आयरिश ब्रेड
स्वादिष्ट घरेलू ब्रेड तैयार करने के लिए, पहला आवश्यक कदम यह सुनिश्चित करना है कि सभी सामग्री तैयार और हाथ में हों। इसमें गुणवत्ता वाली आटा, ताजा अंडे, मक्खन, छाछ और सामान्य दूध, साथ ही नमक और बेकिंग पाउडर शामिल हैं। हम एक कटोरे में अंडों को एक व्हिस्क का उपयोग करके तब तक फेंटते हैं जब तक कि हम एक समान और फूला हुआ मिश्रण प्राप्त नहीं कर लेते। यह कदम हमारे ब्रेड को एक हवादार बनावट देगा।
एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ये सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं, क्योंकि बेकिंग पाउडर पेस्ट्री को बेकिंग के दौरान उठने में मदद करेगा। सूखी सामग्री को मिलाने के बाद, हम नरम मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर डालते हैं। हाथों से, हम धीरे-धीरे मक्खन को आटे के साथ गूंधते हैं, जब तक कि हमें गीली रेत जैसी बनावट नहीं मिल जाती।
इसके बाद, हम बाकी सामग्री डालते हैं: छाछ, दूध, और पहले से फेंटे हुए अंडे। हम सब कुछ हाथ से मिलाते हैं जब तक एक नरम और आकार देने में आसान आटा नहीं बन जाता। बहुत अधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं है, बस यह सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं। जब हमें आटा मिल जाए, तो हम इसे एक साफ कार्य सतह पर स्थानांतरित करते हैं, जहां हम इसे लगभग गोल आकार में आकार देते हैं।
आटे को दो समान भागों में बाँट दिया जाता है, प्रत्येक को छोटे गेंदों में आकार दिया जाता है। ये गेंदें फिर धीरे-धीरे हथेली से चपटी की जाती हैं, और उनकी सतह को क्रॉस के आकार में गहराई से काटा जाता है, ताकि समान रूप से बेकिंग की अनुमति मिल सके और एक देहाती रूप दिया जा सके। हम एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, और फिर आटे की गेंदों को उस पर रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को एक साफ तौलिए से ढक दिया जाए और 15 मिनट के लिए आराम करने दिया जाए, ताकि इसे आराम करने दिया जा सके।
इस बीच, हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि तापमान समान है। जब आटा आराम कर चुका हो, तो हम इसे चिपकने से रोकने के लिए हल्का सा आटा छिड़कते हैं। रोटी 30-40 मिनट तक बेक की जाएगी, और यह जांचने के लिए कि यह अच्छी तरह से बेक हुई है, हम इसके केंद्र में एक टूथपिक डालते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो रोटी तैयार है। एक बार बेक होने के बाद, रोटी को एक रैक पर ठंडा होने दिया जाएगा, जहां यह अपनी सुगंध को जारी रखना जारी रखेगी। यह ताजा बेक किया हुआ रोटी गरमागरम परोसे जाने पर, मक्खन के साथ या विभिन्न व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट होगी।
सामग्री: दो रोटियों के लिए: - 500 ग्राम ताजा छनी हुई सफेद आटा और कार्य सतह को आटे से छिड़कने के लिए अतिरिक्त आटा - 11 ग्राम बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम बारीक पिसी समुद्री नमक - 85 ग्राम नरम मक्खन - 160 ग्राम बटरमिल्क - 160 मिली दूध - 2 मध्यम आकार के अंडे
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