Солёные Огурцы на Солнце

Чтобы приготовить вкусные и хрустящие маринованные огурцы, мы начинаем с тщательной промывки огурцов под струей холодной воды, убедившись, что удаляем все примеси или грязь. Затем отрезаем концы, стараясь не удалить всю часть, а оставить огурец целым, чтобы сохранить его форму. Теперь мы нарезаем огурцы на четвертинки, но не полностью, а только до определенной точки, чтобы они оставались вместе и обеспечивали равномерное маринование.

Мы готовим 3-литровую банку, которая станет местом для этого процесса маринования. На дно банки кладем кусочек хлеба, который поможет развить ароматы и текстуру. Сверху посыпаем свежим укропом и тимьяном, травами, которые добавят особый вкус. Затем аккуратно укладываем нарезанные огурцы, стараясь организовать их как можно красивее, один рядом с другим. Сверху кладем еще один кусочек хлеба, чтобы обеспечить им поддержку и облегчить процесс ферментации.

В отдельной кастрюле доводим 2 литра воды до кипения, добавляя 3 столовые ложки соли. Соль необходима для маринования, помогает извлекать соки из овощей и способствует ферментации. Как только вода закипит, осторожно выливаем ее на огурцы, убедившись, что они полностью покрыты соленой жидкостью. Накрываем банку маленькой тарелкой, которая предотвратит загрязнение, и ставим на солнце. Солнце поможет ускорить процесс ферментации, и через 2-3 дня огурцы приобретут желтоватый оттенок и кислый вкус.

Когда мы увидим, что огурцы готовы, аккуратно переносим их в другую банку, а сок из первой банки процеживаем на них, убедившись, что они хорошо покрыты. Если мы хотим сохранить эту деликатес для зимы, добавляем немного салициловой кислоты, натурального консерванта, который поможет сохранить вкус и качество огурцов на длительный срок. Плотно закрываем банку крышкой и храним в кладовой, где они прекрасно сохранятся, готовые порадовать нас своим свежим вкусом в холодный сезон. Этот рецепт не только прост, но и полон вкуса, идеально подходит для сопровождения различных блюд или для наслаждения в чистом виде!