Chiftelute marinate

Chifteluțe marinate cu sos de roșii – o rețetă clasică, plină de savoare și confort

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

În lumea gastronomică, chifteluțele marinate sau spaghettele cu chifteluțe sunt un simbol al bucuriei și convivialității. Aceste delicioase chifteluțe, îmbibate într-un sos bogat de roșii, ne aduc aminte de mesele în familie, de momentele de sărbătoare și de tradițiile culinare care ne unește. Indiferent cum le numești, chifteluțele sunt o alegere excelentă pentru o cină rapidă, dar și sofisticată.

O scurtă istorie a rețetei

Chifteluțele au o istorie îndelungată, având origini în diverse culturi culinare din întreaga lume. De la rețetele tradiționale ale bunicilor noastre, la cele moderne, acest preparat s-a adaptat de-a lungul timpului, păstrându-și însă esența – carne tocată, condimente și un sos delicios. Un lucru este cert: sunt foarte versatile și pot fi personalizate în funcție de preferințele fiecăruia.

Ingrediente pentru chifteluțe:

- 2 felii mici de pâine mai veche sau o felie mare
- 500 g carne tocată (un amestec de porc și vită, pui sau ce preferați)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 linguri pătrunjel verde, tocat
- 1 ou
- 25 g cașcaval ras (sau un cartof mediu, ras fin, pentru o variantă mai ușoară)
- 3-4 căței de usturoi, pisați
- Sare și piper, după gust

Ingrediente pentru sos:

- 1 ardei iute, tocat mărunt (opțional, pentru un plus de picant)
- 800 g roșii în bulion (întregi sau tocate, după preferințe)
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel sau busuioc proaspăt, pentru garnisire
- Cașcaval ras, pentru servire

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătiți chifteluțele:
Începeți prin a înmuia cele două felii de pâine în 80 ml de apă sau lapte. Acest pas este esențial pentru a obține chifteluțe moi și suculente. Lăsați-le să absoarbă lichidul timp de 5 minute.

2. Combinați ingredientele:
Într-un bol mare, adăugați carnea tocată, ceapa tocată fin, pătrunjelul verde, oul bătut, cașcavalul ras (sau cartoful ras) și cățeii de usturoi pisați. Strecurați pâinea înmuiată și adăugați-o în amestec. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine cu mâinile, până obțineți o compoziție omogenă.

3. Formați chifteluțele:
Cu mâinile umede, formați mici chifteluțe (aproximativ 2-3 cm diametru) și așezați-le pe o farfurie.

4. Prăjiți chifteluțele:
Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul la foc mediu. Prăjiți chifteluțele pe toate părțile până devin aurii și crocante, aproximativ 5-7 minute. Transferați-le pe un platou acoperit cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

5. Pregătiți sosul de roșii:
În aceeași tigaie, adăugați ardeiul iute tocat și roșiile. Lăsați sosul să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, timp de 10 minute. Dacă folosiți roșii întregi, asigurați-vă că le tocați bine cu o spatulă.

6. Adăugați chifteluțele în sos:
După ce sosul a început să fiarbă, adăugați chifteluțele prăjite și lăsați-le să fiarbă împreună cu sosul timp de 20 de minute. Acest timp va permite chifteluțelor să absoarbă aromele delicioase ale sosului.

7. Finalizați și serviți:
Gustați sosul și ajustați condimentele cu sare și piper. La final, presărați pătrunjel proaspăt tocat sau busuioc deasupra. Serviți chifteluțele marinate cu sos de roșii alături de spaghete fierbinți, piure de cartofi sau simple, pe o felie de pâine proaspătă.

Sfaturi practice:

- Pentru chifteluțe mai suculente: Adăugați un pic de lapte sau smântână în compoziția de carne. Acest lucru va ajuta la menținerea umidității.
- Variații: Puteți adăuga condimente precum paprika sau cumin în amestecul de carne pentru un gust mai intens.
- Servire: Oferiți aceste chifteluțe cu un pahar de vin roșu sau cu o limonadă proaspătă pentru a echilibra aromele bogate ale sosului.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 450 kcal
- Proteine: 28 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 45 g

Aceste chifteluțe marinate sunt nu doar o alegere delicioasă, ci și o sursă excelentă de proteine. Carnea tocată oferă nutrienți esențiali, iar sosul de roșii este bogat în antioxidanți.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi carne tocată de curcan?
Absolut! Carnea de curcan este o opțiune mai slabă și la fel de delicioasă.

- Cum pot păstra chifteluțele?
Chifteluțele se pot păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. De asemenea, pot fi congelate pentru o utilizare ulterioară.

- Ce alte rețete pot încerca cu sos de roșii?
Experimentați cu legume la cuptor, paste la cuptor sau pizza, toate acestea pot fi îmbogățite cu un sos de roșii delicios!

Închei această rețetă cu o notă personală: chifteluțele marinate sunt un adevărat comfort food pentru mine. Fiecare mușcătură îmi aduce aminte de mesele calde din copilărie, petrecute alături de familie. Așadar, nu ezitați să pregătiți acest preparat și să împărtășiți clipele de bucurie cu cei dragi! Bon appétit!