Пирог с пастой и мясом (пирог с ригатони)

Пирог с Пастой и Мясом (Rigatoni Pie)

Общее время приготовления: 1 час
Время готовки: 45 минут
Количество порций: 6

Приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт, который сочетает в себе богатые ароматы фарша с мягкой текстурой пасты ригатони в аппетитном пироге. Этот рецепт пирога с пастой и мясом идеально подходит для семейного ужина или для особого случая. Давайте я расскажу вам, как приготовить его шаг за шагом, чтобы вы каждый раз получали идеальный результат!

Краткая история

Пирог с пастой — это современная интерпретация традиционных рецептов соленых пирогов, которые объединяют простые, но насыщенные вкусом ингредиенты. Это отличный выбор, чтобы использовать остатки мяса или пасты, превращая их в сытное блюдо, идеально подходящее для холодного сезона.

Ингредиенты

- 2 зубчика чеснока (раздавленных)
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
- 500 г фарша (рекомендую смесь свинины и говядины)
- 100 г пармезана (тертого)
- 200 г рикотты
- 1 стакан красного вина (примерно 150 мл)
- 300 мл томатного сока (или банка очищенных помидоров)
- 250 г пасты ригатони
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
- 1 яйцо

Необходимые инструменты

- Глубокая сковорода
- Кастрюля для варки пасты
- Большая миска
- Форма для выпечки
- Шпатель

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки лука и раздавливания зубчиков чеснока. Этот этап важен, так как хорошо обжаренный лук добавит интенсивный аромат блюду.

2. Обжарка овощей: В глубокой сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривая их 3-4 минуты, пока они не станут прозрачными и ароматными.

3. Приготовление мяса: Добавьте фарш в сковороду, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Готовьте мясо до коричневого цвета, периодически помешивая. Этот процесс поможет развить ароматы.

4. Деглазирование вином: Как только мясо будет готово, влейте стакан красного вина. Дайте покипеть на среднем огне несколько минут, пока вино немного не уменьшится. Это обогатит блюдо глубиной вкуса.

5. Добавление томатного соуса: После того как вино частично испарится, добавьте томатный сок. Накройте сковороду крышкой и дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 15-20 минут. Этот шаг позволит всем ароматам гармонично соединиться.

6. Варка пасты: Пока соус готовится, отварите пасту ригатони согласно инструкции на упаковке, но на 3 минуты меньше. Это важная техника, так как паста продолжит готовиться в духовке.

7. Смешивание пасты с сыром: После варки пасты, слейте ее и переложите в большую миску. Добавьте чайную ложку оливкового масла, чтобы предотвратить слипание, а также тертый пармезан. Хорошо перемешайте, пока паста равномерно не покроется.

8. Приготовление смеси рикотты: В другой миске объедините сыр рикотта с яйцом. Используйте ложку, чтобы хорошо перемешать, пока все ингредиенты полностью не соединятся. Это добавит кремовую текстуру вашему пирогу.

9. Сборка пирога: В форму для выпечки выложите слой пасты ригатони, затем смесь рикотты и затем мясной соус. Вы можете повторить этот процесс, чтобы создать больше слоев, убедившись, что последние слои — это паста.

10. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в духовку на примерно 15 минут. Затем достаньте пирог и добавьте щедрый слой тертого пармезана сверху. Поставьте обратно в духовку на еще 10 минут или до тех пор, пока сыр не станет золотистым и хрустящим.

Подача

После того как пирог готов, дайте ему постоять несколько минут перед нарезкой. Подавайте горячим, с свежим зеленым салатом или запеченными овощами. Эта комбинация идеально сбалансирует богатство блюда.

Полезные советы и рекомендации

- Вариации: Вы можете экспериментировать с разными видами сыра, такими как моцарелла или фета, и добавлять овощи, такие как перец или грибы, чтобы обогатить вкус.
- Хранение: Остатки можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть пирог в духовке, чтобы вернуть ему хрустящую текстуру.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать цельнозерновую пасту? Да, цельнозерновая паста очень хорошо подходит для этого рецепта и добавляет дополнительные питательные вещества.
- Как сделать пирог более острым? Добавьте немного острого перца или итальянских приправ для дополнительного аромата.

Пищевая ценность

Этот пирог с пастой и мясом является отличным источником белка благодаря мясу и сыру. Кроме того, паста обеспечивает углеводы, которые придадут вам энергию, а помидоры богаты антиоксидантами, особенно ликопином, что приносит множество пользы для вашего здоровья.

Наслаждайтесь каждым кусочком этого пирога с пастой и мясом, который сочетает богатые вкусы и комфортную текстуру! Будь то для особого ужина или повседневного случая, результат обязательно будет оценен. Добавьте личный штрих и адаптируйте рецепт под свои предпочтения!