フォカッチャスタイルのフラットブレッド

美味のフォカッチャレシピ

美味しい前菜や温かいスナックが食べたくなったとき、フォカッチャの香りと食感に勝るものはありません。このシンプルで迅速なレシピはピザ生地からインスパイアを受けており、基本的な材料を完璧な美味しさに変え、わずか数分で完成します！新鮮なサラダと一緒に提供する場合でも、よりボリュームのある食事のサイドとしても、これらのフォカッチャは確実に皆に喜ばれ、特に子供たちに好まれるでしょう。

準備時間：15分
発酵時間：2時間
調理時間：10分
合計：2時間25分
ポーション数：5個

材料：
- 小麦粉450g
- 温水225ml
- ドライイースト7g
- 塩1小さじ
- セージ風味のオリーブオイル10大さじ
- 砂糖1小さじ
- トマトペースト10大さじ
- 乾燥タイム2大さじ

フォカッチャの簡単な歴史：
フォカッチャは伝統的なパンで、古代からの長い歴史があります。これは地中海地域で最初に作られ、地元のコミュニティの主食でした。柔らかい食感と黄金色の外皮を持つフォカッチャは、ホスピタリティと共に食事を共有する喜びの象徴となりました。風味のバリエーションは時とともに進化し、各レシピには独自の個性があります。

美味しいフォカッチャを作るステップ：

1. 生地の準備：
- 大きなボウルに450gの小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。このくぼみに7gのドライイースト、1小さじの砂糖、225mlの温水を加えます。混合物を5〜10分間放置してイーストを活性化させます。気泡が形成されるのを見るでしょう—これはイーストが活発であることを示しています。

2. 材料の混合：
- セージ風味のオリーブオイル2〜3大さじと塩1小さじを加えます。スパチュラまたは木のスプーンを使用して材料を混ぜ、柔らかい生地が形成されるまで混ぜます。

3. 生地のこね：
- 軽く小麦粉を振った作業台で、生地を約5〜7分間こねます。生地は弾力があり滑らかになるはずです。もしべたつく場合は、少し小麦粉を追加できますが、加えすぎないように注意してください。

4. 生地の発酵：
- 生地を大きなボールに形成し、少量のオリーブオイルを塗ったボウルに置きます。清潔なタオルまたはラップでボウルを覆い、温かい場所で2時間発酵させます。体積が2倍になるまで待ちます。

5. フォカッチャの形成：
- 生地が膨らんだら、作業台にひっくり返します。5つの小さなボールに分けます。手のひらを使って、各ボールを木のまな板の上で押しつぶし、厚さ約1〜2cmの円盤を形成します。焼くときに空気が抜けるように、表面全体に指で穴を開けるのを忘れないでください。

6. フォカッチャの調理：
- テフロン製のフライパン（私はDoublettaのフライパンを使用しました）を油なしで加熱します。各フォカッチャをフライパンに置き、片面を4分間焼きます。きつね色になったら、フォカッチャをひっくり返し、焼いた面に10大さじのトマトペーストと少量のオリーブオイルの混合物を塗ります。その上に乾燥タイムを振りかけます。鍋に蓋をして、さらに4〜5分間焼きます。

7. サーブ：
- フォカッチャがきつね色になり香ばしくなったら、フライパンから取り出し、ワイヤーラックで少し冷まします。温かいまま、新鮮なサラダと一緒に提供するか、祝宴の前菜として楽しむことができます。

実用的なヒント：
- 完璧な生地の秘密：水が温かいことを確認してください。熱すぎるとイーストが死んでしまう可能性があります。イーストの有効期限を確認して、活性であることを確認してください。
- フレーバーの追加：オレガノ、ローズマリー、さらには乾燥ニンニクなど、さまざまな乾燥ハーブやスパイスを試して、風味を加えることができます。
- バリエーション：さらに特別な前菜にしたい場合は、フォカッチャを形成する前に生地にモッツァレラチーズやオリーブを追加できます。

よくある質問：
- 全粒粉を使えますか？はい、白い小麦粉の一部を全粒粉に置き換えることができますが、食感は少し異なります。
- フォカッチャをどのように保存できますか？フォカッチャは密閉容器に入れて室温で1〜2日間保存できます。オーブンやフライパンで軽く再加熱して、再び美味しくすることができます。

栄養とカロリー：
1つのフォカッチャは約180カロリーで、スナックとして良い選択です。小麦粉からの必須の炭水化物と、オリーブオイルからの健康的な脂肪を含んでおり、バランスの取れた食事に貢献します。

これらのフォカッチャは、家族の夕食、友人との集まり、または単なる素早いスナックなど、あらゆる場面に完璧な選択肢です。あなたのキッチンでお気に入りになること間違いなしです。召し上がれ！