Американское рагу (рагу Брансвик)

Американское рагу (Брансвик Стю)

В прохладный вечер, когда хочется сытного и уютного блюда, американское рагу — идеальный выбор. Этот классический рецепт Брансвик Стю сочетает в себе сочное мясо и свежие овощи, создавая вкусное и ароматное блюдо. Произошедший с юга страны, этот рецепт со временем эволюционировал и был адаптирован в зависимости от доступных ингредиентов.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты

- Мясо:
- 1 нижняя часть индейки (примерно 400 г)
- 300 г говядины (нарезанной кубиками)
- 200 г копченого бекона

- Овощи:
- 2 средних картофелины, нарезанных кубиками
- 2 средние луковицы, мелко нарезанные
- 1 банка помидоров в собственном соку (примерно 400 г)
- 300 г замороженной кукурузы
- 1 банка красной фасоли, промытой от сока
- 1 кусок сельдерея, нарезанный кубиками
- 2 моркови, нарезанные кубиками

- Специи и другие ингредиенты:
- 1/2 чайной ложки тимьяна
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1/2 чайной ложки перца
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- Щепотка чили (по желанию)
- Соль по вкусу
- 30 г масла

Пошаговая инструкция

1. Подготовка мяса: Начните с варки говядины, индейки и копченого бекона в большой кастрюле, покрыв мясо водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 30 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Этот важный шаг придаст вашему блюду насыщенный и ароматный вкус.

2. Обжарьте овощи: В другой большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и сельдерей, продолжая обжаривать еще 5-7 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

3. Добавьте мясо: После того как мясо сварится, выньте его из кастрюли и отделите мясо от костей, нарезав его на мелкие кусочки. Добавьте мясо индейки и говядины в кастрюлю с обжаренными овощами.

4. Добавьте остальные ингредиенты: Вмешайте картофель, замороженную кукурузу, красную фасоль и помидоры в собственном соку. Залейте достаточным количеством бульона, чтобы покрыть все ингредиенты. Накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться на медленном огне в течение 30-40 минут, или пока картофель не станет мягким, а овощи не приготовятся.

5. Завершение: Когда овощи будут готовы, добавьте бальзамический уксус, тимьян, орегано, перец и чили (если используете). Попробуйте и отрегулируйте соль по вкусу. Дайте рагу покипеть еще 10 минут, чтобы ароматы смешались.

6. Подача: Рагу готово, когда ложка стоит в нем вертикально, то есть соус достаточно густой. Подавайте горячим, украсив мелко нарезанным зеленым луком для добавления цвета и свежести. Бальзамический уксус, добавленный в конце, придаст приятный контраст, уравновешивая сладость овощей.

Практические советы

- Заморозка: Американское рагу отлично хранится в морозильнике. Вы можете приготовить двойную порцию и разделить на порции для дней, когда у вас нет времени готовить.
- Персонализация: Не стесняйтесь добавлять другие любимые овощи, такие как кабачки или перцы. Также можно использовать различные виды фасоли, такие как белая или пестрая.
- Напитки: Это рагу отлично сочетается с светлым пивом или легким красным вином, которые подчеркивают богатые ароматы блюда.

Пищевая ценность

- Калории: Примерно 350 ккал на порцию.
- Пищевая ценность: Этот рецепт богат белками благодаря мясу, обеспечивая поступление витаминов и минералов из овощей. Кукуруза и фасоль добавляют клетчатку, необходимую для здорового пищеварения.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать куриное мясо вместо индейки? Да, вы можете заменить индейку курицей, результат будет не менее вкусным.
- Какие другие специи я могу добавить? Экспериментируйте с острым перцем или паприкой для пикантного вкуса, или с травами, такими как розмарин или орегано.

Заключение

Американское рагу — это больше, чем просто еда; это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей. Будь то на воскресном обеде или семейной встрече, это блюдо обязательно вызовет улыбки и удовлетворение. Не забудьте персонализировать свой рецепт, добавляя ингредиенты, которые вам нравятся, так вы создадите уникальный рецепт, отражающий ваш кулинарный стиль. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь теплу, которое это рагу приносит в душу!