हैडुक मांस के साथ पास्ता

पास्ता विद हैदुचेस्का पास्ट्रामा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक स्वादिष्ट नुस्खे का असली स्वाद खोजें, जो परंपरा और आधुनिकता को मिलाता है। हैदुचेस्का पास्ट्रामा के साथ पास्ता न केवल एक भरपेट भोजन है, बल्कि एक तेज और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प भी है। इस नुस्खे का इतिहास उस पाक परंपरा से जुड़ा हुआ है, जहां स्मोक्ड मीट ताजे सब्जियों के स्वादों के साथ पूरी तरह से मिलती है, एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है।

सामग्री:

- 400 ग्राम पास्ता (स्पघेटी, पेनने या फुसिली)
- 200 ग्राम हैदुचेस्का पास्ट्रामा, पतले टुकड़ों में कटी हुई
- 200 ग्राम हरी मटर (संभवतः जमी हुई)
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज (या टुकड़ों में, पसंद के अनुसार)
- 3-4 हरी प्याज, बारीक कटी हुई
- 2 चम्मच मक्खन
- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- समुद्री नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। हरी प्याज को बारीक काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। हैदुचेस्का पास्ट्रामा एक समृद्ध स्वाद और अद्भुत सुगंध जोड़ती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह अन्य सामग्रियों के साथ पक जाएगी।

चरण 2: प्याज और पास्ट्रामा को पकाना

एक बड़े पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई हरी प्याज डालें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और इसकी सुगंध न निकलने लगे। हैदुचेस्का पास्ट्रामा डालें और इसे हल्का भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। पास्ट्रामा एक स्वादिष्ट सुगंध छोड़ेगी जो पूरे रसोईघर को भर देगी।

चरण 3: मटर और मक्खन डालना

जब पास्ट्रामा भून जाए, तो उसमें दो चम्मच मक्खन और हरी मटर डालें। अच्छे से मिलाएं और सब कुछ 3-4 मिनट तक उबालें, जब तक मटर नरम न हो जाए।

चरण 4: पास्ता उबालना

इस बीच, एक बड़े बर्तन में थोड़ा नमक डालकर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबालें, आमतौर पर 8-12 मिनट तक, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए।

चरण 5: सामग्री मिलाना

जब पास्ता उबल जाए, तो इसे एक छलनी में डालें, लेकिन इसे न धोएं - आप स्टार्च को बनाए रखना चाहते हैं जो सॉस को बांधने में मदद करेगा। पास्ता को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में डालें और उसमें उबले हुए पानी का आधा कप डालें। यह कदम पास्ता को नम बनाए रखेगा और सॉस को बेहतर तरीके से बांधने में मदद करेगा।

चरण 6: सामग्री का संयोजन

स्वादानुसार पास्ता में नमक और काली मिर्च डालें। पैन में मिश्रण डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए हल्का हिलाएं। अंत में, कद्दूकस किया हुआ चीज (या टुकड़ों में) डालें और अच्छे से मिलाएं।

चरण 7: बेकिंग

पास्ता मिश्रण के ऊपर अतिरिक्त चीज छिड़कें और बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक चीज पिघल न जाए और हल्का भूरा न हो जाए।

चरण 8: परोसना

जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, संभवतः ताजा हरी सलाद और हल्की विनेगेट के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि ओरेगानो या तुलसी, जोड़ सकते हैं।
- आप अन्य प्रकार के पास्ता, जैसे कि साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री पास्ता का प्रयोग कर सकते हैं, एक अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए।
- यह नुस्खा बड़े पैमाने पर बनाने के लिए आदर्श है, परिवार के भोजन या दोस्तों की मुलाकात के लिए एकदम सही।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस की पास्ट्रामा का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप हैदुचेस्का पास्ट्रामा को हैम, बेकन या यहां तक कि स्मोक्ड चिकन के साथ बदल सकते हैं।

2. मैं इस नुस्खे को और अधिक आसान कैसे बना सकता हूँ?
आप पहले से पकी हुई या जमी हुई पास्ता का विकल्प चुन सकते हैं, जिससे पकाने का समय कम हो जाएगा। इसके अलावा, आप समय बचाने के लिए पहले से कटी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक सूखी सफेद शराब या सेब का साइडर इस व्यंजन के स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा!

पोषण संबंधी लाभ:

यह व्यंजन पास्ट्रामा और चीज के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और मटर फाइबर और विटामिन का महत्वपूर्ण योगदान देती है। पास्ता ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जिससे यह नुस्खा एक पौष्टिक भोजन के लिए आदर्श बनता है।

इस सरल और तेज हैदुचेस्का पास्ट्रामा पास्ता नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें! यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। बोन एपेटिट!