Плоские хлебцы в стиле Фокачча

Вкусный рецепт лепешек типа фокачча

Когда вам хочется вкусной закуски или теплого перекуса, ничто не сравнится с ароматом и текстурой лепешек типа фокачча. Этот простой и быстрый рецепт, вдохновленный тестом для пиццы, превращает основные ингредиенты в идеальное лакомство, готовое всего за несколько минут! Будь то подача их с свежим салатом или как гарнир к более сытному блюду, эти лепешки обязательно понравятся всем, особенно детям.

Время приготовления: 15 минут
Время расстойки: 2 часа
Время готовки: 10 минут
Всего: 2 часа 25 минут
Количество порций: 5 лепешек

Ингредиенты:
- 450 г пшеничной муки
- 225 мл теплой воды
- 7 г сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 10 столовых ложек оливкового масла со вкусом шалфея
- 1 чайная ложка сахара
- 10 столовых ложек томатной пасты/томатного соуса
- 2 столовые ложки сушеного тимьяна

Краткая история фокаччи:
Фокачча - это традиционный хлеб с долгой историей, восходящей к древним временам. Изначально он готовился в средиземноморских регионах и был основным продуктом питания для местных сообществ. С его мягкой текстурой и золотистой корочкой, фокачча стала символом гостеприимства и радости совместного трапезы. Варианты ароматизации развивались с течением времени, и каждый рецепт имеет свой личный акцент.

Пошаговый рецепт ваших вкусных лепешек:

1. Приготовление теста:
- В большой миске добавьте 450 г муки и сделайте углубление в центре. В это углубление добавьте 7 г сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара и 225 мл теплой воды. Дайте смеси постоять 5-10 минут, чтобы активировать дрожжи. Вы увидите, что образуются пузырьки воздуха – это знак того, что дрожжи активны.

2. Вмешивание ингредиентов:
- Добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла со вкусом шалфея и 1 чайную ложку соли. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы перемешать ингредиенты, пока не образуется мягкое тесто.

3. Замес теста:
- На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности замесите тесто около 5-7 минут. Тесто должно стать эластичным и гладким. Если оно слишком липкое, вы можете добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

4. Подъем теста:
- Сформируйте из теста большой шар и поместите его в смазанную оливковым маслом миску. Накройте миску чистым полотенцем или пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте на 2 часа, или пока оно не удвоится в объеме.

5. Формирование лепешек:
- После того как тесто поднялось, выложите его на рабочую поверхность. Разделите его на 5 меньших шариков. Используя ладони, сплюсните каждый шарик на деревянной доске, формируя диски толщиной около 1-2 см. Не забудьте проколоть их пальцем по всей поверхности, чтобы воздух мог выйти во время выпекания.

6. Выпекание лепешек:
- Разогрейте антипригарную сковороду (я использовал сковороду Doubletta) без добавления масла. Положите каждую лепешку на сковороду и дайте ей готовиться 4 минуты с одной стороны. Как только она подрумянится, переверните лепешку и намажьте готовую сторону смесью из 10 столовых ложек томатной пасты/томатного соуса и немного оливкового масла. Посыпьте сверху сушеным тимьяном. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 4-5 минут.

7. Подача:
- Как только лепешки подрумянятся и будут ароматными, выньте их из сковороды и дайте немного остыть на решетке. Их можно подавать теплыми, с свежим салатом или как закуску на праздничном столе.

Практические советы:
- Секреты идеального теста: Убедитесь, что вода теплая, а не горячая, так как избыточное тепло может уничтожить дрожжи. Также проверьте срок годности дрожжей, чтобы убедиться, что они активны.
- Ароматные добавки: Вы можете экспериментировать с различными сушеными травами или специями, такими как орегано, розмарин или даже сушеный чеснок, чтобы добавить вкус.
- Вариации: Если вы хотите сделать их еще более особенной закуской, вы можете добавить моцареллу или оливки в тесто перед формированием лепешек.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, вы можете заменить часть белой муки цельнозерновой, но текстура будет немного другой.
- Как я могу хранить лепешки? Лепешки хранятся при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 1-2 дней. Вы можете слегка разогреть их в духовке или на сковороде, чтобы вернуть им свежесть.

Питание и калории:
Одна лепешка типа фокачча содержит около 180 калорий, что делает ее хорошим выбором для перекуса. Она содержит необходимые углеводы из муки, а также здоровые жиры из оливкового масла, которые способствуют сбалансированной диете.

Эти лепешки типа фокачча являются идеальным выбором для любого случая, будь то семейный ужин, встреча с друзьями или просто быстрый перекус. Они, безусловно, станут любимыми в вашей кухне. Приятного аппетита!