Amerykański gulasz (gulasz brunswick)

Gulasz Amerykański (Brunswick Stew)

W chłodny wieczór, gdy masz ochotę na sycącą i rozgrzewającą potrawę, amerykański gulasz jest idealnym wyborem. Ten klasyczny przepis na Brunswick Stew łączy soczyste mięso z świeżymi warzywami, tworząc smaczną i aromatyczną mieszankę. Pochodzący z południa kraju, przepis ten ewoluował z biegiem czasu, dostosowując się do dostępnych składników.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Łączny czas: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 6

Składniki

- Mięso:
- 1 udko z indyka (około 400 g)
- 300 g wołowiny (pokrojonej w kostkę)
- 200 g wędzonego boczku

- Warzywa:
- 2 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 2 średnie cebule, drobno posiekane
- 1 puszka pomidorów w sosie (około 400 g)
- 300 g mrożonej kukurydzy
- 1 puszka czerwonej fasoli, odcedzonej
- 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę

- Przyprawy i inne składniki:
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki octu balsamicznego
- Szczypta chili (opcjonalnie)
- Sól do smaku
- 30 g masła

Krok po kroku

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od gotowania wołowiny, indyka i wędzonego boczku w dużym garnku, zalewając wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut, aż mięso będzie miękkie. Ten kluczowy krok zapewni bogaty i aromatyczny bulion dla twojego dania.

2. Smażenie warzyw: W innym dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj marchewki i selera, kontynuując smażenie przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.

3. Dodaj mięso: Po ugotowaniu mięsa, wyjmij je z garnka i oddziel mięso od kości, krojąc je na małe kawałki. Dodaj mięso indyka i wołowinę do garnka z podsmażonymi warzywami.

4. Dodaj pozostałe składniki: Wmieszaj pokrojone ziemniaki, mrożoną kukurydzę, czerwoną fasolę i pomidory w sosie. Wlej tyle bulionu, aby przykryć wszystkie składniki. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a warzywa ugotowane.

5. Finalizacja: Gdy warzywa są gotowe, dodaj ocet balsamiczny, tymianek, majeranek, pieprz i chili (jeśli używasz). Spróbuj i dostosuj sól do smaku. Pozwól gulaszowi gotować się przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.

6. Podanie: Gulasz jest gotowy, gdy łyżka stoi w nim prosto, co oznacza, że sos jest wystarczająco gęsty. Podawaj na gorąco, udekorowany drobno posiekaną zieloną cebulką, dla dodatkowego koloru i świeżości. Ocet balsamiczny dodany na koniec wprowadzi przyjemny kontrast, równoważąc słodycz warzyw.

Praktyczne wskazówki

- Mrożenie: Amerykański gulasz doskonale nadaje się do zamrażania. Możesz przygotować podwójną porcję i podzielić na porcje na dni, kiedy nie masz czasu na gotowanie.
- Personalizacja: Nie krępuj się dodać innych ulubionych warzyw, takich jak cukinia czy papryka. Możesz także używać różnych rodzajów fasoli, takich jak fasola biała lub pstrągowa.
- Połączenia napojów: Ten gulasz doskonale komponuje się z jasnym piwem lub lekkim czerwonym winem, które dopełni bogate smaki potrawy.

Informacje odżywcze

- Kalorie: Około 350 kcal na porcję.
- Korzyści odżywcze: Ten przepis jest bogaty w białko dzięki mięsu, oferując jednocześnie witaminy i minerały z warzyw. Kukurydza i fasola dostarczają błonnika, niezbędnego dla zdrowego trawienia.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć kurczaka zamiast indyka? Tak, możesz zastąpić indyka kurczakiem, a efekt będzie równie pyszny.
- Jakie inne przyprawy mogę dodać? Eksperymentuj z ostrą papryką lub papryką w proszku dla pikantnego smaku, lub z ziołami takimi jak rozmaryn czy oregano.

Podsumowanie

Amerykański gulasz to więcej niż tylko posiłek; to kulinarne doświadczenie, które łączy rodzinę i przyjaciół. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się podać go na niedzielny obiad, czy na spotkaniu rodzinnym, to danie z pewnością przyniesie uśmiechy i satysfakcję. Nie zapomnij spersonalizować przepisu, dodając składniki, które lubisz, a w ten sposób stworzysz unikalny przepis, który odzwierciedli twój styl kulinarny. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się ciepłem, jakie ten gulasz wnosi do serca!