Pâtes avec Viande de Haiduc

Pâtes avec de la Pastrama Haiducească

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 30-35 minutes
Nombre de portions : 4

Découvrez la saveur authentique d'une recette délicieuse qui allie tradition et modernité. Les pâtes avec de la pastrama haiducească ne sont pas seulement un plat copieux, mais aussi un choix parfait pour un dîner rapide et savoureux. L'histoire de cette recette est liée aux traditions culinaires, où la viande fumée se marie parfaitement avec les arômes des légumes frais, créant un plat plein de goût.

Ingrédients :

- 400 g de pâtes (spaghetti, penne ou fusilli)
- 200 g de pastrama haiducească, coupée en fines tranches
- 200 g de petits pois verts (de préférence congelés)
- 150 g de fromage râpé (ou en dés, selon vos préférences)
- 3-4 oignons verts, hachés finement
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel de mer gros (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par préparer tous les ingrédients. Hachez finement les oignons verts pour qu'ils cuisent uniformément. La pastrama haiducească ajoutera une saveur riche et un parfum irrésistible, alors assurez-vous qu'elle soit de bonne qualité. Si vous utilisez des petits pois congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable, car ils seront cuits avec les autres ingrédients.

Étape 2 : Cuisson des oignons et de la pastrama

Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons verts hachés. Faites revenir les oignons pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et libèrent leur arôme. Ajoutez la pastrama haiducească et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 5-7 minutes. La pastrama dégagera un arôme délicieux qui remplira toute la cuisine.

Étape 3 : Ajout des petits pois et du beurre

Une fois la pastrama dorée, ajoutez les deux cuillères de beurre et les petits pois verts. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les petits pois deviennent tendres.

Étape 4 : Cuisson des pâtes

Entre-temps, dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec un peu de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes et remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 8-12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Étape 5 : Mélange des ingrédients

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les, mais ne les rincez pas – vous voulez conserver l'amidon qui aidera à lier la sauce. Mettez les pâtes dans un plat résistant à la chaleur et ajoutez une demi-tasse de l'eau de cuisson. Cette étape permettra de garder les pâtes humides et aidera la sauce à mieux adhérer.

Étape 6 : Combinaison des ingrédients

Assaisonnez les pâtes avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez le mélange de la poêle, en remuant doucement pour combiner tous les ingrédients. Enfin, ajoutez le fromage râpé (ou en dés) et mélangez bien.

Étape 7 : Cuisson au four

Saupoudrez une couche supplémentaire de fromage sur le mélange de pâtes et mettez le plat dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Étape 8 : Service

Une fois le plat prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes. Servez chaud, éventuellement avec une salade verte fraîche et une vinaigrette légère pour un contraste délicieux.

Conseils utiles :

- Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques herbes aromatiques, comme de l'origan ou du basilic, pendant la cuisson.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres types de pâtes, comme des pâtes complètes ou sans gluten, pour une version plus saine.
- Cette recette est idéale pour être préparée en grandes quantités, parfaite pour un repas en famille ou une réunion entre amis.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la pastrama d'autres types de viande ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer la pastrama haiducească par du jambon, du bacon ou même de la viande de poulet fumée pour une variante différente.

2. Comment puis-je rendre la recette plus facile ?
Vous pouvez opter pour des pâtes précuites ou congelées, réduisant ainsi le temps de cuisson. De plus, vous pouvez utiliser des légumes pré-coupés pour gagner du temps.

3. Quelles boissons se marient avec ce plat ?
Un vin blanc sec ou un cidre de pomme complétera parfaitement les saveurs de ce plat !

Bénéfices nutritionnels :

Ce plat est riche en protéines grâce à la pastrama et au fromage, tandis que les petits pois apportent une quantité considérable de fibres et de vitamines. Les pâtes offrent des glucides essentiels pour l'énergie, faisant de cette recette un plat idéal pour un repas nourrissant.

N'hésitez pas à essayer cette recette simple et rapide de pâtes avec pastrama haiducească ! Elle apportera sans aucun doute un sourire aux visages de vos proches. Bon appétit !