美味しい自家製のパンを作るための最初の重要なステップは、すべての材料が準備されて手元にあることを確認することです。これには、質の高い小麦粉、新鮮な卵、バター、バターミルク、通常の牛乳、塩、ベーキングパウダーが含まれます。まず、ボウルに卵を入れ、泡立て器を使って均一で泡立った混合物になるまで混ぜます。このステップは、私たちのパンに空気のような食感を加えます。
大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。これらの材料がよく混ざっていることを確認することが重要です。ベーキングパウダーは、焼くときに生地が膨らむのを助けます。乾燥した材料を混ぜた後、柔らかいバターを小さなキューブに切って加えます。手を使って、バターと小麦粉を優しくこね、湿った砂のような食感になるまで混ぜます。
その後、残りの材料を加えます：バターミルク、牛乳、そして先に泡立てた卵です。手で混ぜて、柔らかく成形しやすい生地ができるまで混ぜます。あまりこねる必要はなく、すべての材料がよく統合されていることを確認するだけです。生地ができたら、それを清潔な作業台に移し、約球状に成形します。
生地は2つの均等な部分に分けられ、それぞれが小さな球に成形されます。これらの球は、手のひらで軽く押しつぶされ、表面には十字に深く切り込みが入れられ、均一に焼き上げることができ、素朴な外観を与えます。大きな天板を用意し、クッキングシートで裏打ちし、その上に生地の球を置きます。生地は清潔なタオルで覆い、15分間休ませて、リラックスさせることが重要です。
この間に、オーブンを200度に予熱し、温度が均一であることを確認します。生地が休んだら、くっつかないように軽く小麦粉を振ります。パンは30〜40分焼かれ、焼き上がっているかどうかを確認するために、中央に爪楊枝を挿入します。もしそれがきれいに出てくれば、パンは準備ができています。焼き上がったら、パンはラックの上で冷まされ、風味をさらに引き出します。この焼きたてのパンは、温かい状態でバターと一緒に、またはさまざまな料理と一緒に提供されると美味しいでしょう。
大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。これらの材料がよく混ざっていることを確認することが重要です。ベーキングパウダーは、焼くときに生地が膨らむのを助けます。乾燥した材料を混ぜた後、柔らかいバターを小さなキューブに切って加えます。手を使って、バターと小麦粉を優しくこね、湿った砂のような食感になるまで混ぜます。
その後、残りの材料を加えます：バターミルク、牛乳、そして先に泡立てた卵です。手で混ぜて、柔らかく成形しやすい生地ができるまで混ぜます。あまりこねる必要はなく、すべての材料がよく統合されていることを確認するだけです。生地ができたら、それを清潔な作業台に移し、約球状に成形します。
生地は2つの均等な部分に分けられ、それぞれが小さな球に成形されます。これらの球は、手のひらで軽く押しつぶされ、表面には十字に深く切り込みが入れられ、均一に焼き上げることができ、素朴な外観を与えます。大きな天板を用意し、クッキングシートで裏打ちし、その上に生地の球を置きます。生地は清潔なタオルで覆い、15分間休ませて、リラックスさせることが重要です。
この間に、オーブンを200度に予熱し、温度が均一であることを確認します。生地が休んだら、くっつかないように軽く小麦粉を振ります。パンは30〜40分焼かれ、焼き上がっているかどうかを確認するために、中央に爪楊枝を挿入します。もしそれがきれいに出てくれば、パンは準備ができています。焼き上がったら、パンはラックの上で冷まされ、風味をさらに引き出します。この焼きたてのパンは、温かい状態でバターと一緒に、またはさまざまな料理と一緒に提供されると美味しいでしょう。
材料
2つのパンのために：- 500gの新鮮にふるった白い小麦粉と作業面を粉にするための追加の小麦粉 - 11gのベーキングパウダー - 6gの細かく挽いた海塩 - 85gの柔らかいバター - 160gのバターミルク - 160mlの牛乳 - 中サイズの卵2個