Фаршированные куриные бедра

Куриные бедра, фаршированные колбасой – Вкусный семейный рецепт

Общее время: 1 час 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 1 час
Количество порций: 6

Когда дело доходит до готовки, мало какие рецепты приносят столько радости и уюта, как фаршированные куриные бедра. Этот рецепт не только прост, но и универсален, позволяя вам экспериментировать с различными начинками. В этой версии мы выбрали специальную колбасу под названием farinhera, ингредиент, который придает особый вкус и насыщенность. Давайте вместе откроем, как мы можем превратить простые ингредиенты во что-то поистине особенное.

Ингредиенты:
- 6 куриных бедер (предпочтительно целые бедра)
- 1 колбаса farinhera (или другой любимый вид колбасы, но убедитесь, что она подходит для превращения в пасту)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- Оливковое масло для жарки
- 500 г картофеля для гарнира
- 50 г сливочного масла
- Свежие листья петрушки для украшения

История рецепта:
Фаршированные куриные бедра – это традиционный рецепт, который ценится во многих культурах за свой вкус. Корни этого блюда уходят в глубь веков, когда домохозяйки из разных уголков мира начали фаршировать мясо доступными ингредиентами, превращая простые блюда в вкусные пиршества. Это рецепт, который объединяет семью, вызывая незабываемые воспоминания.

Приготовление бедер:
1. Начните с удаления костей из куриных бедер. Положите каждое бедро кожей вниз и, используя острый нож, отрежьте мясо от кости, стараясь не разрезать их полностью. Сохраните бедра целыми, так как они будут фаршироваться позже.
2. После того как вы удалили кости из всех бедер, посолите и поперчите их с обеих сторон, затем оставьте в холодильнике на 30 минут. Это поможет усилить ароматы.

Приготовление начинки:
3. Пока бедра маринуются, приготовьте начинку. Нарежьте колбасу farinhera на мелкие кусочки и положите в кухонный комбайн. Измельчите до получения однородной пасты. Если у вас нет farinhera, подойдет любая колбаса с аналогичной текстурой, но убедитесь, что она достаточно жирная, чтобы начинка имела гладкую консистенцию.
4. Добавьте немного соли, перца и чесночного порошка в колбасную пасту, тщательно перемешивая, чтобы объединить ароматы.

Фарширование бедер:
5. Достаньте бедра из холодильника. Ложкой заполните каждое бедро колбасной пастой, стараясь не переполнить. Сверните бедра, слегка сжимая, чтобы они сохраняли форму. Убедитесь, что начинка равномерно распределена внутри.

Жарка и запекание:
6. На разогретой сковороде добавьте оливковое масло и обжарьте бедра со всех сторон до золотистой корочки. Этот шаг важен, так как он помогает образовать вкусную корочку.
7. Поместите обжаренные бедра в жаропрочное блюдо, накрыв фольгой. Поставьте в предварительно разогретую духовку при 180°C (350°F) и запекайте в течение 45-60 минут, пока мясо не будет готово и сочным.

Приготовление гарнира:
8. Тем временем очистите и нарежьте картофель кубиками. Варите их в подсоленной воде до мягкости, но не слишком долго, чтобы они не развалились.
9. После варки хорошо слейте воду и добавьте сливочное масло, перемешивая до расплавления. Посыпьте немного свежей нарезанной петрушкой, чтобы добавить цвет и аромат.

Подача:
10. Как только куриные бедра будут готовы, достаньте их из духовки и дайте постоять 5-10 минут перед нарезкой. Это поможет сокам перераспределиться, сохраняя мясо сочным.
11. Выложите бедра на тарелки рядом с картошкой и украсьте свежими листьями петрушки. Эта комбинация добавит дополнительный вкус к блюду.

Полезные советы:
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами колбасы или даже с вегетарианскими начинками, такими как обжаренные грибы с сыром.
- Убедитесь, что бедра не переполнены, чтобы избежать вытекания начинки во время приготовления.
- Если хотите добавить копченый вкус, можете попробовать копченые колбасы.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать куриные бедра без костей? Да, но убедитесь, что они достаточно большие, чтобы их можно было начинить.
- Какие гарниры подходят к этому блюду? Вареный картофель – отличный выбор, но также подойдут паровые овощи или салаты.
- Как я могу хранить остатки? Приготовленные бедра хорошо хранятся в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней.

Пищевая ценность:
Этот рецепт является отличным источником белка благодаря куриным бедрам, в то время как колбаса добавляет полезные жиры, необходимые для сбалансированной диеты. Картофель, будучи источником сложных углеводов, обеспечивает долгосрочную энергию.

Фаршированные куриные бедра с колбасой – это угощение, которое все ваши близкие захотят попробовать. Наслаждайтесь этим простым, но полным ароматов рецептом и превращайте каждую трапезу в незабываемый момент!