Айвовое варенье с орехами

Айвовое варенье с орехами

Кто не любит сладкий и ароматный запах айвового варенья? Этот рецепт айвового варенья с орехами не только порадует ваши чувства, но и превратит любой прием пищи в праздник. Будь то подача с кусочком поджаренного хлеба, как начинка для пирожных или просто на тарталетке, это варенье определенно будет деликатесом.

Общее время приготовления: 1 час 10 минут
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: примерно 8 банок по 250 мл

Ингредиенты:
- 9 стаканов кубиков айвы (примерно 1,5 кг айвы)
- 2 стакана воды (используем стакан объемом 250 мл)
- 1.250 г сахара
- 4 пакетика ванильного сахара
- сок из одного с половиной лимона
- орехи, по вкусу (примерно 200 г)

Приготовление айвового варенья с орехами:

1. Подготовка айвы: Начинаем с очистки айвы от пуховки, которая ее покрывает. Важно выбрать спелую, но не слишком мягкую айву, чтобы получить варенье с приятной текстурой. После очистки хорошо промываем и нарезаем пополам, удаляя древесную часть в середине. Затем, с помощью ножа, нарезаем айву на кубики одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное варение.

2. Полив лимонным соком: Это не только добавит свежий вкус, но и поможет сохранить цвет айвы. Поэтому, после того как вы нарезали кубики, поливаем их лимонным соком.

3. Приготовление сиропа: В кастрюле соединяем 2 стакана воды с 1.250 г сахара. Ставим кастрюлю на средний огонь и постоянно помешиваем, пока сахар полностью не растворится. Секрет хорошего сиропа — это достаточное кипячение. Как узнать, что он готов? Простой способ — налить несколько капель сиропа в стакан с холодной водой. Если образуются маленькие шарики, которые опускаются на дно, сироп идеально связан. Если он растворяется, оставьте его на огне еще несколько минут.

4. Добавление айвы: Как только сироп готов, добавляем кубики айвы в кастрюлю. Уменьшаем огонь до среднего уровня и оставляем вариться около 50 минут, время от времени помешивая. Айва начнет менять цвет, становясь красивым красно-золотистым оттенком.

5. Подготовка орехов: В это время мы можем подготовить орехи. Я предпочитаю поджаривать их в микроволновой печи. Выкладываем орехи на тарелку и разогреваем в течение 2-3 минут, внимательно следя, чтобы они не подгорели. Кожура слезет, а ядро станет хрустящим и ароматным. После остывания трём их в руках, чтобы удалить скорлупу, а затем ломаем на подходящие кусочки. Если хотите, можете измельчить их скалкой, но мне нравятся более крупные кусочки, которые создают приятный контраст текстур.

6. Завершение варенья: Когда варенье меняет цвет и становится густым, добавляем ванильный сахар, поджаренные орехи и оставшийся лимонный сок. Хорошо перемешиваем и оставляем вариться вместе несколько минут, чтобы соединить ароматы.

7. Разлив: Как только варенье готово, горячее разливаем по чистым и хорошо высушенным банкам. Важно, чтобы банки были стерилизованы, чтобы предотвратить порчу варенья. Закрываем крышками и переворачиваем вверх дном, накрывая толстой одеялом. Это поможет сохранить тепло и создать надлежащую герметичность.

8. Хранение: Даем банкам полностью остыть перед тем, как хранить их в кладовой, где они могут храниться в течение нескольких месяцев.

Полезные советы:
- Айву можно использовать как для варенья, так и для соленых блюд, так что не ограничивайтесь только этим рецептом.
- Если вам нравятся более насыщенные ароматы, можно добавить несколько гвоздик или палочку корицы во время варки.
- Вкусной альтернативой будет использование орехов пекан или миндаля вместо традиционных орехов, для другого аромата.

Пищевая ценность:
Айвовое варенье с орехами не только вкусно, но и полезно. Айва богата клетчаткой, витаминами (особенно C и A) и антиоксидантами, а орехи добавляют отличное источником здоровых жиров, белков и минералов. Эта комбинация делает варенье десертом, который приносит удовольствие, не компрометируя здоровье.

Вкусные сочетания:
Это варенье идеально подходит к кремовому сыру или может использоваться в качестве начинки для блинов. Также вы можете наслаждаться им с ароматным чаем или сладким вином, превращая простую закуску в изысканный кулинарный опыт.

Так что не ждите больше! Попробуйте этот рецепт айвового варенья с орехами и наслаждайтесь каждой ложкой этого деликатеса. Еда — это искусство, а каждая банка варенья — это шедевр, который вы можете создать с любовью и страстью. Приятного аппетита!