Coxas de frango recheadas

Coxas de frango recheadas com linguiça – Uma deliciosa receita de família

Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 6

Quando se trata de cozinhar, poucas receitas trazem tanta alegria e conforto quanto as coxas de frango recheadas. Esta receita não é apenas simples, mas também versátil, permitindo que você experimente diferentes recheios. Nesta versão, optamos por uma linguiça especial chamada farinhera, um ingrediente que traz um sabor distinto e rico. Vamos descobrir juntos como transformar ingredientes simples em algo realmente especial.

Ingredientes:
- 6 coxas de frango (prefira coxas inteiras)
- 1 linguiça farinhera (ou outro tipo de linguiça de sua preferência, mas certifique-se de que é adequada para ser transformada em pasta)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó
- Azeite de oliva para fritar
- 500 g de batatas, para acompanhamento
- 50 g de manteiga
- Folhas frescas de salsa para decorar

A história da receita:
As coxas de frango recheadas com linguiça são uma receita tradicional, apreciada em muitas culturas por seu sabor. As origens deste prato se perdem no tempo, quando donas de casa de várias partes do mundo começaram a rechear a carne com ingredientes disponíveis, transformando refeições simples em banquetes deliciosos. É uma receita que reúne a família, evocando memórias inesquecíveis.

Preparando as coxas:
1. Comece desossando as coxas de frango. Coloque cada coxa com a pele para baixo e, usando uma faca afiada, corte a carne do osso, tomando cuidado para não separá-las completamente. Mantenha as coxas inteiras, pois elas serão recheadas depois.
2. Depois de desossar todas as coxas, tempere com sal e pimenta dos dois lados e deixe na geladeira por 30 minutos. Isso ajudará a intensificar os sabores.

Preparando o recheio:
3. Enquanto as coxas estão marinando, prepare o recheio. Corte a linguiça farinhera em pedaços pequenos e coloque no processador de alimentos. Misture até formar uma pasta homogênea. Se você não tiver farinhera, qualquer linguiça com textura semelhante funcionará, mas certifique-se de que seja suficientemente gordurosa para dar ao recheio uma consistência fina.
4. Adicione um pouco de sal, pimenta e alho em pó à pasta de linguiça, misturando bem para integrar os sabores.

Recheando as coxas:
5. Retire as coxas da geladeira. Com uma colher, recheie cada coxa com a pasta de linguiça, tomando cuidado para não exagerar no recheio. Enrole as coxas, apertando levemente para que mantenham a forma. Certifique-se de que o recheio esteja bem distribuído por dentro.

Fritando e assando:
6. Em uma frigideira aquecida, adicione azeite de oliva e frite as coxas de todos os lados até que fiquem douradas. Este passo é essencial, pois ajuda a formar uma crosta deliciosa.
7. Coloque as coxas fritas em um recipiente resistente ao calor, cobrindo com papel alumínio. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C (350°F) e asse por 45-60 minutos, até que a carne esteja cozida e suculenta.

Preparando o acompanhamento:
8. Enquanto isso, descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe-as em água salgada até que fiquem macias, mas não muito, para não desmanchar.
9. Após o cozimento, escorra bem e adicione a manteiga, mexendo até derreter. Polvilhe um pouco de salsa fresca picada para adicionar um toque de cor e sabor.

Servindo:
10. Assim que as coxas de frango estiverem cozidas, retire do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de cortá-las. Isso ajudará os sucos a se redistribuírem, mantendo a carne suculenta.
11. Coloque as coxas nos pratos, ao lado das batatas e decore com folhas de salsa fresca. Esta combinação trará um sabor extra à refeição.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de linguiças ou até mesmo recheios vegetarianos, como cogumelos salteados com queijo.
- Certifique-se de que as coxas não estejam excessivamente recheadas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
- Se quiser adicionar um sabor defumado, pode tentar linguiças defumadas.

Perguntas frequentes:
- Posso usar coxas de frango desossadas? Sim, mas certifique-se de que sejam grandes o suficiente para serem recheadas.
- Quais acompanhamentos combinam com este prato? Batatas são uma excelente escolha, mas legumes no vapor ou saladas também são opções deliciosas.
- Como posso armazenar as sobras? As coxas cozidas se mantêm bem na geladeira em recipientes herméticos por 3-4 dias.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é uma excelente fonte de proteínas devido às coxas de frango, enquanto a linguiça adiciona gorduras saudáveis, essenciais para uma dieta equilibrada. As batatas, sendo uma fonte de carboidratos complexos, fornecem energia a longo prazo.

Coxas de frango recheadas com linguiça são um banquete que todos os seus entes queridos vão querer saborear. Aproveite esta receita simples, mas cheia de sabores, e transforme cada refeição em um momento inesquecível!