Ирландский Хлеб

Чтобы приготовить вкусный домашний хлеб, первым важным шагом является обеспечение готовности всех ингредиентов и их доступности. Это включает качественную муку, свежие яйца, масло, пахту и обычное молоко, а также соль и разрыхлитель теста. Мы начинаем с того, что взбиваем яйца в миске венчиком, пока не получим однородную и пенистую массу. Этот шаг добавит воздушную текстуру нашему хлебу. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель теста и соль. Важно убедиться, что эти ингредиенты хорошо смешаны, так как разрыхлитель теста поможет тесту подняться во время выпекания. После того как мы смешали сухие ингредиенты, добавляем мягкое масло, нарезанное кубиками. С помощью рук осторожно замешиваем масло с мукой, пока не получим текстуру, похожую на влажный песок. Затем добавляем остальные ингредиенты: пахту, молоко и ранее взбитые яйца. Все смешиваем вручную, пока не образуется мягкое и легко формуемое тесто. Не нужно слишком долго замешивать, просто убедитесь, что все ингредиенты хорошо интегрированы. После того как мы получили тесто, переносим его на чистую рабочую поверхность, где формируем его в приблизительно круглую форму. Тесто делится на две равные части, каждая из которых формируется в маленькие шарики. Эти шарики затем слегка прижимают ладонью, а их поверхность нарезают глубоко крест-накрест, чтобы обеспечить равномерное выпекание и придать деревенский вид. Мы подготавливаем большой противень, выстилаем его пергаментной бумагой и затем помещаем на него шарики теста. Важно, чтобы тесто было накрыто чистым полотенцем и оставлено на 15 минут для отдыха, чтобы оно могло расслабиться. В это время разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия, обеспечивая равномерную температуру. После того как тесто отдохнуло, слегка присыпаем его мукой, чтобы избежать прилипания. Хлеб будет выпекаться в течение 30-40 минут, и чтобы проверить, хорошо ли он испечен, вставляем зубочистку в центр; если она выходит чистой, хлеб готов. После выпекания хлеб остужается на решетке, где продолжает раскрывать свои ароматы. Этот свежевыпеченный хлеб будет вкусным, поданным горячим, с маслом или рядом с различными блюдами.

Ингредиенты

для двух буханок:
500 г свежепросеянной белой муки и дополнительная мука для обсыпки рабочей поверхности
11 г разрыхлителя
6 г мелкой морской соли
85 г мягкого масла
160 г пахты
160 мл молока
2 яйца среднего размера

Ирландский Хлеб

Ингредиенты

Теги

Категории