Маринованные фрикадельки

Маринованные фрикадельки с томатным соусом – классический рецепт, полный вкуса и комфорта

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

В гастрономическом мире маринованные фрикадельки или спагетти с фрикадельками являются символом радости и общительности. Эти вкусные фрикадельки, пропитанные насыщенным томатным соусом, напоминают нам о семейных обедах, праздничных моментах и кулинарных традициях, которые нас объединяют. Независимо от того, как вы их называете, фрикадельки – отличный выбор для быстрого, но в то же время изысканного ужина.

Краткая история рецепта

Фрикадельки имеют долгую историю, уходящую корнями в различные кулинарные культуры всего мира. От традиционных рецептов наших бабушек до современных версий это блюдо адаптировалось с течением времени, сохраняя при этом свою суть – мясной фарш, специи и вкусный соус. Одно можно сказать точно: они очень универсальны и могут быть адаптированы в зависимости от предпочтений каждого.

Ингредиенты для фрикаделек:

- 2 небольших кусочка старого хлеба или один большой
- 500 г мясного фарша (смесь свинины и говядины, курицы или что угодно по вашему выбору)
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
- 1 яйцо
- 25 г тертого сыра (или одна средняя картофелина, натертая на мелкой терке, для более легкой версии)
- 3-4 зубчика чеснока, раздавленных
- Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для соуса:

- 1 острый перец, мелко нарезанный (по желанию, для остроты)
- 800 г помидоров в соке (целых или нарезанных, по вашему вкусу)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка или базилик для украшения
- Тертый сыр для подачи

Инструкции шаг за шагом:

1. Подготовьте фрикадельки:
Начните с того, что замочите два кусочка хлеба в 80 мл воды или молока. Этот шаг необходим для того, чтобы фрикадельки были мягкими и сочными. Дайте им впитать жидкость в течение 5 минут.

2. Смешайте ингредиенты:
В большой миске добавьте мясной фарш, мелко нарезанный лук, нарезанную петрушку, взбитое яйцо, тертый сыр (или натертую картошку) и раздавленные зубчики чеснока. Отожмите хлеб и добавьте его в смесь. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте руками до получения однородной массы.

3. Сформируйте фрикадельки:
Влажными руками сформируйте небольшие фрикадельки (примерно 2-3 см в диаметре) и выложите их на тарелку.

4. Обжарьте фрикадельки:
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло.

5. Приготовьте томатный соус:
В ту же сковороду добавьте нарезанный острый перец и помидоры. Дайте соусу закипеть на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10 минут. Если вы используете целые помидоры, убедитесь, что вы хорошо их нарезали лопаткой.

6. Добавьте фрикадельки в соус:
После того как соус закипит, добавьте обжаренные фрикадельки и дайте им покипеть вместе с соусом в течение 20 минут. Это время позволит фрикаделькам впитать вкусные ароматы соуса.

7. Завершите и подавайте:
Попробуйте соус и отрегулируйте приправы солью и перцем. В конце посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой или базиликом. Подавайте маринованные фрикадельки с томатным соусом с горячими спагетти, картофельным пюре или просто на кусочке свежего хлеба.

Практические советы:

- Для более сочных фрикаделек: добавьте немного молока или сметаны в мясную массу. Это поможет сохранить влажность.
- Вариации: вы можете добавить специи, такие как паприка или тмин, в мясную массу для более интенсивного вкуса.
- Подача: предложите эти фрикадельки с бокалом красного вина или свежей лимонадой, чтобы сбалансировать насыщенные ароматы соуса.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: около 450 ккал
- Белки: 28 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 45 г

Эти маринованные фрикадельки являются не только вкусным выбором, но и отличным источником белка. Мясной фарш обеспечивает необходимые питательные вещества, а томатный соус богат антиоксидантами.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать фарш индейки?
Абсолютно! Фарш индейки является более постным вариантом и также очень вкусным.

- Как я могу хранить фрикадельки?
Фрикадельки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Их также можно заморозить для дальнейшего использования.

- Какие другие рецепты я могу попробовать с томатным соусом?
Экспериментируйте с запеченными овощами, запеканками или пиццей, все эти блюда можно обогатить вкусным томатным соусом!

Заканчиваю этот рецепт с личной заметкой: маринованные фрикадельки для меня – это настоящая еда комфорта. Каждый укус напоминает мне о теплых семейных обедах из детства. Поэтому не стесняйтесь готовить это блюдо и делиться моментами радости с близкими! Приятного аппетита!