Паста с Мясом Хаидука

Паста с Хайдушской пастрамой

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20-25 минут
Общее время: 30-35 минут
Количество порций: 4

Откройте для себя аутентичный вкус вкусного рецепта, который сочетает традиции и современность. Паста с хайдушской пастрамой — это не только сытное блюдо, но и отличный выбор для быстрого и вкусного ужина. История этого рецепта связана с кулинарными традициями, где копченое мясо идеально сочетается с ароматами свежих овощей, создавая блюдо, полное вкуса.

Ингредиенты:

- 400 г пасты (спагетти, пенне или фузилли)
- 200 г хайдушской пастрамы, нарезанной тонкими ломтиками
- 200 г зеленого горошка (желательно замороженного)
- 150 г тертого сыра (или кубиками, по вкусу)
- 3-4 зеленых лука, мелко нарезанных
- 2 столовые ложки масла
- 2-3 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- Морская соль (по вкусу)
- Черный перец свежемолотый (по вкусу)

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с подготовки всех ингредиентов. Мелко нарежьте зеленый лук, чтобы он равномерно приготовился. Хайдушская пастрама придаст богатый вкус и незабываемый аромат, поэтому убедитесь, что она хорошего качества. Если вы используете замороженный горошек, не нужно его размораживать заранее, так как он будет готовиться вместе с другими ингредиентами.

Шаг 2: Обжарка лука и пастрамы

В большой сковороде добавьте немного оливкового масла и нагрейте его на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте нарезанный зеленый лук. Обжаривайте лук в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным и не выпустит аромат. Добавьте хайдушскую пастраму и готовьте, пока она слегка не подрумянится, примерно 5-7 минут. Пастрама будет издавать вкусный аромат, который наполнит всю кухню.

Шаг 3: Добавление горошка и масла

После того, как пастрама подрумянится, добавьте две столовые ложки масла и зеленый горошек. Хорошо перемешайте и дайте всему покипеть в течение 3-4 минут, пока горошек не станет мягким.

Шаг 4: Варка пасты

Тем временем в большой кастрюле доведите воду до кипения с небольшим количеством соли. Когда вода закипит, добавьте пасту и время от времени помешивайте, чтобы она не слипалась. Варите пасту согласно инструкции на упаковке, обычно от 8 до 12 минут, пока она не станет аль денте.

Шаг 5: Смешивание ингредиентов

После того как паста сварится, слейте её в дуршлаг, но не промывайте — вам нужно сохранить крахмал, который поможет связать соус. Поместите пасту в жаропрочную посуду и добавьте полстакана воды, в которой она варилась. Этот шаг поможет сохранить пасту влажной и лучше свяжет соус.

Шаг 6: Комбинирование ингредиентов

Приправьте пасту солью и перцем по вкусу. Добавьте содержимое из сковороды, аккуратно перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты. В конце добавьте тертый сыр (или кубиками) и хорошо перемешайте.

Шаг 7: Запекание

Посыпьте дополнительным слоем сыра сверху смеси пасты и поместите посуду в разогретую до 180°C духовку. Запекайте в течение 15-20 минут, или пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.

Шаг 8: Подача

После того как блюдо готово, выньте его из духовки и дайте ему остыть несколько минут. Подавайте горячим, возможно с свежим зеленым салатом и легкой винегретной заправкой для вкусного контраста.

Полезные советы:

- Если вы хотите более интенсивный вкус, можете добавить несколько ароматных трав, таких как орегано или базилик, во время приготовления.
- Вы можете поэкспериментировать с другими видами пасты, такими как цельнозерновая или безглютеновая, для более здорового варианта.
- Этот рецепт идеально подходит для приготовления в больших количествах, прекрасно подходит для семейного обеда или встречи с друзьями.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать пастраму из других видов мяса?
Конечно! Вы можете заменить хайдушскую пастраму ветчиной, беконом или даже копченой курицей для другого варианта.

2. Как сделать рецепт проще?
Вы можете выбрать предварительно отваренную или замороженную пасту, тем самым сократив время приготовления. Также можно использовать предварительно нарезанные овощи, чтобы сэкономить время.

3. Какие напитки подходят к этому блюду?
Сухое белое вино или яблочный сидр прекрасно дополнят ароматы этого блюда!

Пищевая ценность:

Это блюдо богато белками благодаря пастраме и сыру, а горошек добавляет значительное количество клетчатки и витаминов. Паста обеспечивает необходимые углеводы для энергии, что делает этот рецепт идеальным для сытного обеда.

Не стесняйтесь попробовать этот простой и быстрый рецепт пасты с хайдушской пастрамой! Он обязательно вызовет улыбку на лицах ваших близких. Приятного аппетита!