Паста из Красного Перца

Мы моем перцы, выбирая самые мясистые и ароматные, затем очищаем их от семян и нарезаем на более крупные куски, чтобы убедиться, что их аромат будет полностью уловлен. Затем с помощью кухонного комбайна мы измельчаем куски перца до получения однородной пасты. Эту яркую пасту мы ставим варить на медленном огне, периодически помешивая, пока вся вода, выделенная перцами, не выпарится, и консистенция не станет более густой.

После уменьшения воды мы добавляем подсолнечное масло, щепотку соли, которая усилит вкус, и томатную пасту, которая придаст нашему блюду нотку кислоты и приятный цвет. Мы продолжаем варить смесь, пока масло не поднимется на поверхность, что является знаком того, что наша паста готова, и ароматы идеально смешались.

Когда паста хорошо приготовлена, мы помещаем ее в стерилизованные банки (у меня получилось две банки), стараясь заполнить их до верха, но оставляя немного места для расширения воздуха. Мы плотно закрываем крышку и переворачиваем их вверх дном, накрывая теплым одеялом, чтобы дать блюду медленно остыть до следующего дня. Этот метод помогает создать вакуум, сохраняя аромат и вкус нетронутыми.

После остывания мы помещаем банки в прохладное темное место, где будем хранить их до использования. Когда мы будем готовы открыть одну из банок, рекомендуется хранить ее в холодильнике, особенно если мы не можем съесть все. Это так вкусно и аппетитно, что я начал наслаждаться им на хлебе, считая его даже лучше, чем закуска, на мой взгляд!

Эта паста из перца не только является отличным дополнением к хлебу, но также может быть успешно добавлена в супы или другие блюда, придавая им яркий цвет и неповторимый вкус. Если вы хотите сохранить эту деликатес для холодного сезона, необходимо правильно стерилизовать банки. Тем не менее, этот рецепт предназначен для немедленного употребления, так что вам не нужно беспокоиться о консервировании. Надеюсь, вам понравится, и вы с уверенностью попробуете этот простой и вкусный рецепт!