बिड़ी के साथ क्विंस जाम

अखरोट की बाइवा जाम

कौन बाइवा जाम की मीठी और सुगंधित खुशबू को पसंद नहीं करता? यह अखरोट के साथ बाइवा जाम की रेसिपी न केवल आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगी, बल्कि किसी भी भोजन को उत्सव के क्षण में बदल देगी। चाहे आप इसे टोस्ट के साथ परोसें, केक के लिए भरावन के रूप में, या बस एक टार्ट पर, यह जाम निश्चित रूप से एक स्वादिष्टता होगी।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
पोर्टions: लगभग 8 250 मिलीलीटर के जार

सामग्री:
- 9 कप बाइवा के टुकड़े (लगभग 1.5 किलोग्राम बाइवा)
- 2 कप पानी (250 मिलीलीटर का कप लें)
- 1250 ग्राम चीनी
- 4 पैकेट वैनिला चीनी
- 1.5 नींबू का रस
- अखरोट, पसंद के अनुसार (लगभग 200 ग्राम)

अखरोट के साथ बाइवा जाम बनाने की विधि:

1. बाइवा की तैयारी: सबसे पहले, हम बाइवा के ऊपर के रेशे को हटा देते हैं। सही जाम के लिए पका हुआ लेकिन बहुत नरम न हो, ऐसा बाइवा चुनना महत्वपूर्ण है। साफ करने के बाद, हम इसे आधा काटते हैं, और बीच के लकड़ी के हिस्से को हटा देते हैं। फिर, एक चाकू की मदद से, हम बाइवा को समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं ताकि समान रूप से पक सके।

2. नींबू का रस छिड़कना: यह न केवल ताज़गी का स्वाद जोड़ता है, बल्कि बाइवा के रंग को बनाए रखने में भी मदद करता है। इसलिए, जब आपने टुकड़ों को काट लिया है, तो हम उन पर नींबू का रस छिड़कते हैं।

3. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में, हम 2 कप पानी को 1250 ग्राम चीनी के साथ मिलाते हैं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक लगातार चलाते रहें। एक अच्छे सिरप का रहस्य इसे पर्याप्त मात्रा में उबालना है। यह कैसे पता करें कि यह तैयार है? एक आसान तरीका है कि कुछ बूँदें सिरप को ठंडे पानी के गिलास में डालें। यदि छोटे-छोटे दाने नीचे बैठते हैं, तो सिरप बिल्कुल सही है। यदि यह घुल जाता है, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए उबालें।

4. बाइवा डालना: एक बार जब सिरप बन जाए, तो हम बाइवा के टुकड़े को बर्तन में डालते हैं। आंच को मध्यम स्तर पर कम करें और लगभग 50 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। बाइवा का रंग बदलने लगेगा, एक सुंदर लाल-सुनहरी रंग में।

5. अखरोट की तैयारी: इस बीच, हम अखरोट तैयार कर सकते हैं। मुझे इसे माइक्रोवेव में भूनना पसंद है। अखरोट को एक प्लेट पर रखें और 2-3 मिनट के लिए गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जल न जाएं। छिलका उतर जाएगा और अंदर का भाग कुरकुरा और सुगंधित हो जाएगा। ठंडा होने के बाद, हम इसे हथेलियों के बीच रगड़ते हैं ताकि छिलके हट जाएं, फिर इसे उचित आकार के टुकड़ों में तोड़ते हैं। यदि आप चाहें, तो आप इसे बेलन से पीस सकते हैं, लेकिन मुझे बड़े टुकड़े पसंद हैं जो सुखद बनावट का विपरीत प्रदान करते हैं।

6. जाम को पूरा करना: जब जाम का रंग बदलता है और यह गाढ़ा हो जाता है, तो हम वैनिला चीनी, भुने हुए अखरोट और बचे हुए नींबू का रस डालते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

7. बोतल में भरना: जब जाम तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म साफ और सूखे जार में डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जार को साफ किया गया हो, ताकि जाम खराब न हो। इसे ढक्कन लगाएं और जार को उल्टा करके मोटे कंबल से ढक दें। यह गर्मी बनाए रखने और उचित सील बनाने में मदद करेगा।

8. भंडारण: जार को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें पेंट्री में स्टोर करें, जहाँ वे कई महीनों तक रखे जा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- बाइवा का उपयोग न केवल जाम के लिए बल्कि नमकीन व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है, इसलिए इस नुस्खे तक सीमित न रहें।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप उबालने के दौरान कुछ लौंग या दालचीनी की छड़ी जोड़ सकते हैं।
- अखरोट के बजाय पेकान या बादाम का उपयोग करना एक स्वादिष्ट विकल्प होगा, जो अलग स्वाद लाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
अखरोट के साथ बाइवा जाम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि फायदेमंद भी है। बाइवा फाइबर, विटामिन (विशेषकर C और A) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करते हैं। यह संयोजन जाम को एक ऐसा मिठाई बनाता है जो संतोष प्रदान करता है बिना स्वास्थ्य से समझौता किए।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह जाम मलाईदार चीज़ के साथ पूरी तरह से मेल खाता है या इसे क्रेप के लिए भरावन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ आनंद ले सकते हैं, इस प्रकार एक साधारण नाश्ते को एक परिष्कृत पाक अनुभव में बदल सकते हैं।

तो, और इंतज़ार मत करो! इस अखरोट के साथ बाइवा जाम की रेसिपी को आजमाएं और इस स्वादिष्टता के हर चम्मच का आनंद लें। खाना एक कला है, और हर जाम का जार एक ऐसी कृति है जिसे आप प्यार और जुनून के साथ बना सकते हैं। शुभ भोजन!