства, когда мы все собирались вокруг стола, чтобы насладиться каждым укусом. Я призываю вас собрать свою семью и друзей и создать прекрасные воспоминания вокруг этого простого, но вкусного рецепта.

Наслаждайтесь своим блюдом и не забывайте: каждый рецепт - это история, которая ждет, чтобы быть рассказанной!