अमेरिकी स्टू (ब्रंसविक स्टू)

अमेरिकन स्ट्यू (ब्रंसविक स्ट्यू)

एक ठंडी शाम, जब आपको एक भरपेट और आरामदायक भोजन की craving हो, अमेरिकन स्ट्यू सही चुनाव है। यह क्लासिक ब्रंसविक स्ट्यू रेसिपी रसीले मांस को ताजे सब्जियों के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिश्रण बनाती है। यह रेसिपी देश के दक्षिण से उत्पन्न हुई है और समय के साथ विकसित हुई है, जो उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित और व्यक्तिगत की गई है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री

- मांस:
- 1 टर्की की निचली जांघ (लगभग 400 ग्राम)
- 300 ग्राम गोमांस (क्यूब्स में कटे हुए)
- 200 ग्राम स्मोक्ड बेकन

- सब्जियाँ:
- 2 मध्यम आलू, क्यूब्स में कटे हुए
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 टिन टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 300 ग्राम जमी हुई मकई
- 1 टिन रेड बीन्स, धुले हुए
- 1 टुकड़ा सेलरी, क्यूब्स में कटे हुए
- 2 गाजर, क्यूब्स में कटे हुए

- मसाले और अन्य सामग्री:
- 1/2 चम्मच थाइम
- 1/2 चम्मच ओरिगेनो
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच बाल्समिक विनेगर
- 1 चुटकी मिर्च (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक
- 30 ग्राम मक्खन

चरण दर चरण

1. मांस की तैयारी: एक बड़े बर्तन में गोमांस, टर्की और स्मोक्ड बेकन को पानी के साथ उबालें। उबालने के बाद, आंच को कम करें और 30 मिनट तक या जब तक मांस नरम न हो जाए, पकने दें। यह महत्वपूर्ण कदम आपके पकवान को समृद्ध और सुगंधित आधार देगा।

2. सब्जियों को भूनें: एक दूसरे बड़े बर्तन में, मक्खन डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, गाजर और सेलरी डालें, और 5-7 मिनट तक भूनते रहें, जब तक सब्जियाँ नरम होने लगें।

3. मांस डालें: जब मांस उबल जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और टर्की को काटकर छोटे टुकड़ों में काटें। भुनी हुई सब्जियों के बर्तन में टर्की और गोमांस डालें।

4. बाकी सामग्री डालें: क्यूब्स में कटे आलू, जमी हुई मकई, रेड बीन्स और टमाटर डालें। सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त मांस का शोरबा डालें। बर्तन को ढककर 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक आलू पक न जाएं और सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

5. फिनिशिंग: जब सब्जियाँ पक जाएं, तो बाल्समिक विनेगर, थाइम, ओरिगेनो, काली मिर्च और मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। स्वाद लें और नमक को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। स्वादों को मिलाने के लिए स्ट्यू को 10 और मिनट तक पकने दें।

6. परोसना: स्ट्यू तब तैयार होता है जब चम्मच उसमें सीधा खड़ा हो जाता है, यानी सॉस पर्याप्त गाढ़ा होता है। इसे गर्मागर्म परोसें, बारीक कटे हरे प्याज से सजाकर, रंग और ताजगी के लिए। अंत में डाला गया बाल्समिक विनेगर एक सुखद कंट्रास्ट देगा, सब्जियों की मिठास को संतुलित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- फ्रीज करना: अमेरिकन स्ट्यू को फ्रीजर में बहुत अच्छे से रखा जा सकता है। आप एक डबल बैच बना सकते हैं और उसे उन दिनों के लिए भागों में बाँट सकते हैं जब आपके पास पकाने का समय नहीं होता।
- व्यक्तिगतकरण: अपनी पसंद की अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुचिनी या शिमला मिर्च जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप विभिन्न प्रकार की बीन्स जैसे सफेद या स्पॉटेड बीन्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
- पेय संयोजन: यह स्ट्यू एक हल्की बियर या रेड वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो पकवान के समृद्ध स्वादों को पूरा करता है।

पोषण संबंधी जानकारी

- कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 350 किलो कैलोरी।
- पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और सब्जियों से विटामिन और मिनरल्स का योगदान देती है। मकई और बीन्स फाइबर प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप टर्की को चिकन से बदल सकते हैं, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- मैं और कौन से मसाले डाल सकता हूँ? तीखा स्वाद के लिए हरी मिर्च या पपरिका के साथ प्रयोग करें, या रोसमेरी या ओरेगैनो जैसी हर्ब्स के साथ।

निष्कर्ष

अमेरिकन स्ट्यू केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे रविवार के भोजन पर परोसें या परिवार की सभा में, यह पकवान निश्चित रूप से मुस्कान और संतोष लाएगा। अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए न भूलें, अपनी पसंद की सामग्रियाँ जोड़कर, और इस प्रकार आप एक अनोखी रेसिपी बनाएंगे, जो आपके पाक शैली को दर्शाती है। हर कौर का आनंद लें और इस स्ट्यू से मिलने वाली गर्मी का आनंद लें!