Nous lavons les poivrons, en sélectionnant les plus charnus et les plus aromatiques, puis nous les nettoyons des graines et les coupons en morceaux plus gros, pour nous assurer que leur saveur sera entièrement capturée. Ensuite, avec l'aide d'un robot culinaire, nous mixons les morceaux de poivron jusqu'à obtenir une pâte homogène. Nous mettons cette pâte vibrante à cuire à feu doux, en veillant à remuer de temps en temps jusqu'à ce que toute l'eau laissée par les poivrons s'évapore et que la consistance devienne plus épaisse.
Après que l'eau a réduit, nous ajoutons l'huile de tournesol, une pincée de sel qui intensifiera le goût, et la purée de tomates, qui apportera une note d'acidité et une couleur agréable à notre plat. Nous continuons à laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface, signe que notre pâte est prête et que les saveurs se sont parfaitement mélangées.
Lorsque la pâte est bien cuite, nous la mettons dans des bocaux stérilisés (j'ai obtenu deux bocaux), en veillant à les remplir jusqu'en haut, mais en laissant tout de même un peu d'espace pour l'expansion de l'air. Nous fermons bien le couvercle et les retournons à l'envers, en les couvrant d'une couverture chaude, pour laisser le plat refroidir lentement jusqu'au lendemain. Cette méthode aide à créer un vide, préservant ainsi l'arôme et la saveur intacts.
Après qu'ils ont refroidi, nous plaçons les bocaux dans un endroit frais et sombre, où nous les conserverons jusqu'à utilisation. Lorsque nous sommes prêts à ouvrir l'un des bocaux, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur, surtout si nous ne pouvons pas tout consommer. C'est si bon et savoureux que j'ai commencé à le déguster sur du pain, le considérant même meilleur que la zacusca, à mon avis !
Cette pâte de poivron n'est pas seulement un excellent accompagnement pour le pain, mais elle peut également être ajoutée avec succès dans des soupes ou d'autres plats, leur donnant une touche de couleur et un goût inoubliable. Si vous souhaitez conserver cette délicatesse pour la saison froide, il est nécessaire de stériliser les bocaux correctement. Cependant, cette recette est conçue pour être consommée immédiatement, donc vous n'avez pas à vous soucier de la conservation. J'espère que vous l'aimerez et que vous essayerez cette recette simple et délicieuse en toute confiance !
Après que l'eau a réduit, nous ajoutons l'huile de tournesol, une pincée de sel qui intensifiera le goût, et la purée de tomates, qui apportera une note d'acidité et une couleur agréable à notre plat. Nous continuons à laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface, signe que notre pâte est prête et que les saveurs se sont parfaitement mélangées.
Lorsque la pâte est bien cuite, nous la mettons dans des bocaux stérilisés (j'ai obtenu deux bocaux), en veillant à les remplir jusqu'en haut, mais en laissant tout de même un peu d'espace pour l'expansion de l'air. Nous fermons bien le couvercle et les retournons à l'envers, en les couvrant d'une couverture chaude, pour laisser le plat refroidir lentement jusqu'au lendemain. Cette méthode aide à créer un vide, préservant ainsi l'arôme et la saveur intacts.
Après qu'ils ont refroidi, nous plaçons les bocaux dans un endroit frais et sombre, où nous les conserverons jusqu'à utilisation. Lorsque nous sommes prêts à ouvrir l'un des bocaux, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur, surtout si nous ne pouvons pas tout consommer. C'est si bon et savoureux que j'ai commencé à le déguster sur du pain, le considérant même meilleur que la zacusca, à mon avis !
Cette pâte de poivron n'est pas seulement un excellent accompagnement pour le pain, mais elle peut également être ajoutée avec succès dans des soupes ou d'autres plats, leur donnant une touche de couleur et un goût inoubliable. Si vous souhaitez conserver cette délicatesse pour la saison froide, il est nécessaire de stériliser les bocaux correctement. Cependant, cette recette est conçue pour être consommée immédiatement, donc vous n'avez pas à vous soucier de la conservation. J'espère que vous l'aimerez et que vous essayerez cette recette simple et délicieuse en toute confiance !
Ingrédients
1kg de poivron rouge (capia ou gogosari) 70ml d'huile 130ml de bouillon sel