Брындзовые Пироги (Словацкие Пирожки с Сыром)

Варите картошку в подсоленной воде или на пару, по желанию, до мягкости. Как только они будут готовы, хорошо слейте воду и дайте им полностью остыть. После остывания используйте терку, чтобы натереть картошку. Это поможет достичь мелкой текстуры, которая необходима для теста, которое мы хотим приготовить. Добавьте взбитое яйцо, соль по вкусу и 150 граммов муки. Хорошо перемешайте ингредиенты, затем начните замешивать. В зависимости от влажности картофеля и типа используемой муки может потребоваться добавить больше муки. Цель состоит в том, чтобы получить тесто, которое будет эластичным, но не слишком твердым и не будет прилипать к рукам.

Когда тесто хорошо замешано, раскатайте его в пласт толщиной около 3-5 мм. Важно, чтобы пласт был равномерным, чтобы обеспечить равномерное приготовление пельменей. Используйте стакан или кружку, чтобы вырезать круги из теста. На каждый круг положите примерно пол чайной ложки крошеного сыра. Постарайтесь использовать сыр с хорошим вкусом, так как он добавит вкус блюду. После того как вы наполнили каждый круг, аккуратно закройте их, прижимая края, чтобы начинка не вытекла во время варки.

В большой кастрюле доведите воду до кипения с небольшим количеством соли. Когда вода закипит, добавьте сырные пельмени, стараясь не переполнить кастрюлю. Используйте ложку, чтобы аккуратно перевернуть их, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Пельмени готовы, когда они всплывут на поверхность. В качестве дополнительной меры предосторожности посчитайте до 20, прежде чем их вынуть. Этот трюк обеспечит полную готовность.

Чтобы завершить блюдо, на сковороде обжарьте нарезанный кубиками или тонкими ломтиками бекон. Если у вас есть более крупный кусок бекона, нарежьте его на кубики, чтобы получить хрустящую и вкусную текстуру. Используйте немного масла, особенно если бекон не очень жирный. В качестве альтернативы, вы можете приготовить шкварки из кусочка жира или копченого бекона, как это рекомендуется в оригинальном рецепте. Как только бекон обжарится и станет хрустящим, выньте пельмени с помощью шумовки и выложите их на блюдо. Полейте их жареным беконом и его вкусным жиром. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить ароматы, а для дополнительного наслаждения подавайте блюдо со сметаной или без. Это добавит кремовую нотку и идеально дополнит вкусные пельмени. Приятного аппетита!